Схуднути, використовуючи правильний посуд
Досить було б змінити посуд, щоб схуднути і харчуватися здорово. Принаймні, такі висновки американського дослідження, яке показує, що люди, які вибирають менші пластини з контрастними кольорами, зменшують розмір порцій на 9 - 31%. Нещодавно опублікований у Журнал споживчих досліджень, дослідження підкреслює, що середній розмір порції за вечерею - навпаки - зріс на 23% з 1900 року.
В рамках одного з проведених експериментів дослідники попросили 225 студентів налити певну кількість томатного супу в одну із семи пропонованих мисок: контрольну чашу, три менші миски та три більші миски.
Як і слід було очікувати, учасники наливали менше, ніж просили в менші чаші, а більше, ніж вимагали у більші чаші.
В іншому експерименті з двох літніх таборів студенти, які користувались більшими чашами, їли на 31% більше супу, ніж зазвичай.
Дослідники відзначають, що вживання лише 50 зайвих калорій на день може призвести до щорічного приросту ваги на 5 фунтів (близько 2,3 кг).
Інший спосіб уникнути надмірно великих порцій - це відокремити кольори їжі від кольору посуду.
Замість того, щоб використовувати тарілку того самого кольору, що і їжа, дослідники пропонують використовувати тарілку кольору, який контрастує з тим, що на ній, щоб мати візуальний індикатор їжі.
Так, учасники дослідження, які їли макарони з червоним томатним соусом на білій тарілці або макарони з білим соусом на червоній тарілці, зменшили свою порцію на 21%.
Зміна кольору скатертини також призвела до зменшення розміру порції на 10%.
"Посеред глибоко встановлених сприйнятливих упереджень простою дією було б усунення високих страв - замінити наші миски та тарілки меншими моделями або моделями, які контрастують", підсумували автори дослідження.
У Сполучених Штатах Рух малих тарілок також радить американцям принаймні раз на місяць перестати їсти свою найважливішу їжу з тарілки 10 дюймів (близько 25 см). Цей рух започаткував Корнельський університет, де проводилось дослідження.
Інше дослідження, опубліковане в тому ж журналі, показало, що люди, які використовують більші виделки, як правило, їдять менше.