Схуднути з горохом Найкращі рецепти та поради
Горох вийшов? Це було колись. Навесні багато кухарів відмовляються від класики, оскільки вони неймовірно універсальні - і ідеально підходять для схуднення.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Нюс хумус, миска з квасолею або сочевичним чатні: бобові культури. В останні кілька років відчувалося, що здорові наповнювачі були скрізь - і це добре.
Адже різні дослідження показують, що вони можуть допомогти вам схуднути. Лікар. Наприклад, Девід Дженкінс, професор кафедри харчування в лікарнях Св. Михайла в Онтаріо, Канада, та його команда вивчали вплив бобових культур на наше здоров'я.
Схудніть за допомогою бобових культур: саме тому вони є частиною будь-якої здорової дієти
Результат: приблизно чашка бобових на день - це дійсно здорово. Артеріальний тиск та рівень глюкози в обстежених падали. Оскільки низький рівень цукру в крові є одним з найважливіших факторів втрати ваги в довгостроковій перспективі, бобові є в меню кожної здорової дієти.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
На сьогоднішній день лише один сорт виявив сумне існування як нудний змішаний овочевий акомпанемент до шніцелю їдальні: горох! І абсолютно помилково. Адже в горошині багато білка. У 100 грамах замороженого горошку міститься близько 7 грамів білка.
Ось чому горох зараз є скрізь
На щастя, репутація гороху також змінюється - останнім часом ми бачимо зелено-бобові бобові на дедалі більше кулінарних заходах і глузуємо з них у модних місцях харчування.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Найбільший сюрприз: Звичайно, ми переважно знаємо горох з дитинства у зв’язку з морквою. Але вони також дуже смачні з солодкими стравами, наприклад, приготованими з м’ятою. Нут та Ко, навпаки, на смак сильно "затхлі".
Горох регіональний і різноманітний
Чи є горох новим суперпродуктом після авокадо та чіа? Амрей Корте, тренер з питань харчування та кухар у кулінарній школі Кустермана, каже: «Я просто думаю, що основна увага - навіть у висококласній гастрономії - знову стосується місцевих продуктів та чесної кухні. Горох, звичайно, хороший вибір. Він також неймовірно різноманітний, чудово виглядає і його легко поєднувати ». Це означає, що горох все частіше потрапляє на тарілки багатьох ресторанів.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Горох: заморожений, консервований або свіжий?
Свіжий горошок можна придбати в період з червня по вересень. У місяці, що залишилися, найкраще потрапляти заморожений горох у кошик для покупок, оскільки шокова заморозка означає, що він часто містить принаймні стільки ж вітамінів та поживних речовин, скільки свіжа версія. Часто вони містять ще менше поживних речовин, якщо їх транспортують довше.
Натомість консервований горох має найменшу кількість поживних речовин при нагріванні і часто до нього додають занадто багато солі та цукру.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Схуднути за допомогою гороху: саме так бобові смакують по-справжньому смачно
Лоренц Хартман, також шеф-кухар Кустермана, використовує горох переважно навесні: «Весна живе для гороху. Зараз вони мають найкращий смак і їх можна знайти скрізь. Горох також багатий вітаміном К, є дуже хорошим джерелом антиоксидантів і корисним для травлення ".
Його поради щодо приготування гороху: «Злегка бланшований для салатів з чорною лободою або булгуром та помідорами чері. Або свіжо пюре класичним способом і змішане з картопляним пюре. Скоро повернеться сезон спаржі. Я люблю горох, спітнілий разом зі спаржею та глазурований апельсиновим соком та трохи масла ".
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Тренер з питань харчування Amrei Korte рекомендує горох у поєднанні з козячим сиром, птицею, рибою (наприклад, лососем) та морепродуктами, наприклад. "Ви можете використовувати його помаками, приготувати його у чудовому гороховому різотто з пармезаном або приготувати як горошину".
На кулінарному заході Кустермана Амрей Корте та Лоренц Хартман порадували гостей гороховим супом. Спочатку це може здатися нудним, але: у поєднанні з козячим сиром, м’ятою та горіхами макадамії, суп на смак новий і дивовижно смачний.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Схуднути за допомогою гороху: рецепт горохового супу з козячим сиром, макадамією та полуницею
Гороховий суп нудний? Ми завжди так думали. Але на кулінарному заході Кустермана ми знаємо класику для схуднення заново. Рецепт містить: горіхи макадамії, козячий сир та полуницю. На смак суп навіть у холодному вигляді
інгредієнти (для 4-5 осіб)
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
750 г свіжого або замороженого горошку (очищений, зважений)
2 жмені листя свіжої м’яти
½ лимон
1 цибулина
1-2 ст. Ложки кокосової олії
сіль
перець
200 мл води
400 гр. Козячий плавлений сир
близько 100 гр. полуниці
жменька горіхів макадамії
жменька свіжого очищеного горошку
підготовка
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
- Бланшуйте горох в окропі приблизно 4-5 хвилин. (Для заморожених товарів достатньо їх розморозити.)
- Дрібно наріжте цибулю і пасеруйте на сковороді з кокосовою олією до напівпрозорості. Додайте горошок і коротко обсмажте його. Дайте охолонути.
- Тим часом зірвіть листя м’яти зі стилю. У високоефективному змішувачі охолоджувану суміш гороху та цибулі пюрируйте разом з водою, м’ятою, 200 грамами свіжого козячого сиру, сіллю та перцем та лимонним соком.
- Поріжте полуницю кубиками або невеликими куточками і відкладіть.
- Розсиптеся козячим вершковим сиром. Покладіть суп у тарілку для супу та подавайте до полуниці, козячого сиру, горіхів макадамії та кількох свіжих сирих горошин. Суп можна добре приготувати і зберігати в холодильнику.
Ще один улюблений: горохово-м’ятний спред, прикрашений полуницею. Ми зустріли цей рецепт під час обіду з iglo:
Схуднути за допомогою гороху: рецепт горохового та м’ятного спред
Спред з гороху та м’яти надзвичайно швидко готується - як хумус, цей рецепт ідеально підходить для схуднення
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
інгредієнти (приблизно 150 г)
150 г гороху садового (наприклад, з ігло)
3 ст. Ложки оливкової олії
Солоний перець
1/2 пучка м’яти
1/2 органічного лимона (сік і цедра)
підготовка
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie