Штампування - це більше, ніж ретельне жування

S C H M A U E N - чули про це раніше?

Нове слово SCHMAUEN створив Юрген Шиллінг. Вперше він відкрив для себе мистецтво смакувати та жувати, таким чином подолавши свої хронічні шлункові та кишкові скарги, і одночасно схуд на 25 кілограмів.

Тим часом рекомендація не з’їдати їжу, а пережовувати її із задоволенням та інтенсивно, добре відома, і на перший погляд здається легким практикувати бенкет - адже ретельне пережовування дуже легке для кожного і може виконуватися де завгодно.

На жаль, перші спроби вчать нас іншому

Ми звикли швидко їсти день за днем, ковтаючи після кількох жувальних рухів і похмурими своїми думками у повсякденному житті. Відмовитися від цієї звички, яка практикується роками від одного дня до наступного, межує з шедевром.

Однак я наважусь сказати, що "бенкетування обіцяє новий вимір здоров'я, насолоди та часу", і що справді могло б бути варто займатися бенкетом.

Спочатку розглянемо переваги бенкету:

Стимулюється потік слини

У воротах травного тракту щелепа, язик і зуби мають завдання достатньо розщепити їжу. Цей процес суттєво підтримується слиною, яка справді заслуговує назви "ЗДОРОВИЙ ЕЛІКСИР".

ініціює перетравлення вуглеводів у роті через фермент альфа-амілазу. Травний фермент амілаза розщеплює полісахариди (багатосахарний, крохмальний) на олігосахариди. Цей розкол можна порівняти з розбиттям великих ланцюгів на менші.
містить антибактеріальні речовини, такі як лізоцим, імуноглобулін А та гістатин.
є слаболужним і нейтралізує значення рН в області рота.
є важливим ароматизатором. Тому що лише коли ароматизатори розчиняються в нашій слині, вони можуть досягти смакових рецепторів язика і викликати там сигнал.

Ретельне пережовування дає слинним залозам час на утворення великої кількості слини, багатої ферментами. Проковтування хімусу дуже важливо для подальшого травлення в шлунково-кишковому тракті. Якщо ви їсте дуже поспішно і лише трохи жуєте, цей важливий перший травний крок відсутній, і може трапитися порушення травлення, гази або здуття живота.

Ретельне жування полегшує травлення

Здорова і поживна їжа може не спрацювати, якщо її не добре пережовувати. Розщеплення погано пережованої їжі вимагає багато праці та енергії з боку органів травлення. Крім того, їжа надовго затримується в шлунку та кишечнику і відбуваються процеси гниття та бродіння, залишаючи за собою токсини та відходи. Почуття ситості, здуття живота, печія, втома або алергія - можливі наслідки.

"Добре пережоване наполовину засвоюється"

Їжа, яка досить подрібнена і слина є благом для травної системи. Сили травлення в шлунку можуть повністю взяти на себе основне завдання перетравлення білків, а також вимкнути небажані бактерії. Це ідеальні умови для подальшої переробки в тонкому кишечнику - попередньо перетравлена, багата ферментами харчова пульпа тепер розкладається на окремі частини за підтримки панкреатичного та жовчного соків, поки вони не зможуть всмоктуватися кров’ю.

Ретельне жування покращує засвоєння поживних речовин та життєвий тонус

Звичайним жуванням ми втрачаємо багато життєво важливих речовин і поживних речовин, оскільки травному тракту не вдається повністю розщепити всю їжу за великих витрат енергії. З іншого боку, поживні речовини добре перетравленого хімусу можуть бути оптимально розщеплені і таким чином легше доступні для клітин.

Навіть при невеликій кількості їжі нам може бути доступно більше поживних речовин, ми харчуємось і через деякий час відчуваємо себе більш насиченими та підтягнутими.

Жування ретельно стимулює та підтримує імунну систему

Антибактеріальний ефект слини підтримує захисну систему організму кількома способами:

Слина сприяє бактеріальному балансу флори порожнини рота і має інгібуючий та дезінфікуючу дію карієсу.
Слина виконує важливу функцію охорони і робить віруси, бактерії та інші патогени нешкідливими вже в роті та захищає всю імунну систему від зловмисників.
У здоровому шлунку достатньо кислого шлункового соку, щоб знезаразити їжу та вимкнути патогени, які проникли до того часу.

Ретельне жування зміцнює жувальні м’язи

Широкий жувальний масаж ясен, посилення кровообігу в області щелепи, зміцнення жувальних м’язів та активізуюча дія на слуховий апарат. Але будьте уважні: якщо ви не звикли до цього напруження, спочатку вам доведеться очікувати болючі м’язи в області щелепи.

