Шоколадний кремовий торт - рецепти мами - із зображенням та калоріями
Інгредієнти: на 12 штук вершкового торта
1 торт діаметром 26 см:
4 яйця
4 ст. Ложки теплої води
150 грам цукру
1 пакет ванільного цукру
100 г борошна
100 г кукурудзяного крохмалю
3 рівні чайні ложки розпушувача
Для крему:
4 склянки збитих вершків (800 мл)
4 плитки шоколаду (2 напівсолодких, 2 цільних молока)
На додаток до прикраси кремового торта:
100 мл збитих вершків
1 пакет стабілізатора крему
1 пакет ванільного цукру (8 г)
Підготовка:
Відокремте яйця для тіста. Збийте міксером жовтки з теплою водою і поступово додайте 2/3 цукру з ванільним цукром.
Потім збивайте, поки не утвориться кремова маса.
Збийте білки до стійкості. Потім повільно додайте решту цукру, постійно збиваючи.
Покладіть білки на жовток-крем. Просіяти борошно, змішане з кукурудзяним крохмалем і розпушувачем.
Акуратно складіть все в жовтковий крем (не розмішуйте). Вилийте тісто в змащену жиром форму, застелену папером для випічки, і негайно поставте в духовку, розігріту до 175 - 200 °, і випікайте приблизно 25 - 30 хвилин.
Дайте тортній основі повністю охолонути. Найкраще продовжити обробку на наступний день.
Розріжте вершковий пиріг двічі. Це працює досить добре, ріжучи гострим ножем ширину скибочок торта. Тепер ви берете шматок бавовняної нитки, а ще краще - нитку, поміщаєте її в виріз, зв’язуєте нитку між собою і розтягуєте половинки торта.
Шоколадний крем:
4 склянки вершків виливають у каструлю, 4 плитки шоколаду обсипаються в них і повільно нагріваються на плиті, постійно помішуючи, не кип’ятять, поки шоколад не розтане.
Дайте трохи охолонути, перекладіть у чашу для змішування та перемішуйте мішалками електричного ручного міксера майже 1 хвилину на нижньому рівні, потім накрийте кришкою і поставте в холодильник до наступного дня.
Наступного дня за допомогою міксера збийте шоколадний крем у крутий шоколадний крем (як збиті вершки). наповни ним пиріг і розклади його навколо.
Збийте 100 мл збитих вершків з ванільним цукром і ребрами для жорсткості, залийте у гарнірний шприц і прикрасьте ним шоколадний крем.
Прикрасьте шоколадними посипками або кондитерськими виробами за смаком.
З 12 шматочками вершкового пирога 1 шматок має приблизно 530 ккал і приблизно 35,5 г жиру