Схудніть стійко! Важливі речі, які потрібно знати
Наш організм працює від того, що ми їмо. Усі наші клітини оновлюються від біохімічних елементів, які ми їм забезпечуємо, харчуючись (звичайно, п’ючи та дихаючи). Вся енергія, яка дозволяє нам жити, рухатись, думати ... складається з цих самих елементів.
Всі регуляторні системи (гормональна, імунна, енергетична, травна, ...) працюють завдяки елементам, які ми їм забезпечуємо.
Наші тіла тисячоліттями працювали за абсолютно однаковими принципами. Він пристосований до нашого початкового природного стану, стану наших предків, а не до стану сучасних людей, що блукають серед полиць супермаркетів. Однією з основних причин надмірної ваги є простий зсув: наше тіло функціонує так, як йому завжди диктувала природа, проте ми поводилися дуже по-різному протягом кількох поколінь ... і рівновага порушується.
Коли ми набираємо вагу, як правило, тому, що ми вийшли з цього балансу, ми не забезпечили організм правильним паливом, правильними інструментами. Ми набираємо вагу, тому що організм починає накопичувати багато енергії, більше, ніж йому потрібно.
Чому організм накопичує енергію? Як? В яких умовах ?
Енергетичне регулювання
Енергія виробляється нашими клітинами з нашої їжі, переважно з жирів та цукру. Спочатку давайте подивимося, як наш організм регулює споживання цукру та жирів, коли все йде добре.
Цукор !
Коли ми проковтуємо «цукор» (простий - раніше називався швидким - або складний - раніше називався повільним - який ми називаємо вуглеводами), наш організм розщеплює його під час процесу травлення. Великі молекули цукру (фруктоза, лактоза, сахароза тощо) поділяються на більш дрібні елементи: глюкозу, яка потім засвоюється в кишечнику, а потім переходить у кров.
Якщо організм просить енергії в момент Т (ви докладаєте повних фізичних зусиль, наприклад, глюкоза буде направлятися безпосередньо до м’язів, якщо ви думаєте, глюкоза надсилатиметься в мозок тощо). В іншому випадку зайва глюкоза буде зберігатися, подивимось як.
Рівень цукру в крові, званий цукром у крові, регулюється двома основними гормонами: інсуліном і глюкагоном, що виділяються підшлунковою залозою. Цукор у крові повинен залишатися стабільним у крові, це є життєво важливим пріоритетом для організму.
Занадто низький рівень глюкози спричинить гіпоглікемію, занадто високу гіперглікемію. В обох випадках гормони втручаються дуже швидко, щоб підтримувати рівень цукру в крові на прийнятному рівні. Цей принцип регулювання є важливим моментом для розуміння регулювання ваги. !
Регулювання рівня цукру в крові
1. Ви їсте цукор (блюдо з макаронних виробів, шматочок торта, хліб тощо) -> глюкоза переходить у кров -> рівень цукру в крові зростає.
2. Цукор у крові занадто високий: підшлункова залоза виділяє інсулін, щоб потрапити глюкоза в клітини.
3. Якщо вашим клітинам не потрібно виробляти енергію, глюкоза повертається до кровообігу, щоб дістатися до печінки.
4. Печінка направляє цю глюкозу в резервні зони: жирові клітини (адипоцити). Печінка також зберігає його.
5. У цих клітинах-накопичувачах глюкоза перетворюється на тригліцериди.
6. У період між прийомами їжі, якщо рівень цукру в крові опускається нижче норми, підшлункова залоза виділяє глюкагон, щоб повідомляти клітинам, що зберігають, виділяти цукор у кров. Тому адипоцити виконують протилежну роботу, перетворюючи тригліцериди в глюкозу (і жирні кислоти) і виділяючи цукор у кров.
Цей регламент є репрезентативним для нормальної ситуації. Стан, коли гормони функціонують належним чином, де надходження цукру відповідає потребам організму і де ніщо не заважає цій тонкій регуляторній функції.
Жири (ліпіди)
Так само, як і для цукру, жири будуть деградувати в процесі травлення. Отож це Жирні кислоти (розщеплені елементи жиру), які будуть засвоюватися в кишечнику. Спочатку вони пройдуть через лімфатичну циркуляцію, перш ніж потрапляти в кров, а потім у печінку. Залежно від типу молекули печінка сортуватиме і визначатиме їхнє майбутнє.
Існує 3 форми жирних кислот: насичені жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти (Омега 9) та поліненасичені жирні кислоти (Омега 3 та Омега 6). Ці різні жирні кислоти не однаково поводяться в організмі і не стануть однаковими.
Простіше кажучи, певні жирні кислоти дуже корисні для організму: вони необхідні для гнучкості клітинних мембран, вони беруть участь у виробництві гормонів, змащують судини організму і необхідні для засвоєння вітамінів A, D, E і K…. Інші, виготовлені з промислово перероблених та гідрогенізованих жирів, називаються "трансжирними кислотами", і наш організм їх не впізнає (насправді, у дні печер ні маргарину, ні картоплі!).
Невикористані (або непридатні для використання) жирні кислоти також приєднуються до клітин зберігання і трансформуються у тригліцериди.
Після того, як тригліцериди виготовлені, неможливо дізнатися, чи були вони виготовлені з жиру чи вуглеводів ... Вони повністю ідентичні. Отже, два джерела їжі потрапляють у абсолютно однакову форму, колись зберігаються в адипоцитах.