Схуднення завдяки веганській дієті Чи справді це працює у „Фокусі Інтернету”?

Веганська дієта може мати позитивний вплив на фізичне здоров’я. Але хіба кілограми падають, не використовуючи продуктів тваринного походження? Ми пояснюємо вам у цій публікації.

справді

На нашому сайті ми використовуємо так звані афілійовані посилання. FOCUS Online також може отримати комісію від дилера. Партнерські посилання не є рекламою. Наша редакційна звітність в основному не залежить від існування або розміру комісії. Для користувачів нічого не змінюється у ціні придбання товару.

Втрата ваги за допомогою веганської дієти?

З різних причин багато людей хочуть їсти веганське. Чи то заради добробуту тварин, чи то заради довкілля, чи то за станом здоров’я: мотивація цього полягає в іншому. Багато людей також сподіваються схуднути за допомогою веганської дієти. Але це справді працює?

Ті, хто дотримується веганської дієти, автоматично не худнуть. Тому що навіть при здоровій веганській дієті кількість з’їденого має значення. Таким чином, продукти чисто рослинного походження мають менше калорій і менше жиру. Для задоволення добової потреби в калоріях вегани повинні споживати більші порції. Для того, щоб схуднути за допомогою веганської дієти, це залежить від кількості та того, що потрапляє на тарілку.

Правильна сума є вирішальною

Однак доведено, що вегани насправді мають меншу вагу, ніж люди, які споживають продукти тваринного походження. Ті, хто покладається на веганську їжу та корисну їжу, автоматично вживають більше корисних та низькокалорійних продуктів, таких як овочі, салати, гречка, авокадо та горіхи. Якщо ви хочете схуднути за допомогою веганської дієти, вам слід зробити їжу повноцінною. Той, хто споживає багато готових продуктів, таких як соєві гіроскопи, веганські шоколадні спреди або веганський шніцель, не втратить вагу. Оскільки ці готові страви є нічим не калорійними і часто містять багато цукру. Веганська їжа, що виробляється промисловим способом, також забезпечена великою кількістю дріжджового екстракту, жиру та зв'язуючих речовин.

Для досягнення бажаної ваги - і перш за все для її збереження - переходу на веганську дієту недостатньо. Оскільки весь ваш спосіб життя також відіграє певну роль: багато вправ, якомога менше стресів і ваш психічний стан також впливають на успіх вашої втрати ваги. Крім того, експерти наголошують на важливості приділяти достатньо часу їжі. Оскільки швидке харчування призводить до того, що ми їмо більші порції, тому що тілу потрібен певний час, щоб почуватися ситим.

Якщо ви наважитеся спробувати схуднути за допомогою веганської дієти, ми хотіли б познайомити вас з кількома посібниками, які покажуть вам, як це можна зробити:

1. 30-денний виклик: “Веган для придатності”

Веганська кулінарна книга «Веган для придатних» зіркового кухаря Аттіли Хільдмана може похвалитися нагородами (наприклад, срібною медаллю Німецької гастрономічної академії 2013). Автор показує, як читачі можуть харчуватися збалансовано та на рослинній основі - і що веганська їжа може бути абсолютно смачною та креативною.

Vegan for fit Аттіла Хільдманн

2. Підготовлено за 20 хвилин: веганські рецепти для працюючих людей

Приготування веганської їжі виснажує і займає багато часу? Це не повинно бути так! Ця кулінарна книга містить 111 рецептів, які можна приготувати протягом 20 хвилин. Той, хто має мало часу на приготування їжі або хто просто не хоче довго стояти на кухні, сподобається цій книзі.

Якщо ви хочете заощадити час протягом тижня, ви також можете не поспішати на вихідних і робити «підготовку їжі». Це економить ваш час протягом тижня, і ви завжди готували вашу веганську їжу, тож у вас менше спокуси вдаватися до готових страв. Ви також можете заощадити цінний час на кухні за допомогою кухонного начиння, такого як універсальний подрібнювач.

Веганське харчування для працюючих людей

3. "Vegan slim" Рюдігера Далке

Ця книга GU знайомить вас із трьома різними способами ефективного схуднення за допомогою веганської дієти. Розділ рецептів розділений на пори року і пропонує багато різноманітності.

Vegan Slim: просто зніміть і швидко

Що таке веганська дієта?

