Шоколад - шоколад, задоволення від їжі! Доктісімо
Всі люблять шоколад! Але у кожного є свої уподобання і маленькі звички ... Чи можете ви бути залежними від шоколаду? Чому ці маленькі квадрати задоволення є джерелом задоволення? Професор Бернар Гі-Гранд з відділу харчування лікарні Hôtel-Dieu в Парижі підбиває підсумки французів та їх таблеток ...
Доктісімо: 99% людей вживають шоколад, у тому числі 44% щодня. Чи є вони "залежними" від шоколаду ?
Професор Гай-Гранд: Звичайно, ні ! Ми не «залежні» від того, що ми споживаємо шоколад щодня. Хтось із наркоманією повністю залежний від тієї чи іншої речовини, і він не зможе допомогти, але прийме її. Маючи квадрат шоколаду протягом дня або закусочну, це не залежність! Не плутайте бажання його їсти, тому що ми вважаємо це корисним із залежністю! Залежність, яка, однак, може існувати у деяких, для кого мені здається, набагато більше психологічна, ніж фізична: це не важкий наркотик !
Доктісімо: 73% людей кажуть, що почуваються щасливішими після того, як з’їли квадрат. Звідки цей ефект? ?
Професор Гай-Гранд: Споживачі можуть почуватися щасливими просто тому, що їм подобається їсти їжу, яку вони люблять! Шоколад має в нашій культурі образ солодкості, винагороди. Це святкова їжа: не дарма Різдво та Великдень є періодами його найбільшого споживання. Не кажучи вже про те, що ця їжа справді містить психоактивні речовини, що може пояснити це самопочуття. Хоча ефект залежить від людей: одні відчуватимуть заспокоєння, тоді як інші будуть навпаки схвильовані споживанням шоколаду. Таким чином, реакція залежить від людини, часу доби, виду шоколаду, способу його вживання ...
Доктісімо: На 12% шоколад має енергетичну дію. Це їжа для фізичних чи інтелектуальних зусиль ?
Професор Гай-Гранд: Ні, це не строго кажучи їжа для зусиль. Хоча, справді, принаймні у деяких людей може бути захоплюючий ефект.
Доктіссімо: Майже 60% віддають перевагу темному шоколаду молочному, а 3% - білому шоколаду ... З поживної точки зору, який з них краще вживати ?
Професор Гай-Гранд: Шоколад - це перш за все їжа для задоволення! Будь то білий, чорний чи молочний, калорійність дуже схожа. Люди споживають того, кого люблять! Справа смаку ...
Доктісімо: 60% споживають його в будь-який час доби з невеликим нахилом до споживання ввечері, перед сном (20%) та під час перекусу (12%). Чи є «ідеальний час», щоб з’їсти шоколад ?
Професор Гай-Гранд: Ні, ідеального часу не існує. Після прийому їжі потрібно 4 - 5 годин, щоб "спорожнення шлунка" завершилося. Отже, якщо ви їсте шоколад через дві години після їжі, він змішається з рештою їжі. Звичайно, його споживання між прийомами їжі має ті ж недоліки, що і всі закуски. З іншого боку, очевидно, що тип споживання протягом дня відображає різну поведінку. Той, хто з’їдає батончик о четвертій годині, не має такого відношення до шоколаду, як той, хто жує цілий день. Наприклад, випивка пізно ввечері відображатиме пошук заспокоєння. В останньому випадку вам просто потрібно пам’ятати, що потім чистити зуби ...
Доктіссімо: Нарешті, половина опитаних людей асоціюють шоколад із задоволенням та благополуччям. Фунти, схоже, не згадуються. А як щодо зв’язків між шоколадом та лінією ?
Професор Гай-Гранд: У людей, які мають проблеми з вагою, шоколад є дуже винною їжею. Коли ви сидите на дієті, у вас складається враження, що ви робите серйозну помилку, з’ївши лише один квадрат! Хоча це з шоколадом, як і з усіма продуктами: споживання у зменшених кількостях не має негативних наслідків. Але це правда, що деякі не можуть зупинитися до кінця планшета або коробки після їх запуску ...