Схуднути методом Монтіньяка фаза 1 Моцарелла
За гарної погоди салати наповнять наші тарілки!
І Моцарелла теж!
Ось що каже М.М .:
"Моцарела справді часто виготовляється з коров'ячого молока. Якщо ви споживаєте її (як їжу типу PL), вона дійсно повинна бути єдиним продуктом, що містить сироватку дня.
Однак, якщо ви обираєте традиційну моцарелу, виготовлену лише з буйволиним молоком, це не проблема! "
Ось дуже цікавий сайт про Моцарелла Буффало ABC:
Це правда, що це дорожче моцарели з коров’ячого молока!
Тепер ти знаєш!
Ви маєте право лише на один сироватковий продукт на день, якщо ви споживаєте коров’ячу моцарелу, це буде єдиним! Більше ні йогурту, ні молока (звичайно коров’ячого молока!), Ні будь-якого іншого сиру, що містить сироватку
13 коментарів:
а "справжнє" моцарелла з буйволиним молоком має неповторний смак, який не має нічого спільного з "іншим" !
ніколи не пробував справжнього, але, чесно кажучи, я повинен. безумовно, еко + моца від Leclerc відверто дешева, але я підозрюю, що поряд із справжньою моцарелою немає жодної картинки !
добре перейти до наступних перегонів, я візьму справжню моцарелу !
Я в цьому не сумніваюся!
Особливо після того, що я щойно прочитав на Ненет!
Зрозуміло, що моцарелла ді буфала незрівнянна ! Давай, маленьке питання загальної культури. Як буйволи та буйволи опинилися в Італії ?
Історія моцарелли з буйволів кампанії має дуже давнє походження. У 1000 році королі Нормандії повідомили про буйвола, якого араби завезли на Сицилію на континент. З цієї дати молоко від камфанійських буйволів було зарезервовано для виробництва моцарели. Перші письмові свідчення датуються 12 століттям, і їх слід приписувати ченцям Сан-Лоренцо в Капуї, які пропонували паломникам, котрі щороку брали участь у процесії до монастиря, "моццу" або "проватуру". Термін "моцарела" походить від оригінальної техніки приготування сиру, яка полягала в ручному "перетині" між вказівним пальцем і великим пальцем пряденого тіста.
Історія повідомляє, що буйволи, що були джерелом цього виду сиру, були привезені в Італію (Агерола, недалеко від Амальфі, в Кампанії) генералом Авітабіле, як подарунок британців, від імені яких він успішно виконував посаду губернатора Афганістан (1835-1843). Генерал Авітабіле безпосередньо сприяв акліматизації цих тварин в Італії та створенню моцарели.
Згідно з іншими джерелами, буйвол був завезений в Італію в VII столітті, але згадування сирних продуктів, отриманих з молоком буйволів, ставали дедалі численнішими з 12 століття. До того часу, вироблена в невеликих кількостях, моцарелла користувалася значним розповсюдженням на півдні країни з другої половини 18 століття.
Мабуть кілька історій!
Вже було сказано, що буйволи приїхали з Ганнібалом, який потребував молока та м'яса під час переправи через Альпи. Також йшлося про вторгнення сарацинів, а потім про пересування стад з Сицилії до південної Італії. Розвиток цих бовідів відбувся також у ХІІ столітті, коли селяни втекли від воєн, покинувши свої землі, які стали болотами, ідеально пристосованими до життя буйволів. Все це, безсумнівно, сприяло більшою чи меншою мірою акліматизації буйволів в Італії. Але лише після повернення з Азії генерала Паоло Бартоломео Авітабіле [2], який після двадцятирічної відсутності отримав на честь заслуг, наданих британській армії в Афганістані, стадо буйволів.
На даний момент ви знаєте все про моцарелу та її буйвола!