Схудніть здорово і насолоджуйтесь, це можливо; Гастрономія шепоче
Маркус Мейєр, 24 січня 2010 р
Близько 45% жителів цієї республіки більш-менш “постійно сидять на дієті”. Більшість з них не роблять цього насамперед за станом здоров'я. "Оптика" відіграє вирішальну роль, страждання під власним відображенням. Ніжна стать все ще більшість із цим запитом. Однак і тут рівність бере свій шлях.
«Знаєш - я повинен стежити за своєю фігурою!» Чи є відповідь на запитання «Любий, ми хочемо вийти на вечерю?» Дуже часто. Навіть багатьом навантаженим апетитом джентльменам заважають частіше застосовувати свої амбіції частуватись поза домом.
Але це незабаром може залишитися в минулому, якщо “правителі каструль” вариться у ресторанах. «Тонка кухня» потрапляє в меню як вигідна та корисна для здоров’я альтернатива як у висококласних ресторанах, так і в традиційних ресторанах. Після дебюту в Berghotel Baader в Хайлігенберзі, якийсь час у таких відомих закладах, як традиційний Нассауер Хоф у Вісбадені, нагороджений конференц-готель "Schindlerhof" Клауса Кобйоля, зірковий шеф-кухар Мартін Шарф у "Wartenberger Mühle" та 10 інші ресторани з низьким вмістом жиру та, насамперед, легкими стравами з низьким вмістом цукру згідно з рекомендаціями bodycur на столі (www.schlanke-kueche.eu/Schlemmerfuehrer).
Зараз все більше поціновувачів надають значення дієті без відгодівлі їжі. Перш за все це означає їжу без додавання жиру та цукру. Як ви можете бути впевнені у вишуканому виборі згаданих будинків та їх кухарів, насолода не падає навпаки - навпаки. Різноманітні, вишукані, “пісні” м’ясні та рибні страви, салати, супи та десерти за смаком та зовнішнім виглядом відповідають їх класичним колегам. Навіть ті, хто збирається зменшити свою вагу, з різдвяною гускою на стегнах та новорічними вечорами в головах, можуть бенкетувати без сумління завдяки «пісній кухні». І все це, не жертвуючи хорошим смаком.
Вигода не тільки для гостей. У деяких ресторанах теж той чи інший часто осиротілий стілець можна наповнювати регулярніше.
Концепція пісної кухні на шляху до утвердження як бажаного варіанту задоволення не проти, а поряд зі звичайними пропозиціями їжі. Крім того, компанія bodycur пропонує всім зацікавленим ресторанам безкоштовне базове членство під загальним брендом: "bodycur - тонка кухня". Реєстрація та отримання всіх необхідних документів та матеріалів є нескладними та можливими цілодобово через веб-сайт www.schlanke-kueche.eu.
Здалеку навіть гість, що проходить повз, розпізнає ресторани, що беруть участь, за логотипом: на вхідних дверях, у вітрині, в рекламі, в Інтернеті ...
Усі залучені кухарі створюють власні рецепти цього проекту, багаті на натхнення. Це робить ротову воду кожного гурмана, а також поспішного гостя.
Якщо ви все ще не вірите, ви, звичайно, можете спробувати це вдома. У книзі «Шеф-кухар пісної кухні», виданій Kosmos-Verlag, Клеменс Баадер записав хороший переріз супів, закусок, основних страв та десертів. Розроблено, випробувано та подано в реальних умовах на кухні для гурманів.
Фотографії: Френк Бурнер
Юберлінген, січень 2010 р