Борожне ріжкове, для здорової та поживної кулінарії

здорової

Користь борошна ріжкового дерева

Борошно ріжкового, що це таке ?

Борошно ріжкового дерева отримують шляхом подрібнення стручка дерева ріжкового дерева (Ceratonia siliqua). Походить із середземноморських регіонів, це дерево належить до великого сімейства бобових. Як тільки квіти зів’януть, з’являються зелені стручки довжиною від 10 до 30 см: ці плоди називають «ріжковими».

З місяцями ріжкове дерево поступово переходить із зеленого в коричневий. Коли вони дозрівають, їх збирають вручну та застосовують для різних цілей. Спочатку можна витягти насіння, які при подрібненні дадуть борошно рожкового дерева або камедь ріжкового дерева. Але можна також лише подрібнити шкірка плодів для того, щоб отримати борошно або порошок ріжкового дерева, інгредієнт, який нас сьогодні цікавить.

Рожкові дерева в регіоні Мурсія, Іспанія

Ультра поживне борошно

Рожкове борошно є особливо поживним суперпродуктом. Клітковина, білок, вітаміни, антиоксиданти, мінерали, мікроелементи ...: вона повна корисні поживні речовини для здоров'я та допомагає краще задовольнити рекомендовані щоденні потреби.

Що стосується клітковини, борошно з ріжкового дерева - це чемпіон! С 40 г клітковини на 100 г., вона випереджає пшеничні висівки (25 г на 100 г), цикорій (29 г на 100 г) або навіть какао (33 г на 100 г).

Тому споживання ріжкового борошна ідеально підходить для полегшення всіх незначних незручностей при транзиті, зокрема запорів або діареї. Він діє як природний проносний засіб для кращого комфорту кишечника та травлення.

Її багатий вітамінами є ще одним важливим активом борошна ріжкового дерева. В основному він містить вітамін А та вітамін Е. Вітамін А, або ретинол, особливо бере участь у відновленні клітин, підтримці здоров’я шкіри та очей та функціонуванні імунної системи. Що стосується вітаміну Е, він є антиоксидантним та протизапальним. Також борошно ріжкового дерева містить вітаміни В2, Е і D2.

Нарешті, щоб завершити його і без того дуже багатий склад, слід зазначити наявність мінералів та мікроелементів, таких як залізо, калій та кальцій. Справжній коктейль з корисних речовин, корисних для здоров’я та нашого щоденного самопочуття !

Союзник для схуднення

Завдяки високому вмісту розчинних волокон, борошно ріжкового дерева дуже цікаво супроводжувати втрата ваги. Це пов’язано з тим, що клітковина є природним компонентом, який потрапляючи в шлунок, набуває драглисту структуру. Цей "гель" є регулятором транзиту, який поглинає воду і сприяє відчуттю ситості.

Отже, як насіння чіа чи псиліум, борошно ріжкового дерева є чудовим природним засобом для зниження апетиту, який допоможе обмежити перекуси між прийомами їжі.

Це борошно також має перевагу запобігати можливим недолікам спричинені дієтою або зміною харчових звичок.

Борошно ріжкового дерева може бути хорошою дієтичною добавкою під час дієти

Як вибрати борошно з ріжкового дерева ?

Борошно з ріжкового дерева або борошно з насіння ріжкового дерева ?

Будьте обережні, щоб не переплутати ріжкове борошно з борошном з насіння ріжкового дерева.

  • Перше відбувається через подрібнення стручка. Тому він містить лушпиння і м’якоть жовтий і солодкий ріжковий.
  • Борошно з насіння ріжкового дерева, навпаки, отримують подрібненням лише насіння, що містяться в стручку. Ви також можете знайти його під назвою " камедь рожкового дерева ".

Борошно з ріжкового дерева та борошно з насіння ріжкового дерева не мають однакових властивостей або однакового використання в кулінарії.

