Антиоксиданти допомагають зменшити запалення
Що відбувається під час окислення?
Окислення - природний процес, який відбувається в будь-який час і в будь-якому місці. Це також можна назвати “старінням”. Тож саме окислення цілком природне. Однак якщо окислення перевищує нормальний рівень, це може завдати шкоди здоров’ю. Термін окислення, зокрема, означає реакцію атомів, не спарених з другим атомом кисню, тобто молекулами, з непарним електроном. Ми пояснимо, як це відбувається за мить.
Надмірне окислення (наприклад, через високий рівень цукру в крові, занадто багато інсуліну (тобто занадто багато вуглеводів), окислений ЛПНЩ (важка дієта з омега-6), чутливість до глютену, відсутність сну (занадто мало лептину або занадто багато греліну), непереносимість їжі, відсутність фізичних вправ) неминуче призводить до запалення. Все, що уповільнює окислення, знижує схильність до запалення. І все, що стримує схильність до запалення, також уповільнює окислення.
Що таке антиоксиданти і чим вони корисні?
Вільні радикали можна зробити нешкідливими за допомогою антиоксидантів
Зазвичай електрони складаються з пар. Стрес, токсини навколишнього середовища, харчова алергія, УФ-промені, дисбаланс метаболізму тощо можуть спричинити розслаблення електрона. Цей електрон називають «вільним радикалом», оскільки він тепер, дезорієнтований, намагається викрасти електрон з інших молекул. Це, в свою чергу, запускає ланцюгову реакцію, процес окислення, в результаті якого атакуються клітини і виникає запалення. В результаті створюється ще більше вільних радикалів. Наш мозок також виробляє багато вільних радикалів щодня і в першу чергу захищає себе: власним глутатіоном. Глутатіон - трипептид, що складається з 3 амінокислот. Він має сильну клітинну антиоксидантну дію та сприяє детоксикації. Власна антиоксидантна система цього організму набагато ефективніша за будь-які харчові добавки. Проте ми можемо приймати додаткові антиоксиданти, оскільки ці речовини також можуть допомогти знешкодити вільні радикали, що розгулюються.
Запалення викликане неправильним харчуванням
Що шкодить нашим клітинам? Ми пошкоджуємо свої клітини через стрес, токсини навколишнього середовища та нездоровий спосіб життя. Неадекватний захист означає, що пошкоджені клітини також піддаються дії вільних радикалів та інших "нападників". Окислені рослинні олії (окиснення світлом та киснем починається відразу після їх натискання), окислені продукти, такі як оксихолестероли в сухому молоці (коктейлі), яєчний порошок та жири у вигляді спрею (у круасанах, бісквітах та випічці), цукор, омега-6 продукти (крупи, борошно, Мюслі, хліб, макарони, промислова їжа, лимонади тощо), нікотин, УФ-випромінювання, хімікати та стрес атакують клітини. Омега-6 жирні кислоти, що сприяють запаленню, також переважають у продуктах тваринного походження (яйця, молоко, м’ясо та жир) з товарних тваринницьких тварин. Неправильне харчування та неналежне утримання тварин несприятливо впливають на жирнокислотний склад. Дивіться також таблицю щодо вмісту омега в різних продуктах: http://www.fettich.de/ungesaettigte-gesaettigte-fettsaeuren-omega-3
Холестерин цінний для нас, оскільки він служить не лише основним будівельним матеріалом для наших гормонів, а й як "речовина для відновлення", напр. для пошкоджених стінок судин. Там LDL лежить як штукатурка над "будівельним майданчиком". Це стає критично важливим, коли ЛПНЩ окислюється вище норми.
Що відбувається, коли LDL окислюється?
Приводяться в дію різні процеси окислення, за допомогою яких білки, певні жири та глюкоза неприродно приковують один одного і, таким чином, стають непридатними (кінцеві продукти глікування). Цукор або дієта, багата вуглеводами, погіршує функцію ЛПНЩ через приєднання глюкози до молекули ЛПНЩ, що робить її непридатною для використання. Це означає, що пошкоджений ЛПНЩ більше не може використовуватися для живлення нейронів.
Як можна зменшити запалення?
