ШОКОЛАД РЕЛІГІЙНИЙ, рецепт Птітчеф
Десерт
Інгредієнти
Для випічки тіста:
- 1/4 літра води
- 80 г вершкового масла
- 4 яйця
- 150 г борошна
- щіпка солі
- 1 столова ложка цукру
Для шоколадного кондитерського крему:
- 1 літр молока
- 80 г імперського ванільного порошку або пудингу
- 125 г цукру
- 100 г темного шоколаду
Для шоколадної глазурі:
- Близько 6 ст. Л. Цукрової пудри
- 10г вершкового масла
- 3 ст. Ложки несолодкого какао-порошку
Підготовка
Крок 1
Для випічки з чау: близько 8 черниць
У каструлі закип’ятити воду з маслом, нарізаним на невеликі шматочки, цукром і сіллю.
Як тільки суміш закипить, вимкніть вогонь і додайте борошно відразу.
Почніть енергійно бити.
Енергійно перемішуючи, ми отримуємо формування кульки з тіста через кілька хвилин.
2-й крок
Останні слід легко від’єднати від стін. Як тільки куля з тіста сформується, поставте його на кілька секунд на повільний вогонь, щоб він висох.
Помістіть тісто в миску, додайте перший кеуф, енергійно збиваючи, поки воно ідеально не інтегрується в тісто.
Крок 3
Повторіть операцію три рази, доглядаючи за тим, щоб яйця входили одне за одним.
Коли ваше тісто стане дуже м’яким, покладіть його в кондитерський мішок.
Покладіть аркуш паперу для випічки на деко і сформуйте невеликі затяжки для голови і більші для тіла.
Крок 4
Для шоколадного кондитерського крему:
У салатниці змішайте порошок заварного крему з 1/4 літра холодного молока, а в каструлі додайте решту молока + цукор і нагрівайте, поки молоко не закипить.
Зняти з вогню і вилити на сковороду суміш порошку заварного крему і варити, поки суміш не стане густою.
Крок 5
Розламайте шоколад на шматочки і додайте його до ще гарячого кондитерського крему.
Дайте охолонути.
За допомогою кондитерського мішка з дрібним наконечником нафаршируйте всю капусту і поставте на деякий час у холодильник.
Крок 6
Для шоколадної глазурі:
Розтопіть масло в мікрохвильовці та змішайте його з какао та цукровою пудрою до отримання маси, яка не є ні занадто рідкою, ні занадто густою.