Шоколад - універсальна зброя в розумних дозах - GesuenderNet - керівництво для здоров’я,
Передріздвяний сезон не за горами, а разом з ним і атака на нашу вагу. Невеликі фізичні вправи, смажена гуска, пряники та інші кулінарні спокуси занадто ймовірно вражають талію. Шоколад завжди був у списку ласощів, яких насправді слід уникати. Оцінка шоколаду з точки зору здоров'я повинна бути переглянута - принаймні, що стосується темного шоколаду з високим відсотком какао, який все частіше замінює традиційний незбиране молочний шоколад з високим відсотком жиру та цукру в супермаркетах. Тож хороша новина для любителів шоколаду!
Чорний шоколад містить багато антиоксидантів, залізо, магній, вітамін В, але перш за все флавоноїди. Він має заспокійливу дію, тому корисний проти стресу та має антидепресивний ефект.
Позитивний вплив на згортання крові та високий кров’яний тиск
Не тільки АСК (ацетилсаліцилова кислота) може пригнічувати згортання крові, шоколад, очевидно, також має порівнянні властивості. Це з’ясували дослідники з університету Джона Гопкінса в Балтиморі. Навіть 2 чайні ложки на день мають ефект.
Дослідження також показали, що темний шоколад здатний знижувати високий кров'яний тиск. Одна плитка шоколаду на день майже така ж ефективна, як і низькодозова медикаментозна терапія. Верхній (систолічний) артеріальний тиск падає через 2 тижні «шоколадної дієти» в середньому на 5 мм рт.ст., а нижній (діастолічний) - на 3 мм рт. У цьому мета-аналізі, який прийшов до такого висновку, було об’єднано п’ять рандомізованих досліджень.
Інсульт: профілактика чорним шоколадом
Вживання темного шоколаду, багатого флавоноїдами, має інші наслідки для здоров’я на серцево-судинну систему, особливо ризик інсульту. Суб'єкти канадського дослідження, які регулярно вживали 50 грамів шоколаду на тиждень, мали на 22 відсотки нижчий ризик інсульту та майже вдвічі зменшили смертність від інсульту (-46%) у порівнянні з людьми, яким не давали шоколаду. Отже, шоколад також захищає мозок.
Питання дози в цьому контексті ще остаточно не з'ясоване. Якщо шоколад містить відносно велику кількість жиру та цукру, користь флавоноїдів, можливо, можна протидіяти більшій кількості.
Шоколад на сніданок: ймовірно, депресія
Однак є застереження щодо споживання шоколаду. Наприклад, у тих, хто жадає шоколаду вранці та споживає його на сніданок, частіше трапляється депресивний епізод, ніж у людей, які цього не роблять. Це також зрозуміло: депресивні люди їдять більше шоколаду, ніж люди без депресії. Це було результатом дослідження 1018 дорослих добровольців.
В принципі, шоколад можна вживати чистим або у вигляді гарячого питного шоколаду. Чорний шоколад легко розтопити в молоці. Питний шоколад можна «ароматизувати» корицею, чилі, кардамоном, мускатним горіхом, ваніліном або гвоздикою в залежності від вашого смаку.
Шоколад: яка «доза» рекомендується?
Експерти, які вивчають наукову довідку про шоколад, приходять до висновку, що доцільно вживати ¼ плитки шоколаду на день. Однак, як уже зазначалося, замість легкого молочного шоколаду слід вживати темний шоколад із вмістом какао 85 відсотків. Легкі шоколадні цукерки з високим вмістом молока блокують всмоктування флавоноїдів у кишечнику. Саме флавоноїди мають судинорозширювальну та протизапальну дію.
Висновок: Щоденне споживання ¼ плитки темного шоколаду має захисний характер і є виправданим з точки зору калорійності.
Автору
