Схуднути, виводячи глютен і лактозу - Марі Клер

Додати до обраного bortonia/iStock

Кредо: зробити свою дієту «без глютену та лактози» антиударною силою в адипоцитах, а потім союзником, щоб увічнити її вишуканий силует.

Хлое, 44 роки, втрачена 8 кг, стабілізація на рівні 60 кг на 1,60 м протягом 10 місяців: «Перші результати були вражаючими: за два тижні я випорожнив живіт і обличчя, бо в мене було багато затримки води, і першого місяця я схуд на 3 кг. Я був у чудовій формі! Краще в моїй шкірі, в моєму новому життєвому тонусі, я засвоював добре, не роздуваючись. Ця дієта означала кардинальну зміну моєї їжі та майже мого життя. Наприклад, на сніданок, перш ніж я проковтнула випічку чи багет з двома квадратами шоколаду. Сьогодні це хліб без глютену з шинкою або індичиною грудкою або свіжий козячий сир, що дозволяє мені замінити масло. Під час їжі я вживаю більше овочів (але мало фруктів, оскільки у мене високий рівень цукру в крові), насіння, таких як кіноа, соєві стейки, і я менше їжу.

Оскільки я почуваюся краще, я енергійніший і менше харчуюся, не відпускаю хліб та шоколад. У мене не бракує продуктів, якими я насолоджувався клейковиною та лактозою, оскільки я не їв печива, випічки чи макаронних виробів. Коза мені підходить як молочний продукт. Я знайшов свій режим харчування. Я, природно, із задоволенням, без розчарувань і обмежень. Ось чому я не набираю вагу. Я пробував інші дієти, але коли кілограми втрачені, ми настільки набридли, що знову впадаємо в шкідливі звички. Там є реальний баланс. "

Прибуток

«Видалення глютену дозволяє зменшити водянистий набряк, який він утворює. Потім, за відсутності лактози, молочний цукор знижує рівень цукру в крові, що обмежує секрецію інсуліну, гормону зберігання. Запалення, спричинене непереносимістю їжі, згасає, сприяючи зменшенню жирової тканини », - розшифровує мікронутрієнт Валері Еспінассе.

Ключі до безглютенової дієти

Ні - продуктам, виготовленим з пшениці: найбагатша на клейковину, жито, ячмінь, спельту та камут, а отже, хліб, макарони, печиво, піцу, манну крупу, булгур, тістечка та борошно, яке з них видобувають, оскільки клейковина являє собою білки ці крупи. Ми йому завдячуємо набряклості та еластичній структурі препаратів.
Ми проганяємо приховану клейковину: деякі промислові продукти, хоча і не зернові, переповнені нею, оскільки вона діє як сполучна речовина та загусник. Основні приймачі? Мелені стейки та ковбаси, що не позначені як "чиста яловичина", деякі сорти м'ясних страв у тацях, паніровці риба, десертні креми, соуси (включаючи соєвий соус), бульйонні кубики, цукерки, вишуканий шоколад та готові страви. Ретельно вивчіть композицію та, залежно від цього, пропустіть рядок.
Так новим союзникам: як овес (пластівці, печиво), не випадково, за винятком випадків дуже загостреної гіперчутливості. Ми також замінюємо рис, гречку, кукурудзу (зернові, поленту), лободу (у насінні або в спагетті, більш сприятливій для лінії, ніж безглютенові макарони), сочевицю, нут, квасоля та картоплю в польовій одязі (показник низький рівень цукру в крові).
Ми приймаємо: рисове борошно, гречку, каштан, кукурудзу, нут.
Ми змішуємо: хліб без глютену або кукурудзяного борошна, «Хрусткий хліб із тостів» з гречкою або каштаном, а також коричневий рис або кукурудзяні коржі.

Ключі до безлактозної дієти

Ні - коров’ячим молочним продуктам: (молоко, йогурт, крем-крем). Примітка: у вершковому маслі та сирі лактоза залишається в слідах, але для деяких непереносимих шкода залишається. Ми кладемо на сири, такі як козячий сир та пармезан (мало, останній є калорійним ковадлом).
Ми замінюємо вершкове масло: мигдальним пюре або рослинним маргарином без пальмової олії.
Ні, крем-крему: його замінюють соєвим або мигдальним кремом, які готуються однаково.
Ми вибираємо йогурти або десерти: соєве, козяче, рисове або кокосове молоко. Ми п’ємо рослинні «молочки»: рис (більш засвоюваний), мигдаль, каштани, овес, фундук.

Типовий день:

Сніданок: 1/2 лимона у склянці води кімнатної температури + стевія + чай або кава без цукру + 1 скибочка хліба без глютену + шинка або індича грудка або козячий сир або 1 китайська миска безглютенових мюслі + рослинне молоко + сухофрукти або свіжі фрукти.
Обід: 1 авокадо для омега-3, який регулює гормональний баланс, а отже, проріджування або сирі овочі/вінегрет + тунець або консервовані сардини завжди для омега-3 та кальцію в кістках сардин + 1 порція білого м’яса або риби + варені овочі за бажанням + кава + темний шоколад квадрат за бажанням.
Спробуйте 1 фрукт або 1 соєвий йогурт + 5-10 мигдалю + чай або трав'яний чай без цукру.
Вечеря 1 авокадо 2 на день максимум або сочевиця або сирий салат + 1 порція кіноа або 1 блок тофу + овочі, приготовані за бажанням + настій + квадрат темного шоколаду. Через 8 тижнів тваринні білки повторно вводяться через день (бажано риба та молюски), а на час перекусу - 1 безглютеновий тісто (максимум 2 рази на тиждень).