Схуднути 8 помилкових поглядів на дієту Наші батьки звикли нам шкодити - бізнес
8 помилкових уявлень про харчування, які батьки звикли нам шкодити
Навіть сьогодні вам погано, якщо ви не закінчили обід?
Напевно, ви вже знаєте, що для вашого здоров’я та ваги тіла краще перестати їсти, коли ви ситі - а не тоді, коли тарілка порожня. Але все-таки ці негативні почуття виникають у вас. Ви, мабуть, підсвідомо пам’ятаєте моменти свого дитинства, коли мама казала вам, що ніхто не покине стіл, поки всі не закінчать. Або коли батько вказав вам, що діти в Африці вмирають від голоду, і що ви навіть не вдячні за цю тарілку. Ох, і погода буде поганою, якщо ти не з’їсиш, проповідувала бабуся.
Батьки навчили вас цій звичці протягом багатьох років - і тепер важко знову її розірвати. Чарльз Духігг пише у своїй книзі «Сила звички», що звичка - це цикл у вашому мозку, який викликає тригер, поведінку та винагороду. Ваш мозок перемикається на автопілот, коли ви спорожняєте тарілку - хоча ви ситі, ви продовжуєте їсти, оскільки система винагороди в мозку активна.
Ось чому нам так важко відмовитись від звичок з дитинства, навіть незважаючи на те, що багато з них хворіли і товстіли. Не можна звинувачувати своїх батьків поодинці - вони не знали нічого кращого. Потужні харчові компанії, такі як Coca-Cola чи Kellogg's, внесли свій внесок у поширення хибної мудрості щодо харчування.
Недостатня вага гірша, ніж надмірна вага
«Дівчата, їжте більше, ви занадто худі». Ідея покоління батьків щодо нормальної ваги та де починається недостатня вага була трохи дивною. Замість того, щоб зосередитись на багатьох дітей з руками Мішлен Ман та подвійними підборіддями та на тому, як їм допомогти, тих, хто мав нормальну вагу або трохи важив, вважали нездоровим.
Дослідження, опубліковане минулого року в спеціалізованому журналі "The Lancet", показує, що люди з надмірною вагою живуть в середньому на три-чотири роки менш здоровими, ніж люди з нормальною вагою, а люди з надмірною вагою навіть залишаються на сім-вісім років менш здоровими. Крім того, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, 26,3 відсотка німецьких дітей у віці від 5 до 17 років мають надлишкову вагу і лише 1,6 відсотка тієї ж вікової групи мають недостатню вагу. Ожиріння, очевидно, є найбільш недооціненою з двох проблем.
Дайте дітям трохи соку
Ви, мабуть, в дитинстві снідали апельсиновим соком. Він нібито такий здоровий. Ну, ось і приходить сумна правда: з точки зору харчової інформації, сік не набагато кращий за склянку газованої води або іншого солодкого напою. Згідно з дослідженням, опублікованим у спеціалізованому журналі "JAMA", 100-відсоткові фруктові соки настільки ж шкідливі для здоров'я, як лімонадо та інші напої, що містять цукор або доданий цукор.
Що стосується напоїв, що містять цукор, то науковий погляд досить чіткий: дослідження, нещодавно опубліковане в журналі JAMA Pediatrics, свідчить про те, що діти, які вживають рідини виключно у формі підсолоджених напоїв, мають вдвічі більше калорій у рідині щодня Набувайте форми, як діти, які п’ють воду.
Сік не тільки калорійний (350 мілілітрів апельсинового соку може містити 153 калорії), він також підвищує рівень цукру в крові, і ви, швидше за все, відчуєте тягу до їжі.
Але звідки ви берете вітаміни і як можете втамувати спрагу? Їжте фрукти і пийте воду. Це виглядає так просто. Ну, це так просто. Отримавши звичку вживати лише солодкі напої, згодом вам буде дуже важко позбутися цієї звички. Але ти повинен. Дослідження, опубліковане нещодавно у спеціалізованому журналі "Circulation", показує, що дорослі, які споживають від двох до шести склянок цукрових напоїв на день, мають на 31 відсоток вищі шанси передчасно померти від серцевих захворювань легкі версії напоїв лише частково кращі).
Без молока ніщо не працює
Можливо, ви достатньо дорослі, щоб досі знати рекламний слоган "Молоко робить це". У дитинстві нам казали, що молоко від корів є найкращим джерелом кальцію (корисного для кісток) і необхідним. За винятком того, що це не так, оскільки занадто багато молока насправді може зробити навпаки і послабити кістки.
Листова зелень, брокколі, квасоля, насіння кунжуту та соя також містять багато кальцію і навіть краще для ваших кісток. І якщо ви все ще вважаєте, що коров’яче молоко є важливою складовою вашого раціону, пам’ятайте, що 75 відсотків населення світу не переносить лактозу. Тож ми, мабуть, не змушені споживати стільки молока, як дорослі.
Жодне м’ясо теж не є рішенням
Якщо у підлітковому віці у вас була вегетаріанська фаза, і якщо вона триває, наступні речення з недільного столу з батьками вам, безсумнівно, здадуться знайомими: «Ви повинні з’їсти трохи м’яса», «Це частина нашої культури» або «Ви впевнений, що у вас немає дефіциту заліза? "
Перш за все про дефіцит заліза: Так, всілякі дослідження показують, що люди, які харчуються вегетаріанською дієтою, мають значно нижчий рівень запасів заліза в організмі. Але в індустріальних країнах він все ще знаходиться в межах норми і ще не знаходиться в межах ризику, пише Гарвардський університет у посібнику для вегетаріанців. Вегетаріанці повинні бути обережними лише під час вагітності або коли є велика втрата крові.