Веганська дієта є підвидом вегетаріанської дієти. Вегетаріанці уникають риби, морепродуктів та м’яса. З іншого боку, вегани уникають усіх продуктів тваринного походження, включаючи продукти, виготовлені тваринами, такі як молочні продукти, яйця та мед.

Якщо ви хочете бути повністю веганом, вас часто змушують читати списки інгредієнтів. Багато продуктів, які ви не очікували б, містять тваринний желатин і лактозу. Наприклад, картопляні чіпси іноді можуть містити молочний цукор, а вино - продукти на основі білка. Також слід бути обережним із соком, якщо ви хочете харчуватися повністю веганською дієтою. Оскільки соки також часто освітлюються желатином.

Продукти чисто рослинного походження, такі як картопля, зернові, фрукти та овочі, як правило, завжди є веганською. Тільки з цих основних інгредієнтів, у поєднанні зі спеціями, можна придумати різноманітні страви. Є також деякі додаткові продукти, якими ви можете замінити продукти тваринного походження та збагатити свої страви.

Ці сім продуктів належать веганській кухні

1. Дріжджові пластівці від VITAM

Дріжджові пластівці не тільки веганські та ароматні, вони ще й здорові: вони містять корисні вітаміни групи В, фолієву кислоту та мінерали. Вони особливо популярні як замінник сиру у веганській кухні. Вони також підходять для веганських спредів, як сполучна речовина для соусів та супів, домашнього овочевого бульйону, змішаного з горіхами кеш'ю як замінник пармезану та як пананде.

Дріжджові пластівці VITAM

2. Органічний білок люпину з гейло

Люпинове борошно виготовляється із насіння солодкого люпину. Вони містять дуже високу частку білка, а отже, також важливі амінокислоти. Вміст жиру низький, близько десяти грамів, і це хороші жири, тобто омега 3 та омега 6 жирні кислоти. Люпинове борошно також має високий вміст заліза.

Ви можете використовувати його для різноманітних страв/продуктів:

  • Білкові коктейлі
  • Випічка (у поєднанні з борошном із спельти для хліба та млинців)
  • Замінник яєць
  • Для постановки супів та соусів

здорове люпинове борошно

3. Альтатура зеленого спельти

Зелений спельта - це спельта, яку зібрали незрілою, яку потім обсмажують і сушать. Вважається здоровою альтернативою пшениці. Зелена спельта містить багато вітамінів, мінералів та високоякісного білка. Горіховий ароматний смак також робить його популярним продуктом на домашній кухні.

Grünkern особливо підходить для спредів та пиріжків.

Зелена спельта Alnatura

4. Кала Намак натуральна сіль

Натуральна сіль з легким сірчаним і копченим смаком - це необроблена сіль. «Здорова» сіль допомагає вашому організму заповнювати запаси мінеральних речовин, а природним йодом підтримувати роботу щитовидної залози. Проте застосовувати його слід лише у рекомендованих пропорціях (за даними ВООЗ не більше шести грамів на день). З натуральною сіллю «Кала Намак» ви можете не тільки приправляти чатні, салати та рагу, вона ідеально підходить для веганської яєчні - у поєднанні з тофу. За допомогою маленького секретного інгредієнта ви навряд чи відчуєте якусь відмінність від звичайної яєчні.

Кала Намак натуральна сіль

5. Різні види тофу

Тофу є у всіх варіаціях і популярний як у вегетаріанців, так і у веганів як замінник м’яса. Щоб він не мав надто м’якого смаку, його слід сильно заправити. Tofu Rosso від Taifun можна дуже добре використовувати для заправлених цукіні, веганської лазаньї або соусу Болоньєзе. Середземноморський присмак має сильний смак, тому довге замочування натуральних шматочків тофу більше не потрібно.

Всі види тофу

На перший погляд різні варіації

6. Кленовий сироп Алнатура

Як альтернативний підсолоджувач меду, кленовий сироп (наш улюблений: від Alnatura) дуже підходить для веганів. Натуральний підсолоджувач містить цинк, залізо та калій. Карамельний смак кленового сиропу вдосконалює різні страви і є здоровою альтернативою цукру.

