Штучні підсолоджувачі та їх вплив на рівень цукру в крові та інсуліну

Штучні підсолоджувачі - це синтетичні хімічні речовини, які стимулюють рецептори солодкого смаку. Їх часто називають підсолоджувачами з низьким вмістом калорій або 0% калорій. Штучні підсолоджувачі надають солодкий смак без додавання калорій, отже, їх часто додають до продуктів, які потім продаються як "здорові продукти, ідеально підходять для схуднення, оскільки не містять цукру". безалкогольні та негазовані безалкогольні напої для десертів, напівфабрикатів та заморожених продуктів.

крові

Ви знайдете їх навіть у непродовольчих продуктах, таких як жувальна гумка та зубна паста. (Мої пацієнти знають цю інформацію і чому уникають жування)

Ми склали список найпоширеніших штучних підсолоджувачів:

  • аспартам
  • сахарин
  • Ацесульфам калію
  • Неотам
  • сукралоза

Що спричиняє високий рівень цукру в крові та інсуліну?

Наш організм був спеціально розроблений і має суворо контрольовані механізми, щоб підтримувати рівень цукру в крові стабільним і в межах норми. Рівень цукру в крові підвищується, коли ви їсте продукти, що містять вуглеводи. Картопля, хліб, макарони, тістечка та солодощі - це деякі продукти, багаті вуглеводами. Перетравлюючись, вуглеводи розщеплюються на цукор і всмоктуються в кров, що призводить до збільшення рівня цукру в крові. Коли рівень цукру в крові підвищується, наш організм виділяє інсулін. Інсулін - гормон, який діє як ключ. Це дозволяє цукру в крові залишати кров і потрапляти в наші клітини, де він може використовуватися для отримання енергії або зберігатися у вигляді жиру. Але невелика кількість інсуліну також виділяється до того, як будь-який цукор потрапляє в кров. Ця реакція відома як головне вивільнення інсуліну. Це викликається зором, запахом і смаком їжі, а також жуванням і ковтанням. Якщо рівень цукру в крові падає занадто сильно, виділяється накопичений цукор для його стабілізації. Це трапляється під час посту, або періодичного голодування, або протягом ночі.

Існують теорії про те, як штучні підсолоджувачі можуть втручатися в цей процес. Солодкий смак штучних підсолоджувачів викликає вивільнення інсуліну в головну фазу, спричиняючи невелике підвищення рівня інсуліну. Регулярне вживання змінює баланс кишкових бактерій. Це може зробити наші клітини стійкими до інсуліну, який ми виробляємо, що призводить до підвищення рівня цукру в крові та рівня інсуліну.

Штучні підсолоджувачі підвищують рівень цукру в крові?

Штучні підсолоджувачі не сприятимуть підвищенню рівня цукру в крові за короткий термін. Отже, їжа або дієтичний напій, наприклад, не призведе до підвищення рівня цукру в крові.

Штучні підсолоджувачі підвищують рівень інсуліну?

Дослідження штучних підсолоджувачів та рівня інсуліну показали неоднозначні результати. Ефекти також різняться між різними типами штучних підсолоджувачів.

Сукралоза Як дослідження на тваринах, так і на людях свідчать про зв'язок між споживанням сукралози та підвищеним рівнем інсуліну. В одному дослідженні 17 людей отримували або сукралозу, або воду, а потім проходили тест на толерантність до глюкози. Ті, хто давав сукралозу, мали на 20% вищий рівень інсуліну в крові.

Аспартам - це, мабуть, найвідоміший і найбільш суперечливий штучний підсолоджувач. Однак дослідження не пов’язують аспартам із підвищеним рівнем інсуліну.

Сахарин. Вчені дослідили, чи стимулювання солодких рецепторів у роті сахарином призводить до підвищення рівня інсуліну. Результати неоднозначні. Одне дослідження показало, що промивання рота розчином сахарину (не ковтаючи) призвело до підвищення рівня інсуліну. Інші дослідження не виявили ефекту

Ви можете використовувати штучні підсолоджувачі, якщо у вас діабет?

Діабетики мають порушення рівня глікемії через відсутність інсуліну та/або інсулінорезистентності.

У короткостроковій перспективі штучні підсолоджувачі не підвищать рівень цукру в крові, на відміну від високого споживання цукру. Вони вважаються безпечними для діабетиків.

Однак наслідки тривалого вживання для здоров’я досі невідомі, тому я їх не рекомендую

Наступного тижня я повертаюся зі статтею про корисні природні замінники цукру та ті, яких слід уникати.