Ретельне жування покращує сприйняття смаку

Те, що спочатку вимагає великої дисципліни, незабаром може стати великим збагаченням: свідоме жування дає змогу відчути вишукані відтінки смаку та абсолютно нове сприйняття смаку з більшим почуттям насолоди.

Лише під час ретельного жування розкривається справжній смак страви, і стає зрозумілим, чи справжній смак чогось справжнього чи порожній. Це навіть може призвести до того, що звичні страви вже не мають такого смаку при правильному пережовуванні та ініціюється зміна раціону.

Більшість продуктів супермаркетів створені для того, щоб викликати смаковий вибух першим укусом, після чого вони нерідко відчувають смак. Високоякісна їжа приносить смачне задоволення навіть, особливо коли ретельно пережовується.

Ретельне жування допоможе схуднути

Гарне жування може бути дуже ефективною альтернативою різним дієтам.

Люди, які їдять дуже швидко, вже переїдають, поки не відчують ситості. Тим, хто ретельно жує, автоматично потрібно більше часу для їжі, вони почуваються ситими, а також повністю насичені меншими кількостями, оскільки одночасно покращується засвоєння поживних речовин - і кілограми падають одночасно.

Широке жування робить вас більш уважними та задоволеними

Ті, хто ретельно жує, приділяють більше уваги всій їжі. Шлунку дозволяється приймати заздалегідь перетравлену кашу, і є більше самопочуття, задоволення та відчуття "вигодовування".

І кожен, хто залучиться до цього, помітить і підозрює, що свідоме жування має величезний потенціал і може приводити в рух подальші камені, наприклад

уповільнення темпу повсякденного життя,
зміна раціону,
зосередьтеся на сучасному моменті та станьте більш уважними та розслабленими,
Визнати дозвільні звички та/або
можливо, навіть мотивація змінити все своє життя.

Тепер настав час реалізувати:

Шмауен - практичні вказівки

Будь-хто може навчитися бенкетувати, але для цього потрібна практика. Навряд чи комусь це вдається відразу.

Тому сприймайте ОБІД як виклик.

Не засмучуйтесь, якщо в 10-й раз, коли ви жуєте, ви виявите, що ваші думки вже десь в іншому місці і що хімус вже покинув ваш рот. Просто пишайтеся тим, що ви взагалі маєте з цим справу і маєте впевненість, що ваші органи почуттів стануть дедалі чутливішими до свідомої їжі і що ви будете поступово ретельніше жувати.

Уважне середовище

Ваша щоденна обідня зона має велике значення. Створіть середовище, яке заохочує уважне харчування. обідня зона, де немає відволікаючих факторів, таких як газети, мобільні телефони тощо, і де ви почуваєтесь дуже комфортно. Також слід уникати стимулюючих розмов.

Штампування - це більше, ніж ретельне жування

Щільні продукти, такі як шматок хліба, яблуко або морква, особливо підходять для занять.

Перекусіть і починайте жувати, як тільки слина почне текти.
Протистояти першим рефлексам для ковтання, що змусить вас проковтнути укус з найменшою неуважністю.
Тепер вам доведеться поступово пережовувати рідину від укусів. Це займає різний проміжок часу, залежно від їжі.
Справа не в першу чергу в кількості жувальних рухів, а в тому, що їжа справді рідка, перш ніж її проковтнути.

Спробуйте зосередити сприйняття смаку на рідкій частині їжі.

Приблизно через 10-20 жувальних рухів проковтніть трохи порції рідини і продовжуйте жувати решту, поки весь укус не зріджиться. Для шлунку він дозріває лише тоді, коли його повністю спробували і вже не має жодних шматочків.
Підрахунок жувальних рухів може допомогти на початку, але основна увага приділяється зріджуванню їжі.

Ковтальний рефлекс можна обдурити, всмоктуючи укус і ковтаючи його рідину.

Якщо ковтати занадто рано, організм повинен компенсувати цей травний крок у тонкому кишечнику. Однак таким чином ферменти можуть розщеплювати довгі ланцюги вуглеводів на коротші в роті. Каша стає солодшою.

Метою повинно бути максимально пережовувати салати, овочі, горіхи та каші та широко виділяти слину супів, смузі та пюре.

Для початку рекомендую ретельно пережовувати один невеликий прийом їжі на день і пишатися кожною спробою. Еволюційно ми звикли їсти поспіхом, щоб отримати якомога більше до приходу ворога. Сьогодні перед нами стоїть протилежне завдання. Ми стикаємося з надлишком їжі, і це справді шедевр, щоб практикувати це. Але якщо ви відкриєте для себе переваги, вам сподобається S C H M A U E N.