Кленовий сироп Alnatura

7. Білий тахін

Тахіні - це кунжутна паста, яка особливо підходить для східних страв. Пряна паста містить багато корисних поживних речовин, таких як фосфор, магній і залізо. Тахіні також забезпечує білки та ненасичені жирні кислоти. Кунжутну пасту можна використовувати для різноманітних веганських рецептів, таких як кунжутне масло (як намазка) або як маринад з тофу.

Рапунцель Тахіні

Недоїдання, уникаючи продуктів тваринного походження?

Той факт, що вегани страждають від недоїдання - це міф, який все ще триває. Істина полягає тут у золотої середини.

Вітамін В12

Це правда, що вегани повинні стежити за своїм балансом вітаміну В12. Вітамін В12 майже виключно міститься в продуктах тваринного походження, особливо в субпродуктах, таких як печінка або нирки, а також м’язовому м’ясі.

Вітамін В12 важливий для організму та необхідний для утворення еритроцитів. Він також накопичує нервові клітини спинного мозку і бере участь у побудові гормонів.

У веганській їжі є сліди вітаміну В12. Однак цього недостатньо для задоволення щоденних потреб. Ось чому “Deutsche-Apotheker-Zeitung” каже, що прийом вітаміну В12 необхідний веганам. Найкраще поговорити з лікарем про це, щоб не передозувати продукт - і перевірити, чи потрібна вам біологічно активна добавка взагалі. Це легко дізнатись за допомогою аналізу крові. Оскільки не кожен веган автоматично страждає від нестачі вітаміну В12, а передозування також несе небезпеку. При передозуванні цієї поживної речовини можуть виникнути місцеві алергічні реакції, вугроподібні симптоми, а в гіршому випадку - гострі та хронічні інфекції печінки.

Веганські продукти, що містять вітамін В12:

  • Гриби
  • Морські водорості
  • Коренеплоди, такі як морква та буряк (неочищені та немиті)
  • чорний чай
  • Ферментовані соєві продукти (наприклад темпе)
  • Солодкий люпин
  • Пирій
  • Ячмінна трава
  • квашена капуста

Вітамін D

Вітамін D в основному міститься в продуктах тваринного походження, особливо в яйцях, рибі та риб’ячому жирі. Це трапляється лише в декількох продуктах рослинного походження, наприклад, чемпіонах або лисичках. Організм природним чином поглинає вітамін D із сонячних променів. У темні сезони, коли сонце не дуже видно, його недостатньо для задоволення добової потреби (20 мкг вітаміну D на день). Зокрема, людям-веганам, які вживають менше їжі, ніж не-веганам, слід проводити багато часу на відкритому повітрі в теплі місяці.

Важливо: Будь ласка, переконайтеся, що у вас є належний захист від сонця. Ви можете приймати добавки з вітаміном D протягом місяців з невеликим сонячним промінням. Найкраще обговорити це зі своїм сімейним лікарем. За показниками крові легко визначити, чи взагалі необхідна добавка.

Поживні речовини з рослинної їжі

Усі інші поживні речовини легко засвоюються за допомогою повноцінної та збалансованої веганської дієти. Кальцій все частіше міститься в овочах (брокколі або капусті) або горіхах, бобових та тофу. Бобові та горіхи, а також овочі (особливо сальсифіковані та шпинат) є важливими джерелами заліза.

Важливо для засвоєння заліза: залізо в продуктах рослинного походження складніше переробляти в організмі. Ось чому суміш настільки важлива для постачання цієї поживної речовини: Найкраще вживати продукти, багаті вітаміном С, з продуктами, що містять залізо. Оскільки вітамін покращує засвоєння заліза. З іншого боку, стимулюючі напої, такі як чорний чай або кава, їх гальмують.

Як можна розпізнати симптом дефіциту?

Симптом дефіциту зазвичай не з’являється раптово, а виникає поступово. Залежно від того, якої поживної речовини не вистачає в організмі, з’являються різні симптоми. Легкий дефіцит харчування зазвичай не помітний або через загальні скарги, такі як виснаження або підвищена сприйнятливість до інфекцій. Ці симптоми також можуть виникати через стрес. Якщо баланс поживних речовин є більш незбалансованим, ознаки можуть стати більш жорстокими.

Можливими симптомами недоїдання є:

  • втома
  • Виснаження
  • Підвищений апетит
  • біль у м'язах
  • Зниження витривалості
  • блідість
  • головний біль
  • рвані куточки рота
  • Проблеми зі шкірою, волоссям і нігтями