Схуднути Що на вагу нашого тіла впливає набагато більше, ніж спорт - FOCUS Online

Не кількість калорій і те, скільки ми робимо фізичних вправ, визначає, худорляві ми чи товсті, втрачаємо вагу чи залишаємось пухлими, незважаючи на дієти. Дослідження показують, що вирішують абсолютно різні фактори.

схуднути

Ми всі старіємо? Ми припускаємо, що так. Але є один важливий фактор, який зменшує загальну тривалість життя: чверть дорослих страждає ожирінням. До цієї категорії належать люди з ІМТ щонайменше 30. Це збільшує ризик розвитку численних захворювань від атеросклерозу до раку до інсульту - і доведено, що життя скорочується більш ніж на десять років.

Ожиріння - чи не найнебезпечніша глобальна епідемія. Кількість постраждалих зростає з кожним роком; за даними Інституту Роберта Коха, в даний час це майже 70 відсотків чоловіків і хороша кожна друга жінка в Німеччині.

Втрата ваги правильним шляхом: чому дієти не повинні провалюватися

Насправді ці факти незрозумілі, адже існує безліч дієт і програм схуднення. Але більшість дієт не вдаються, як це було відомо давно. 90 відсотків тих, хто бажає схуднути, навіть важать більше, ніж до того, як спробувати дотримуватися дієти, і є жертвами ефекту йо-йо.

Дієтологи лише зараз повільно розкривають причини цього. Одне з найважливіших висновків: Просте рівняння, яке раніше було першим і найважливішим законом контролю ваги, не застосовується до багатьох людей із зайвою вагою. Він читав:

Надмірна вага = людина з'їла більше калорій, ніж спалила

Баланс калорій протягом дня повинен бути правильним - помилка

"Сказати, що ожиріння - це проблема енергетичного балансу, все одно, що сказати, що лихоманка походить від температурного дисбалансу", - сказав Ендрю Грінберг, професор медичної школи та школи Фрідмана.

Обидва недотягують. Лихоманка - це захисна реакція організму. І негативний баланс калорій не завжди пов’язаний із втратою ваги. Багато кремезні люди, які карають себе і їдять мало, але все одно не худнуть, можуть заспівати пісню про це. З іншого боку, є багато людей, які щодня їдять більше, ніж спалюють енергію, і при цьому стрункі.

Спорт спалює не найбільше енергії, а функції мозку

Другий закон - якщо ви тренуєтеся щодня, ви стаєте худими - останні дослідження похитують. У дослідженні на тему схуднення за допомогою фізичних вправ, випробувані мали тенденцію до набору ваги і не ставали стрункими, як очікувалося. Окрім вищого класу спорту, фізичні вправи значно переоцінені як спалювач калорій. Небагато рекреаційного спорту спалює багато калорій, але насправді наш мозок є справжнім пожирачем енергії. Він споживає близько чверті загальної енергії - хоча мозок становить лише два відсотки ваги тіла.

Але якщо ви думаєте, що можете схуднути за допомогою пробіжок мозку та вивчення мов, ви, на жаль, помиляєтесь. Потреба в калоріях зростає лише незначно. Більша частина енергії, до речі, виключно у формі глюкози, переробляється мозком у таких діях, яких ми свідомо навіть не помічаємо, таких як вироблення гормонів та контроль обміну речовин та функцій органів.

Незалежно від того, працюєте ви на столі або садівник: потреба в калоріях однакова

Тоді спосіб життя повинен бути вирішальним - наш західний стиль з постійним сидінням часто розглядається як основне зло в епідемії ожиріння. Слідство могло б і це спростувати. Вчені порівняли добові потреби в калоріях типових (сидячих) американців з тими, що належать до африканського племені, яке живе як фуражир. Потреба в калоріях в обох групах була однаковою: близько 2600 кілокалорій для чоловіків, майже 2000 для жінок, хоча африканці, які спочатку все ще жили, постійно пересуваються і рідко сидять вдень.

