Схуднути без глютену - хайп або реальний варіант BodyChange®

Голлівудські актори та професійні спортсмени клянуться дієтою "без G": Схуднути, не використовуючи глютен. Схуднути за допомогою дієти без глютену було б легко, наслідки на шляху до тіла мрії були б відразу помітні, а класичні проблеми з травленням також були б чарівно усунені. Ви почуваєтесь здоровішими, підтягнутими та сприйнятливішими у повсякденному житті, саме так зірки та зірочки повідомляють про дієту «Без G». Але що насправді стоїть за тенденцією втрати ваги без глютену? Ми детальніше розглянули дієту без глютену та покажемо, наскільки вона практична безглютенова дієта є.

Клейковина - що це насправді?

Клейковина - це спільний термін для білків, які діють як клей у багатьох різних типах зерна. Цей клейкий протеїн відповідає за збереження особливо пилоподібних коржів, а хліб - приємним і компактним - адже білки забезпечують згуртованість та хороші властивості випічки. Той, хто коли-небудь хотів використовувати безглютенові крупи для випічки, нічого не знаючи, знає, що мається на увазі: Все руйнується. Поки у вас немає іншого досвіду випічки без глютену, ви далеко від смачного пишного пирога.

Однак все більше людей реагують на клейковину з непереносимістю, в тому числі і з важкою Хвороба метаболізму целіакія. В останньому випадку після ретельного обстеження лікар-терапевт призначить рекомендації щодо харчування та пояснить необхідність безглютенової дієти. Елімінаційна дієта тут абсолютно необхідна, оскільки навіть найменша кількість клейковини призводить до серйозних захворювань.

Якщо ви лише чуйно реагуєте на споживання продуктів, що містять глютен, ви все одно можете споживати крупи, що містять глютен, такі як пшениця та жито. Скарги на травлення та прямо роздутий живіт зазвичай є одними з найважливіших скарг, які перелічують чутливі до глютену люди - і воліють уникати. Крім того, є повідомлення від людей, які почуваються здоровішими, підтягнутими та комфортнішими, коли починають їсти дієту, яка не містить пшениці, але в цілому має низький вміст глютену.

Якщо ви хочете перевести свій раціон на продукти, що не містять глютену, спочатку ви стикаєтесь з дуже довгим списком продуктів, яких слід уникати. Звичайний хліб, тістечка, макарони та піца також впливають на багато продуктів, які на перший погляд мають мало спільного із крупами. Випікання та приготування ставлять тут абсолютно нові виклики.

Їжа без глютену - неповний огляд

В принципі, наступні види зерна містять клейковину. Якщо ви хочете схуднути без глютену, вам слід вилучити з раціону такі види зерна:

пшениця
жито
Пишеться
Зелені ядра

Крім того, він також міститься у досить рідко використовуваних старих зернах: емер, лійко, камут та тритикале. Що стосується вівса, експерти не погоджуються. Хворі на целіакію часто досить добре переносять невеликі сліди вівса. Загалом, однак, зрозуміло одне: піца, макарони, хліб, булочки та кожен смачний шматочок пекаря, безумовно, містить глютен.

Але це було не все. Оскільки той, хто змінює свій раціон і хоче заборонити з нього глютен, у майбутньому також уважніше розгляне всі оброблені продукти. Зараз пшеничне борошно та крохмаль використовуються скрізь з харчових технологій. Застосовується як як зв’язуючий засіб у картопляних продуктах, наприклад, так і як роздільник у сушених горіхах та фруктах. Білки пшениці та крохмаль можна знайти навіть у фарші або ковбасі, готову до вживання рибу з морозильної камери зазвичай перетворюють на борошно, борошно, що містить клейковину, запобігає скупченню спецій.

Схуднути без глютену - концепція, що лежить в основі

Якщо ви забороните на кухні всі ці продукти, що містять глютен, у вас є рівно два варіанти:

не містить глютену Замінна продукція купити або
Як загальне правило продукти без глютену віддавати перевагу в дієті

У пункті 1 стає важко схуднути шляхом спільного використання, оскільки продукти, що замінюють булочки, тістечка тощо, часто завантажуються великою кількістю цукру, солі та порожніх калорій. Смачна, здорова дієта з метою схуднення без глютену важка. До речі, продукти, що замінюють, також є економічно витратними і далеко не в кожному супермаркеті. Натомість вам доводиться вдаватися до дорогих інтернет-магазинів або великих мереж супермаркетів. Це може бути впроваджено лише в обмеженій мірі у повсякденному житті - і тоді це стає швидкий хліб із пекарні, клейковина чи ні.

Безглютенова дієта діє настільки добре, тому що ви ігноруєте класичні відгодівлі у вигляді хліба та тістечок. Натомість у рецептах є багато смачних, свіжих інгредієнтів. Такі продукти харчування, як фрукти та овочі, бобові, картопля, м'ясо та птиця, необроблена риба, горіхи та олії, природно не містять глютену. І справді смачно, коли щойно готується. Так звані псевдозерни, такі як рис, пшоно та кукурудза, лобода, гречка та амарант або тефф, також не містять глютену та мають чудовий смак у багатьох варіаціях. Ці продукти без глютену або з низьким вмістом глютену зазвичай містять багато вуглеводів з довгими ланцюгами, довго тримають вас ситими, а також їх легко отримати в звичайному супермаркеті.

Втрата ваги без глютену насправді не складна, якщо ігнорувати оброблені продукти харчування з супермаркету та дорогі замінники із високим вмістом цукру та солі. І знайте, які продукти замість цього можна використовувати для схуднення - звичайно, не голодуючи! Навіть без глютену коровай не є ракетною наукою - наприклад, з простим рецептом хліба з квасолі.

Схудніть без глютену за допомогою дієти BodyChange

BodyChangers знають харчування без пшениці з концепції харчування BodyChange. Тому що тут ми покладаємось на їжу без пшениці та справді смачні альтернативи. У той же час програма BodyChange має досить низький вміст глютену. Незалежно від того, чи веганські вони чи для "хижих тварин", не має значення, адже багато рецептів дуже легко варіювати. Наприклад, є смачні Локшина, виготовлена з сочевичного борошна або локшини нуту, який можна насолодитись м’ясним або томатним соусом. У плані - свіжі продукти, що дозволяють схуднути - і які легко можна придбати в найближчому супермаркеті.

BodyChangers не повинні обходитися без нічого, врешті-решт, є CheatDay, де їдять абсолютно все. Жодна кількість або обмеження калорій, жодна їжа не заборонена. Формула 6 + 1 також гарантує, що всі ваші улюблені страви можуть залишатися в меню в будь-який час. Як “без пшениці” протягом 6 днів, хороші вуглеводи і смачні, свіжі страви “планується, 7-го дня з CheatDay, FastFood із класичною піцею, макаронами та тістечками можна насолоджуватися відповідно до вашого настрою. Ідеальне рішення для дієти з низьким вмістом глютену, не пов’язаної із захворюваннями. Бо якщо вас турбує торт від вашої коханої, то ви його їсте - на CheatDay.

Завдяки цій концепції та безлічі різноманітних рецептів страв без глютену та продуктів із низьким вмістом глютену, «безглютенова втрата ваги» у стилі BodyChange є більш перспективною в довгостроковій перспективі - адже мова йде про довготривалу зміну дієти, а не про коротку дієту. Тож про ефекти йо-йо не може бути й мови. Навіть після програми початкового рівня, багато BodyChangers дотримуються їжі без пшениці та переважно без глютену - адже їм це комфортно, а рецепти дійсно смачні.