Штучні підсолоджувачі - центр консультування споживачів Баварія

Дякуємо за швидку інформацію!

консультування

З цікавістю прочитав статтю про види цукру. Моє питання з цього приводу стосується мальтодекстрину. Чи правда, що мальтодекстрин є хімічно алкоголем, і якщо так, то він метаболізується, як один? Це для мене важливо через моє захворювання печінки.

Мальтодекстрин - суміш вуглеводів. Він містить глюкозу в різних формах. У шлунково-кишковому тракті він розщеплюється на окремі його частини - тобто глюкозу - і глюкоза метаболізується.

Мальтодекстрин не є одним із цукрових спиртів, які, до речі, не метаболізуються, як спирт. Детальніше про це ви можете прочитати тут: https: //projekte.meine-verbüberszentrale.de/DE-BY/mehrwert-alkohole-1

Дякуємо за інформативну статтю. Він завершує висновком, що без недоліків не існує альтернативних підсолоджувачів. Які недоліки ксиліту?

Ксиліт, який також називають Е 967 або березовим цукром, є одним із так званих замінників цукру.

Вони використовуються в метаболізмі незалежно від інсуліну. Тому їх раніше використовували в продуктах для діабету. Їх енергетичний вміст 2,4 кілокалорій на 100 грамів складає лише приблизно половину від енергії столового цукру. Оскільки вони не сприяють розвитку карієсу, вони особливо містяться в цукерках, що не містять цукру, та солодощах, що не піддаються зубах.

Недоліком цукрозамінників є те, що вони можуть надавати послаблюючий ефект у більшій кількості. Тому на продуктах, які містять більше 10 відсотків цукрозамінників у загальному обсязі продукту, на упаковці повинно бути надруковано попередження: "Може мати послаблюючий ефект при надмірному споживанні".