Критерії якості

Якщо ви шукаєте борошно з ріжкового дерева, то виявите, що воно сьогодні є широкий вибір продуктів. Однак не всі борошна створюються рівними, і існують великі відмінності в якості.

Радимо вибирати борошно з ріжкового дерева сертифікований органічний щоб уникнути залишків пестицидів та хімічних речовин.

Також віддайте перевагу борошну, виготовленому з Чесний торг для підтримки роботи місцевих фермерів. Сьогодні багато фермерів заробляють на життя вирощуванням ріжкового дерева, як в Іспанії, Марокко, Італії чи Португалії - 4-му за величиною виробнику у світі.

На смак ріжкове дерево схоже на какао

Як приготувати борошно з ріжкового дерева ?

Борошно з борошна кокосове

Солодкий аромат борошна ріжкового дерева чудово поєднується з кокосовим горіхом. Таким чином можна зробити смачне торт легкої текстури який задовольнить смакові рецептори молодих і старших.

Щоб скласти цей рецепт, візьміть:

  • ріжкове борошно
  • тертий кокос
  • яйця
  • Вершкове масло
  • рослинне молоко
  • тростинний цукор
  • борошно грубого помелу
  • Какао порошок
  • порошок для випічки.

Для менш калорійного торта ви можете замінити вершкове масло з яблучним соусом або лісовою горіховою олією.

  • Починайте випікати як будь-який рецепт торта, використовуючи сухі інгредієнти. Спочатку змішайте борошно ріжкового дерева з Какао порошок, борошно грубого помелу та дріжджі.
  • В іншій мисці енергійно збиваємо яйця та цукор. Потім в збиті яйця влийте суміш «борошно/какао/дріжджі».
  • Помістіть масло в каструлю і розтопіть його на повільному вогні. Додайте молоко та розтоплене масло до попереднього приготування. Добре перемішайте дерев'яною ложкою, поки не отримаєте однорідну пасту. Все, що вам потрібно зробити, - це додати кілька щіпок тертого кокосового горіха.
  • Для випікання вилийте тісто для тістечок у попередньо змащену маслом форму і випікайте 30 хвилин при 180 ° C. Щоб закінчити заправку, можна посипати торт тертим кокосовим горіхом або сирою какао-стружкою.

Шоколадний молочний коктейль ... без шоколаду !

Борошно ріжкового дерева має вишуканий шоколадний смак. Ось чому його часто використовують як замінник шоколаду у солодких заготовках.

Щоб приготувати молочний коктейль з борошна з ріжкового дерева, просто змішайте 1 столову ложку борошна з 2 склянками рослинного молока на ваш вибір. Щоб зв’язати та загустити напій, додайте 1-2 банани залежно від бажаної текстури. Змішайте все востаннє: ваш молочний коктейль готовий !

Роговик може замінити какао у ваших кулінарних приготуваннях

Мус із сирого ріжкового дерева, какао та мандаринів

Цей рецепт порадує всіх шанувальників сира їжа ! Сирий мус, що поєднує солодкість борошна ріжкового дерева та какао зі свіжістю мандарину.

Інгредієнти для виготовлення цього рецепта такі:

  • 60 г сирого какао
  • 60 г борошна ріжкового дерева
  • 125 мл кокосового молока
  • 1 столова ложка меду або, чому б ні, сироп з ріжкового дерева
  • Ефірна олія мандарина

Для початку змішайте в блендері борошно з ріжкового дерева з кокосовим молоком. Потім додайте ложку меду або ріжковий сироп і кілька крапель ефірної олії мандарина. Змішуйте все до отримання однорідної кремоподібної піни. Нарешті, розлийте свою заготовку в невеликі верріни.

Нехай ваші сирі муси охолоджуються в холодильнику принаймні 4 години. Готовий до подачі, розсипте лісові горіхи зверху або покладіть кілька ягід годжі, трохи солодких та гострих.

Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"

1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).