Шрі-ланкійський чай врівноважує широту, висоту та експозицію

1300 метрів

Ланкійські чаї, які іноді називають цейлонськими, відомі і визнані у всьому світі. Ми покажемо вам, як ці чаї є результатом балансу між широтою країни та висотою чайної плантації. Мусон також відіграє важливу роль.

Шрі-Ланка - острівна держава, розташована в південно-східній частині Індії. За Британської імперії острів, який називали "Цейлоном", в 1972 році змінив свою назву на Шрі-Ланка. Населена приблизно двадцятьма мільйонами жителів, це мультикультурна країна, відома у всьому світі своїми винятковими чаями. Сьогодні Шрі-Ланка є четвертим у світі виробником чаю та експортує 95% своєї продукції. Він особливо відомий своїм чорним чаєм. Таким чином, він забезпечує більше половини чорного чаю, споживаного у Франції. !

Збирає урожай цілий рік !

Перш за все, першою особливістю Шрі-Ланки є те, що чай збирають цілий рік! Насправді в широтах нижче 16 ° чайні рослини не мають періоду спокою. Тому їх можна збирати протягом року, на відміну від Китаю чи Японії, країн, де чайні рослини впадають у період спокою взимку. На Шрі-Ланці якість чаю в основному залежить від висоти та експозиції плантації.

Висота над рівнем моря, визначальний фактор для якості чаю

У Шрі-Ланці існує кілька якостей чаю. Ці якості визначаються не періодом збору врожаю, як у багатьох інших країнах-виробниках (наприклад, Китай, Японія), а висотою, на якій розташована чайна плантація. Насправді існує 3 типи насаджень:

  • Низові насадження до висоти до 600 метрів.
  • Плантації плато на висоті від 600 до 1300 метрів над рівнем моря.
  • Насадження на висотах понад 1300 метрів над висотою.

Чай із низинних плантацій пропонує темний лікер. Він буде використовуватися для створення сумішей, тобто сумішей. Це ідеальний чай для приготування "чаю для сніданку". Чай плато - це проміжний якісний чай з деревними нотами, ідеально підходить для ароматизованих чаїв, особливо з цитрусовими фруктами або в різдвяному чаї. Нарешті, чай, що росте на висоті, дуже популярний. Він росте повільно і тому встигає розвинути живі, складні та концентровані аромати. Ми можемо порівняти деякі з цих чаїв із чудовими чаями Дарджилінгу.

Експозиція плантації, ключовий елемент

Ще однією особливістю Шрі-Ланки є подвійний мусон: малий мусон з жовтня по січень та великий мусон з травня по серпень. Ми побачимо, що якість виробленого чаю також залежить від експозиції гірських схилів. Плантації, схили яких схильні на південний захід і які зазнають мусонів з травня по серпень (мусони, що надходять з південного заходу), визнані чаями, зібраними взимку. На відміну від них, плантації, виставлені на північний схід і які піддаються дії мусонів з жовтня по січень (мусони, що надходять з північного сходу), славляться чаями, зібраними з травня по вересень.

Зараз шрі-ланкійські чаї не криють для вас ніяких таємниць !