Шоколад - виготовляється з верблюжого молока, овечого та козячого молока
Шоколад - виготовляється з верблюжого молока, овечого та козячого молока
Чи знали ви, що перший молочний шоколад у Німеччині виготовляли з ослиного молока?
Кажуть, це сталося в Дрездені близько 1839 року. Лише пізніше виробництво шоколаду стало популярним із використанням коров’ячого молока та шоколаду, оскільки ми сьогодні це знаємо дуже добре.
Тепер, коли ми залишили позаду занадто тепле "осінь-літо", і зараз ми зіткнулись із справді типовою похмурою осінньою погодою, тема шоколаду підходить занадто добре.
Незалежно від форми, більшість людей любить шоколад. Деякі навіть називають себе шоколадними алкоголіками і просто не можуть насититися цим солодким. Але не тільки солодкість робить шоколад таким привабливим для нас. Шоколад містить різні інгредієнти, які в поєднанні роблять шоколад втішною душею для нас. Але просто поєднання основних властивостей шоколаду, а саме солодкого та жирного, робить його дуже привабливим розкішним продуктом для нас завдяки еволюції.
Я навмисно використовую термін розкішні товари, а не їжа. Оскільки всі ми знаємо мінуси надмірної поблажливості до шоколаду, ожиріння та діабет - це два привабливі ключові слова.
Але тепер повернімось до початку. Осличе молоко. І нам навіть не потрібно повертатися так далеко у минуле. Лише в 2016 році швейцарець переробив шоколад, виготовлений на ослиному молоці.
Зі своїми любительськими знаннями я наважуся припустити, що шоколад можна буде зробити майже з будь-якого тваринного молока якимось чином, незалежно від того, бажаний він, смачний чи навіть вигідний.
Якщо ми оглянемо ринок, то без особливих труднощів ми виявили шоколад, виготовлений з тваринного молока, включаючи фірмові страви, виготовлені з молока овець, кіз та верблюдів. Особливо останній вид шоколаду регулярно привертає особливу увагу ЗМІ з боку деяких телевізійних станцій на Різдво, новорічну ніч та Великдень.
Шоколад з овечого молока (51%)
Шоколад, виготовлений з овечого молока, має дуже виразний «овечий аромат», і не лише на смак. Шоколад пахне майже пряно, а також на смак трохи гірчіший, ніж ми знаємо з коров’ячого молочного шоколаду.
Вражаюче, але шоколад, виготовлений з козячого молока, не смакує і не пахне настільки пряним або таким козячим, як я дізнався з овечого молочного шоколаду. Я думав навпаки, тому був вражений. Власний запах навряд чи помітний. І навіть якщо шоколад на смак не такий смачний, як той, що виготовлений з овечого молока, цей варіант на смак майже солоний і терпкий.
Верблюжий молочний шоколад (38%)
Зараз у мене був варіант верблюжого молочного шоколаду зі значно меншою кількістю какао. Шоколад був відповідно солодшим. Як і шоколад, виготовлений з козячого молока, цей шоколад навряд чи має власний запах, що, як мені здається, є унікальним пунктом продажу шоколаду, виготовленого з овечого молока. Якщо я хотів би описати тут смак, то спочатку мені прийшло в голову слово "нудне". Не гіркий, не пряний, але з дуже тонкою сольовою нотою і відповідно солодкий.
Я насправді цього не очікував. Спочатку я думав, що козячий молочний шоколад буде виділятися набагато більше за смаком, ніж овечий, але все було навпаки.
А верблюжий молочний шоколад - це вже щось зовсім інше. Дуже добре, дуже смачно, а також для людей, які не можуть почати з "овечого або козячого аромату". Якби не тонка нотка солі, схожість із шоколадом коров’ячого молока була б ще чіткішою.
Однак я повинен визнати, що я б не купував жоден шоколад так регулярно. Більш-менш нормального шоколаду, виготовленого з коров'ячого молока, будь то незбиране, напівсолодке чи темне, цілком достатньо для мого шоколадного задоволення. Тим не менше, особливим досвідом було можливість спробувати шоколад, виготовлений з іншого тваринного молока.
І зараз я із задоволенням знову присвячую себе своєму темному шоколаду з марципановою апельсиновою начинкою.