Шніцель рататуй - низький вміст вуглеводів та глютен - LCHF - здоровий - смачний
Те, що мені подобається шніцель, повинно бути відомо дотепер, адже після ельзаського стилю шніцель, шніцеля для піци та тесту на шніцель, тепер існує рецепт шніцелю з рататую. Натуральний шніцель запікається зі смачними середземноморськими овочами та сиром, і справжній хіт на вечерю.
Приготування шніцелю з рататуя:
Постукайте шніцелем по дошці і приправте сіллю, перцем та порошком паприки.
Тепер перці витріть в серцевину, помийте їх і наріжте кубиками.
Потім промийте кабачки, навпіл і чверть уздовж. Потім нарізати шматочками розміром з укус.
Очистіть і подрібніть цибулю і зубчик часнику.
Покладіть трохи жиру на сковороду, обтріть шніцель з двох сторін і викладіть їх на дно форми для випікання.
Покладіть шматочки цибулі та часнику на сковороду з шніцельним жиром і обсмажте до золотистої скоринки.
Потім додайте шматочки кабачків і розмарин і готуйте з усіх боків, щоб вода якомога більше витікала і випаровувалася.
Потім деглазуйте кремезні помідори і приправте сіллю, перцем та орегано.
Додайте нарізану кубиками паприку і тушкуйте.
Якщо потрібно, наріжте перець чилі кільцями і також додайте його.
Тепер дайте овочам тушкуватися 5 хвилин і знову приправте сіллю, перцем та орегано.
Вийміть гілочку розмарину.
Потім залийте вміст каструлі шніцелем і розподіліть. Нарешті посипте тертим сиром.
Поставте рататуй-шніцель в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах близько 30 хвилин.
Тим часом приготуйте гарнір.
Я рекомендую або салат, або пюре з цвітної капусти або селери.
Якщо вам потрібен рецепт пюре, я рекомендую рецепт стракоти з пюре з селери.