Забезпечуючи поєднання збалансованого способу життя та відповідної до виду дієти (збалансований баланс омега). Простими мовами: уникайте продуктів, багатих на омега-6, віддайте перевагу продуктам, багатим на омега-3, та забезпечуйте надходження антиоксидантів. Наш організм вже протидіє окисленню, виробляючи глутатіон як захисний фактор. Ми можемо додатково підтримати цей захист клітин, постачаючи антиоксидантну їжу. Найкращий захист клітин складається з DHA: холестерин та жири омега-3.
Наш мозок складається з 2/3 жиру із сухої речовини, з яких чверть становить DHA (докозагексанова кислота, омега-3 жирна кислота). DHA ефективний у боротьбі із запаленням.
Організм може виробляти DHA сам у певних кількостях, і ми можемо синтезувати його із загального омега-3 жиру (ALA/альфа-ліноленова кислота). Однак потребу важко задовольнити нежирною дієтою. І власне виробництво організму також не обов’язково достатнє.
У той же час нам слід якомога більше уникати окисного стресу. Але активні рослинні інгредієнти також здатні підтримувати власні захисні механізми організму, такі як часник, цибулинні рослини, редис, куркума, ехінацея, дика журавлина тощо.
Такі необхідні та антиоксидантні речовини, як аскорбінова кислота (вітамін С), токоферол (вітамін Е) та бета-каротин (провітамін А), не можуть бути синтезовані для задоволення потреб, і їх слід приймати разом з їжею. Хорошими постачальниками є яєчні жовтки та субпродукти (крім холестерину, яйця містять усі необхідні амінокислоти, необхідні людині для життя, а також вітаміни, мінерали, холін для мозку та захисні для очей антиоксиданти)
Вторинні рослинні речовини активують рівень Nrf2 і підтримують вироблення глутатіону на клітинному рівні. З запаленням можна боротися за допомогою цих продуктів: зеленого чаю, кави, куркуми (куркумін), дикорослих трав, цибулі-порею (цибуля-порей, цибуля, часник, дикий часник, дикий часник), брокколі, цибуля, екстракт бакопи (подорожник), ашваганда (озима вишня/спляча ягода) ), Червоний виноград, водорості. У той же час слід уникати їжі з високим рівнем омега-6, переважно зернових, цукру та промислової їжі.
Якщо вільних радикалів особливо багато, у ядрі клітини утворюється певний білок Nrf2, який, так би мовити, є перемикачем для виробництва власних антиоксидантів та систем детоксикації в організмі. Недавні дослідження виявили кілька факторів, які можуть це компенсувати. Лікар. Лінг Гао/Уні Вандербільт виявив, що окислення жирів омга-3 ЕРА та ДГК є важливим сигналом для активації NrF2. І що люди, які споживають риб’ячий жир (джерело DHA та EPA), мають менше пошкоджень вільними радикалами. Активація сигнального шляху Nrf2 також включає гени, які підтримують систему детоксикації організму шляхом вироблення багатьох інших захисних речовин і одночасно містять запалення - і все це також підтримує мозок здоровим (1)
Дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру (легкий кетоз) або тимчасове голодування (періодичне голодування) також активує перемикач Nrf2, щоб вивільнилося більше антиоксидантів, що захищають мозок.
Одним із захоплюючих напрямків досліджень є епігенетика, в якій більш детально вивчаються певні сегменти ДНК (маркери), які повідомляють нашим генам, коли і наскільки вони повинні виражатися (експресія генів). Ці епігенетичні маркери діють як провідник і впливають не тільки на здоров’я та тривалість життя, але й на те, як ми передаємо свої гени майбутнім поколінням. Щоденні рішення щодо нашого способу життя мають сильний вплив на генну активність. І це обнадіює! Зараз ми знаємо, що наш вибір їжі, позитивний чи негативний стрес, якому ми піддаємось, фізичні вправи, яких ми прагнемо чи уникаємо, якість сну і навіть вибрані нами стосунки вносять значний внесок у те, чи активуються певні гени, і які гени взагалі не з’являються. Особливо вражає висновок, що ми можемо впливати на експресію понад 70 відсотків генів, які безпосередньо пов’язані зі здоров’ям та довголіттям. Ось чому так важливо закрити такі шкідливі події, як запалення або вироблення вільних радикалів. Останні дуже чутливі до забезпечення жирами та вуглеводами (1)
З обережністю рекомендується вживати добавки з антиоксидантною дією.
Хоча багато захворювань корелюють із збільшенням окисного стресу,
Немає жодних доказів того, що антиоксидантні добавки