Деякі продукти змушують вас жиріти швидше, інші роблять стрункими

Однак колекціонери були стрункішими за сидячих західників. Цьому є кілька пояснень. Очевидне: ті, хто мало займається споживанням, споживають набагато більше калорій на день, ніж їх щоденна потреба (понад 500, що в довгостроковій перспективі має буквально бути важливим).

Однак те, яку їжу їдять, швидше за все, матиме набагато більший вплив. І вони суттєво відрізнялися між двома групами. Деякі продукти харчування пов’язані із збільшенням ваги, а інші - з втратою ваги, каже Ендрю Грінберг. Його дослідження показали, що такі продукти особливо швидко призводять до ожиріння:

  • Картопля - варена або смажена (через високий вміст крохмалю)
  • Вироби з білого борошна
  • цукор

З іншого боку, підтримуйте втрату ваги:

  • овочі
  • фрукти
  • горіхи
  • йогурт

Вчений заходить настільки далеко, що ті, хто в основному їсть ці дешеві продукти, можуть з’їсти стільки їх, поки вони не наситяться - і все ще не споживатимуть, як у випадку з колекціонерами, які переважно віддають перевагу рослинній їжі.

Харчові волокна роблять калорії нешкідливими

Пояснення цьому полягає в харчових волокнах, яких овочів, фруктів і горіхів достатньо. З незасвоюваною клітковиною організм виводить невикористані калорії. Як показало подальше дослідження, рослинні волокна роблять вас стрункими.

У цьому дослідженні дві групи людей, які бажали схуднути, мали змогу їсти одну і ту ж їжу з однаковою добовою кількістю калорій. Однак в одній групі всі зернові продукти виготовляли із цільного зерна, в іншій групі очищали та обробляли. Вся зернова група спалювала приблизно на 100 калорій більше на день - кількість, яка може призвести до трьох кілограмів втрати ваги за один рік.

Вирішальна роль: метаболізм і гени

Харчові волокна позитивно впливають на обмін речовин. Однак на метаболізм, почуття ситості, голоду та кількість жирових клітин принципово впливати не можна. Більша частина цієї складної взаємодії зумовлена ​​природою системи. Ось чому деяким людям легко схуднути або в будь-якому випадку стрункі, і вони залишаться такими, а інші постійно борються з ожирінням, незважаючи на великі зусилля.

Програмування мозку на правильну їжу

Але вони теж можуть сподіватися. Тому що при правильному харчуванні апетит змінюється. Зростає бажання здорової їжі, яка, як правило, робить вас худішими, а не жирними: їжа з високим вмістом клітковини, така як фрукти, овочі, цільнозернові продукти та багата білками їжа, така як риба, птиця та йогурт. Апетит до піци, гамбургерів, картоплі фрі та солодощів зникає.

Звучить неправдиво? Але це правда, як нещодавно показало піврічне дослідження: тут половина випробовуваних їла перераховані продукти, багаті клітковиною та білком, а також отримували такі поради, як: Їжте перед обідом, бо там завжди подають піцу. Однак контрольна група харчувалася нормально.

З перервами проводили сканування мозку обстежуваних, показуючи їм різні продукти. Поступово центр винагород у мозку випробовуваних дедалі більше реагував на здорову їжу. Апетит до цільного зерна та фруктів зріс, фаст-фуд вже навряд чи був привабливим. Наприкінці дослідження випробовувані втратили в середньому вісім кілограмів, контрольна група набрала трохи менше одного.

Перехитрити генетичну схильність

Навіть якщо людям, які генетично схильні до схуднення, важко: при правильному харчуванні та трохи витривалості це все одно може спрацювати. Можливо, це вже є невеликою втіхою для них, що надокучливий підрахунок калорій був завищений. У будь-якому випадку, простіше включити здорову дієту практично в повсякденне життя і назавжди стати стрункою, не поспішаючи.