Шоколад їжі тижня; Какао - здорове або нездорове
Настав час Різдва! Що може підійти краще за шоколад у моїй новій категорії «Їжа тижня»? Всім відомий шоколад - його можна приблизно розділити на 3 види: незбиране молоко, білий шоколад і темний шоколад. Я збираюся детальніше розглянути темний шоколад у цій публікації, оскільки він може мати багато користі для здоров’я. Я також хотів би поговорити про какао-зерна. Цей суперпродукт часто вживають як замінник шоколаду.
Какао-продукти та цукор є важливими компонентами шоколаду. Какао-продукти вперше використовувались як їжа в Латинській Америці приблизно 3500 років тому. Виробництво шоколаду почалося в Німеччині лише в 18 столітті. Стільки про історію, тепер ми підійшли до захоплюючої частини.
Смішний факт: Регулярне, помірне вживання чорного шоколаду може зменшити ризик інсульту!
Інгредієнти та калорії шоколаду
У 100 г чорного шоколаду в середньому 560 калорій. Розподіл макроелементів такий:
- 54г вуглеводів
- 9г клітковини
- 27г жирів
- 6г білка
Він містить 3 основні інгредієнти. 47 г цукру, 48 г маси какао - це в чотири рази більше маси какао, ніж у молочному шоколаді - і 4 г масла какао. Високий вміст какао в масі забезпечує багато мінеральних речовин, таких як калій, магній, фосфор, хлор, кальцій, натрій, залізо, мідь та цинк.
Чи здоровий шоколад?
Білий та молочний шоколад частіше класифікуються як нездорова їжа. Вони мають дуже високу щільність калорій і в основному складаються з цукру та жиру. Бу!
Темний шоколад також калорійний. У ньому зазвичай стільки калорій, скільки у двох його родичів. Але: Високий вміст какао-маси приносить багато важливих мінералів та мікроелементів. Основне означає, що ці речовини повинні надходити з їжею, оскільки людський організм не може їх виробляти. У какао є навіть помірна кількість клітковини. Вони сприяють травленню.
Вторинні рослинні речовини справді цікаві. Хоча вони присутні в невеликих кількостях, вони можуть позитивно вплинути на здоров’я. Теобромін і триптофан є природними антидепресантами і можуть надавати ефект, що підвищує настрій. Поліфеноли можуть знижувати артеріальний тиск і тим самим знижувати ризик інсультів або інфарктів. Крім того, какао має високу частку антиоксидантів. Вони захищають наші клітини і можуть активно зміцнювати здоров’я.
Невелике повідомлення про стан здоров’я: Кілька років тому німецькі вчені виявили підвищений рівень кадмію в сирому какао та темному шоколаді. Кадмій - важкий метал, токсичний для людини і може завдати шкоди здоров’ю. Однак натовп робить отруту. Якщо ви хочете час від часу пригощатись шматочком темного шоколаду, ви все одно можете це зробити.
Екскурсійні какао-зерна
Я хотів би пояснити вам, що таке какао-зерна і чому я їх спеціально згадую. Какао-зерна отримують із какао-бобів. Після квашення квасолі їх розбивають на дрібні шматочки перед переробкою в какао-масу. І ці осколки називаються какао-зернами. Вони популярні як суперпродукти вже кілька років.
Як ви щойно читали, какао в шоколаді благотворно впливає на здоров’я. Какао-зерна є чистим какао, тому містять підвищену кількість антиоксидантів та фітохімікатів. Смак дуже гіркий, як і гіркий смак темного шоколаду з високим вмістом какао. Я використовую його майже щодня як додаток до кварку або мюслі. Але ви також можете перекусити їх між їжею.
Висновок
Як уже зазначалося, білий та молочний шоколад мають високу щільність калорій і складаються в основному з цукру та жиру. Тому вживати його під час дієти дуже несприятливо. Темний шоколад також має високу щільність калорій. Однак какао містить багато мінеральних речовин і помірну кількість клітковини. Темний шоколад - хороша альтернатива молочному шоколаду, який можна перекусити в раціоні, коли ще залишається достатньо калорій. Какао-зерна - ще краща альтернатива.
Як ви ставитесь до споживання шоколаду, перебуваючи на дієті? Побалуйте себе шматочком час від часу, або зовсім обійтися без нього? А якщо так, темний шоколад? Напишіть це в коментарях. Мені було б цікаво, як інші формують свій раціон.
Сподіваюся, вам сподобається читати мої дописи в новій категорії. Вам цікаво і ви не хочете нічого пропустити? Слідуйте за мною у Facebook та Instagram.