Шоколадна діагностика - Valudis - Поради для здорового та кращого життя
Внесок редакції Valudis від 23 січня 2020 року
Вживання шоколаду - одна з улюблених пристрастей у світі. Типовий швейцарець з'їдає більше 21 фунтів цього шоколаду щороку. Навіть пересічний бельгієць або британець економить близько 16 фунтів стерлінгів на рік. У США споживання становить близько 11,5 фунтів на рік. Перший запис шоколаду був зроблений понад п’ятнадцять років тому в тропічних лісах Центральної Америки, де тропічна суміш високих опадів у поєднанні з цілорічними високими температурами та вологістю створила ідеальний клімат для вирощування рослини, з якої виготовляється шоколад, какао-дерева пропозиції.
Какао-дереву поклонялася цивілізація майя в Центральній Америці та на півдні Мексики, яка вважала, що воно має божественне походження. Какао насправді є словом майя, що означає «їжа Божа», звідси сучасна загальна латинська назва дерева «Theobrama Cacao», що означає «їжа богів». Ранні європейські дослідники перетворили какао на більш популярне «какао». Майя приготували гострий, гірко-солодкий напій, обсмаживши і подрібнивши насіння какао-дерева (какао-боби) з кукурудзою та паприкою (стручковий перець) і давши суміші сбродити. Цей напій був зарезервований для вживання в обряди, а також для пиття заможною та релігійною елітою, яка також їла какаову м’якоть.
Шоколад сповнений хімікатів, що підвищують настрій. Спочатку він завантажується цукром, який є вуглеводом і ініціює вивільнення сератоніну. Шоколад також містить жир, який сам по собі дає відчуття задоволення, оскільки відповідає потребі в калоріях. Кажуть, що шоколад також містить ту саму хімічну речовину для підвищення настрою, що міститься в марихуані, хоча і в набагато менших кількостях. Щоб перевірити теорію про те, що шоколад покращує настрій, було проведено дослідження в Університеті Пенсільванії. Студентам, які відчували бажання їсти шоколад, давали або молочний шоколад, і білий шоколад (який не містить какао, а лише какао-масло та ароматизатори), або таблетки, що містять стимулятори в шоколаді.
Дослідники кажуть, що результати були передбачуваними. Таблетки не дали бажаного ефекту, але як білий, так і молочний шоколад задовольнили учнів. Результати говорять про те, що ейфорію створює не секретний хімічний інгредієнт шоколаду, а сенсорний досвід, такий як смак, гладкість та аромат. Хоча деякі можуть використовувати шоколад як підсилювач енергії, дослідження, опубліковане в British Journal of Psychiatry, виявило зв'язок між тягою до шоколаду та особистістю. Результати свідчать про те, що певні типи особистості не тільки частіше жадають шоколаду, але й це може покращити їхній настрій.
Дослідники Інституту чорних собак співвіднесли результати Інтернет-опитування, проведеного майже 3000 людьми. З опитаних 54 відсотки повідомили про тягу до їжі під час депресії, з них 45 відсотків спеціально бажали шоколаду, а 61 відсоток зазначив, що шоколад покращить їхній настрій та зменшить стрес. Вважається, що речовини в шоколаді, звані ендорфінами та опіоїдами, можуть бути відповідальними за ефекти, що покращують настрій. Ці сполуки можуть змусити вас почувати себе більш розслабленими, що може зменшити стрес і тривогу та покращити настрій.
Шоколад також може відігравати важливу роль у ряді розладів, включаючи булімію, харчову залежність та ожиріння. Є деякі докази того, що шоколад може мати природні знеболюючі властивості. Дослідження показують, що вживання шоколадної їжі з високим вмістом жиру може спровокувати вироблення природних опіатів у мозку. В ході дослідження було виявлено, що прагнення людей, що харчуються свинями до солодкої, жирної їжі, як шоколад, зменшилось, коли лікар використовував препарат, щоб блокувати опіатні рецептори мозку. Однак досі залишаються питання, які залишаються без відповіді під час експерименту, наприклад, чи тіло просто хоче чогось солодкого та жирного, чи чоловіки природно мають особливе бажання до шоколаду?
Потенційна користь шоколаду для здоров’я є популярним напрямком дослідження. Попередні дослідження показали, що темний шоколад може бути корисним для здоров’я серцево-судинної системи, і деякі вчені рекомендують його для зменшення ризику серцевих захворювань. Недоліком, звичайно, є вміст калорій. У шоколаді повно жиру та цукру. Хоча невеликі кількості можуть бути корисними для вашого здоров’я, більші - не настільки корисні. Використовуючи шоколад, також як ліки, помірність є ключовою.
Ця стаття стосується клінічної картини чи стану здоров’я чи медичної теми та не призначена для самодіагностики. Внесок не замінює діагноз лікарем. Будь ласка, також прочитайте та дотримуйтесь нашого повідомлення на теми охорони здоров'я!