Схудніть за методом Монтіньяка, фаза 1 2019

Вівторок, 24 грудня 2019 р

щасливого Різдва !

Привіт дівчата!

Я не міг не прийти сьогодні, щоб привітати вас від імені всієї моєї команди з Різдвом Христовим !

Насолоджуйтесь цими святами в колі сім’ї чи друзів.
Перш за все, відпустити
Жодних інтенсивних задумів у цибулоті! ☺

Ми мудрі, але. не надто багато !

До зустрічі
Всім вам великих поцілунків

Понеділок, 23 грудня 2019 р

Класичний кавовий тірамісу

Для бісквіта:
3 яйця
125гр порошку білого мигдалю
4 столові ложки акацієвого меду або сиропу агави
3 столові ложки алкоголю на ваш вибір (в ідеалі амаретто або старий ром)
Трохи ванільного порошку (за бажанням)
Для мусу з маскарпоне:
250гр маскарпоне
3 яйця
50гр березового цукру (цей цукор можна використовувати лише у цьому рецепті)
15гр цукру з кокосового цвіту (це сильно забарвить піну)
(Особисто я буду вживати 65 г фруктози)
Натуральний ванільний аромат

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Приготуйте бісквіт: відокремте білки від жовтків. Збийте яєчні білки.
Покладіть жовтки в миску з мигдальним порошком, медом та обраним спиртом. Ви можете змішувати, якщо хочете вибрати більш дрібну консистенцію.
Додайте яєчні білки і все дуже делікатно перемішайте лопаткою, щоб не впустити їх.
Насипте на не надто великий деко, покритий маслом папером для випічки (товщиною близько 2 см), довжиною близько 25 см і шириною 10? Я клала тісто у фінансові форми, щоб не пробувати деко. Якщо у вас є маленькі формочки для фінансування з силікону, простіше це робити всередині.
Випікайте протягом 20 хвилин, якщо покладете його на деко, і приблизно 15 хвилин, якщо воно знаходиться у фінансовій формі. Зверніть увагу, що час приготування бісквіта залежить від його товщини. Перевірте варіння, проткнувши його ножем, він повинен вийти сухим.
Перепікання бісквіта в цьому рецепті не має значення, оскільки печиво просочилося, але з іншого боку воно не повинно забарвлюватись занадто сильно, щоб не змінити смак.
Для мусу з маскарпоне відокремте білки від жовтків. Змішати жовтки + цукор + ванільний ароматизатор.
Додайте до віночка маскарпоне.
Збийте яєчні білки до стійкості, і акуратно включіть їх лопаткою в попередню суміш.
Приготуйте чашку кави і змочіть печиво в каві приблизно наполовину (не замочуйте занадто багато, печиво не таке сухе, як промислові сонячні пальці)
Дно форми вистеліть печивом. Покрийте шаром муску з маскарпоне. Чергуйте печиво і мус.
Завершіть шаром пінопласту. Посипте 100% пісним какао.
Поставте в холодильник не менше 4 годин.
Ви також можете покласти алкоголь у свою каву, якщо хочете.

Неділя, 22 грудня 2019 року

Мій лосось Gravlax

На виготовлення гравіласу потрібно 2 дні.

Два шматочки лосося по 500 гр, з шкіркою

200 гр крупної морської солі
50 гр фруктози
1 велика столова ложка перець стейк (подрібнений і не подрібнений в порошку)
1 столова ложка насіння кропу
1 пучок кропу

У салатниці з’єднайте всі інгредієнти, посоліть насіння кропу фруктозного перцю,
Подрібніть кріп, який ви додаєте в салатник

Помістіть половину лосося в глибоку посуд. Розподіліть вміст салатниці.
Накрийте другою половиною лосося.
Накладіть на нього харчову плівку, не напружуючись. покласти невелику вагу. (він зробить сік)

Залиште цукерки на ніч у холодильнику, наступного ранку переверніть два шматочки лосося разом і залиште ще на 12 год.

Через ці 12 годин промийте шматочки лосося під водою, щоб видалити всю сіль. Добре витріть шматочки. Наріжте тонкими скибочками.