Шніцель із зайця
Кролячий шніцель - ніжне м’ясне блюдо на обід, підходить для дорослих та дітей. Спробуйте, і ви не пошкодуєте 🙂
Інгредієнти
Сіль і чорний перець - за смаком
Приправа для картоплі - 0,5 ч. Л.
Процес приготування
Смачний шніцель можна приготувати не тільки з курки, свинини або яловичого фаршу, але і з кролика або зайця. Я купив на ринку тушку кролика і поклав її шматками, відклав два шматочки чудового філе разом із кількома шматочками внутрішнього черевного жиру, щоб приготувати шніцель. Кролики з кроликів рекомендуються на обід або вечерю навіть дітям - вони не такі калорійні, і таке м’ясо прекрасно засвоюється організмом.
Потрібно сказати, що таке м’ясне блюдо виявилося прекрасним ароматом, але, як і у всіх котлетах з білого м’яса, йому не вистачало трохи приправи у вигляді спецій, тому в кінці приготування я готував на пару котлети з кролячим соусом, створена для картоплі зі спеції - вона додала страві не тільки смак, але і колір.
Тож ми приготуємо всі необхідні інгредієнти для кролячих відбивних: будемо очищати овочі від шкірки, різати філе та жир у воді.
Давайте пройдемося через м’ясорубку, м’ясо, жир, моркву та цибулю.
Додайте сіль і чорний мелений перець. Куряче яйце розколюємо. Змішуємо весь вміст ємності між собою.
Зануривши у воду долоні, формуємо невеликі подрібнені котлети і обвалюємо їх у борошні, яке спочатку виливаємо на блюдце або тарілку.
На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо натерті борошном відбивні, не забуваючи акуратно струшувати їх із заготовок. Смажте під кришкою 4-5 хвилин на середньому вогні.
Це «золотий» шніцель із кролика, ми його зробимо! Рум'яний, із золотистою скоринкою і дуже гладкою серединкою.
Але я все-таки вирішив трохи більше керувати ним. Смажений шніцель кладу в каструлю.
Трохи картоплі приправляють і заливають 50-80 мл окропу. Поставила казан на повільний вогонь і накрила кришкою. Котлети готуються на пару в духовці близько 4-5 хвилин. На цей момент ви можете додати в горщик трохи свіжої або сушеної трави, якщо хочете.
Покладіть готовий гарячий шніцель з кролика на тарілку і прикрасьте листям петрушки.
Аромат на кухні буде дуже соковитим - до нього обов’язково побіжать всі родичі.