Шоколадне пісочне печиво з підсоленим маслом

Блог про їжу Krefelder із захопленням пішим туризмом.

Увага увага! я перериваю Великий піст для важливого оголошення: спечіть джинни солене масло шоколадне шматочок пісочного печива! обов'язково. Якщо ви не їсте цукру, жиру та/або борошна під час посту, не читайте далі. це печиво може зробити ваш рот більш ніж сльозоточивим.

два тижні тому я прокручував instagram у неділю вранці перед першою кавою. що ти робиш у неділю вранці. тільки дурне, якщо ці файли cookie спливають. нехай це тане на вашому язиці: солоне. вершкового масла. шоколад. шматок. пісочне тісто. печиво. балони. солодке і солоне. мрія, мені дуже подобається ця комбінація. шоколад з сіллю. солона карамель. бажано у формі льоду. я хочу ці файли cookie. на місці.

солоне масло шоколадне шматочок пісочне печиво.

оскільки життя, як відомо, не є концертом бажань, і в мене в будинку не було інгредієнтів, крім борошна та солі, мені довелося почекати ще трохи. джинні використовує у своєму рецепті солоне масло. оскільки я хотів спекти веганське печиво, alsan був у моєму списку покупок поряд із цукром та шоколадом. Що стосується консистенції, веганський магарин, безумовно, найближчий до вершкового масла. плитка темного шоколаду (72%) і цукру з кокосового цвіту також опинилася в моїй кошику.

пісочне пісочне печиво з підсоленим вершковим маслом точно не корисніше, оскільки я використовую борошно з спельти та цукор із кокосового цвіту. кількість калорій насправді не зміниться. але це також не важливо для мене з печивом. вони повинні мати приємний смак, і (навіть якщо це складно) я не з’їдаю їх усіх відразу ...

Коли я готую всі інгредієнти на кухні, склянка з копченою сіллю сміється з мене. якщо є кекси з беконом, чому печиво також не повинно працювати з копченою сіллю? спробували і виявили, що це добре. якщо ви не любите диму, просто використовуйте сіль, якій довіряєте, під час випікання.

рецепт веганського солоного вершкового масла шоколадне шматочок пісочного печива

для 2 лотків, близько 24 печива, натхненних джинні, яка називається цукровою корицею та любов'ю

100 г темного веганського шоколаду
250 г холодного магарину (тут Алсан)
1тл (або трохи більше) копченої солі
150 г цукру з кокосового цвіту
300 г борошна з спельти

обваляти і посипати:

трохи вівсяного молока
кокосовий цвіт і копчена сіль

Подрібніть шоколад на шматочки і відкладіть їх убік. змішуйте магарин, цукор і копчену сіль за допомогою міксера вручну або за допомогою кухонного комбайна, поки не буде створена дивовижна пухнаста суміш. це може зайняти від 4 до 6 хвилин.

додайте борошно і обробляйте його лише в цукрово-магариновій суміші, поки її не буде видно. потім замісити шматочки шоколаду. розділіть тісто на дві частини, які ви формуєте в рулети діаметром від 4 до 5 см. загортаємо його в папір для випічки, кілька разів катаємо вперед-назад і ставимо в холодильник на добрі дві години.

розігріває духовку до 175 ° c верхнього та нижнього нагріву. звільніть рулетики з холодильника, змочіть їх трохи вівсяним молоком і обваляйте в цукрово-сольовій суміші. папір для випікання, в якому ви обвалювали тісто, кладеться на деко. Дуже гострим ножем наріжте рулети на скибочки (товщиною приблизно від 1,2 до 1,4 см). Нехай шматочки шоколаду вас не вражають. навіть якщо у вас має бути отвір у скибочці бісквіта, це не зламає ногу. просто трохи стисніть і перекладіть їх на деко разом з іншими скибочками. залиште трохи місця між кожним печивом, а потім поставте його в духовку на 13 - 15 хвилин.

вуаля: солоне вершкове масло шоколадне шматочок пісочного печива. посипте їх щіпкою цукрово-сольової суміші. після закінчення часу випікання печиво все ще досить м’яке. що змінюється, коли ви даєте їм охолонути. дістаньте їх з підносу і заховайте в банку з печивом після того, як вони повністю охолонуть. для мене це просто баночка з печивом, в яку Дженні додавала мій календар настання печива з фортуною під час першого памку (повідомлення з моєї кухні) - різдвяної розсилки. це знову замикає коло.

ще кілька слів про копчену сіль. насправді, роками у мене завжди була якась копчена сіль на моїй стійці зі спеціями. для тофу або морквяного лосося. або щоб надати овочам у духовці додатковий удар. тож мені неодмінно довелося спробувати копчену fleur de sel від продавця солі Krefeld sel la vie. Я давно люблю солодощі з карамелі та солодки, як і карамельний крем, гарячими та глибокими. також як сувенір для друзів. копчена сіль може бути тут же. сіль має приголомшливий аромат, не дивно, якщо її коптили над буковою деревиною протягом 120 годин. Неймовірно добре, справді зараз. Мені насправді не потрібно пробувати будь-яку іншу копчену сіль. на сторінці sel la vie ви знайдете інші товари (не забуваючи про algomasio), а також список роздрібних продавців, які продають продукцію - наприклад, унтервеги - та Інтернет-магазин, якщо поблизу нічого немає. отже, більше немає похвали, яка не є спонсорською, а виникла лише з великої любові до копченої солі та дому. а просто створіть власну картинку і спробуйте. після цього ти не хочеш нічого іншого. обіцяв.

інші рецепти, які адаптувала Дженні, - це яблучно-морквяний пиріг з карамельним фундуком або банановий хліб із крекером із солоною карамеллю та медовим мигдалем також настійно рекомендується. Спробуй. рецепти джинні абсолютно впевнені в успіху.