Якщо дефіцит заліза та традиції є єдиними причинами споживання м’яса, то дослідження, що припускають, що у вегетаріанців артеріальний тиск нижчий, на 32 відсотки нижчий ризик розвитку ішемічної хвороби серця, менший ризик деяких видів раку, діабету та на дванадцять відсотків нижчий ризик Ризик померти від ранньої смерті. До того ж, і це багато в чому відомо, вони живуть набагато екологічніше клітин, ніж ті, хто їсть м’ясо.
Жир - це погано
Ви можете сміливо назвати це найбільшим досягненням цукрового лобі: десятиліттями ми змушували нас вірити, що жир - це поганий хлопець. Ви теж виросли їсти нежирний йогурт та сир?
Як показали незліченні дослідження, жир не робить вас товстим, доки ви не перестараєтесь - але цукор та рафіновані вуглеводи роблять це. У всебічному дослідженні, опублікованому в The Lancet у серпні 2017 року, порівняно понад 135 000 людей на дієтах без жиру або без вуглеводів у 18 різних країнах. Дослідники виявили, що знежирена дієта частіше співпадає з усіма причинами смерті. Вони також виявили підвищений ризик серцевих нападів та серцевих захворювань. І навпаки, люди, які їли менше вуглеводів, мали менший ризик в обох районах.
"У світлі цих результатів нам слід переглянути глобальні дієтичні рекомендації", - написали дослідники.
Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня
Уявіть собі добре накритий стіл для сніданку. Що ти бачиш? Чашка кави, дві скибочки хліба, ковбаса, масло, склянка апельсинового соку, мюслі, йогурт ... так? Ось так виглядає збалансований сніданок. І це повинно, бо все-таки це найважливіший прийом їжі протягом дня.
На жаль, ми стали жертвою маркетингової прищіпки 19-го століття, яку можна простежити до певного Джона Харві Келлога. Назва не випадково, це винахідник злаків Келлога. Ебігейл Керролл пише у своїй книзі "Три квадрати: винахід". американська їжа ".
Якщо ви вже подорожували до азіатської країни, ви, напевно, помітили, що азіати їдять на сніданок супи, рагу або рис - словом, не що інше, як обід чи вечерю. І для нас це не було інакше 200 років тому.
Тим часом кілька досліджень змогли спростувати тезу, що тривала в науці, про те, що люди, які снідають, в середньому стрункіші або можуть схуднути більше, ніж ті, хто пропускає їжу.
В результаті періодичної харчової тенденції натще, коли люди не їдять абсолютно нічого до 16 годин на день (і часто пропускають сніданок), зараз дослідження все частіше займаються питанням, чи може взагалі мати сенс пропускати сніданок, якщо ви хочете схуднути. Початкові дослідження показують багатообіцяючі результати.
Говорячи про сніданок: Краще миска кукурудзяних пластівців, ніж яйце для сніданку
Справедливість щодо яйцеклітини пізно: У вересні 2017 року Німецьке товариство харчування переглянуло свої рекомендації та вилучило з плану суттєве споживання яєць. Наші батьки довго проповідували, щоб не їли більше двох яєць на тиждень. Через поганий холестерин. Зараз ми знаємо, що холестерин в яйці мало впливає на рівень холестерину в організмі (люди, які вже мають високий рівень холестерину, все одно повинні бути обережними).
Але батьки того часу цього не знали, тож натомість на сніданок ми їли кукурудзяні пластівці, мюслі та інші каші. Щоб з’ясувати, що ці продукти наповнені цукром та рафінованими вуглеводами, потрібно лише поглянути на упаковку. Навіть у мюслі, яке рекламують як здорове, у сухофруктах чи шоколадних чіпсах заховано багато цукру. За це десятиліття ми знаємо, що збільшене споживання цукру та рафінованих вуглеводів збільшує ризик серцевих захворювань та діабету II типу. Ось чому дієтологи рекомендують складати власну кашу.
Ніхто не виїжджає, поки тарілка не порожняє
У 1926 році педіатр Клара Марі Девіс розпочала революційний експеримент: вона хотіла знати, що їдять малюки після відлучення, якщо їм не дають вказівок щодо того, скільки і що їм їсти. Довготривале дослідження показало, що діти будуть харчуватися так, щоб вони оптимально досягали зростання, ваги та розвитку кісток, м'язів, життєвої сили та добробуту.
Хоча методологія дослідження не була повністю чистою з сьогоднішньої точки зору, основна суть того, що діти знаходили б саме оптимальну кількість та збалансованість під час їжі, якби їх ні до чого не змушували, в основному доведена до сьогодні.
Це означає: ми вже знали, що потрібно дітям у 1920-х роках, і досі змушуємо їх спорожнити тарілки донині.
Дослідження, опубліковане в торговому журналі «Апетит» у 2018 році, показує, що ми, як правило, переїдаємо, коли на тарілці залишається мало. Дослідники називають цей ефект "Закриттям споживання", що не в останню чергу пояснюється правилом Ауфесс з дитинства. Ми говоримо собі, що цей останній шматочок вже не має значення. Але якщо чесно, це так. Особливо коли ви хочете схуднути.