Схуднути за допомогою імпульсів Квасоля така здорова; Лінзи - дивіться

Хоча імпульси знаходяться на тому ж рівні харчової піраміди, що і макарони, рис або хліб, лише деякі швейцарці регулярно споживають ці вуглеводи. Це пов’язано, серед іншого, з тим, що бобові культури колись вважалися «їжею бідних людей». На сьогоднішній день горох, сочевиця тощо подібні знову відкриваються в основному вегетаріанцями, оскільки вони не тільки забезпечують вуглеводи, а й багато білка.

імпульсів

Що таке бобові культури?

Бобові ботанічно зараховані до метеликів, насіння яких ростуть у плодовій стручці. У повсякденній мові це часто називають "стручком", хоча, на відміну від цього, він не має розділу всередині. Бобові культури не тільки забезпечують вуглеводи та харчові волокна, а й багато рослинного білка, який надовго збереже вас ситими. Вони також рекомендуються як замінник білка для нежирної дієти. Також є багато вітамінів та мінералів, зокрема магній, калій та залізо. Незважаючи на високу щільність поживних речовин, бобові, крім сої, мають низький вміст жиру і забезпечують порівняно мало калорій. До найвідоміших сортів належать:

різноманітністьккал/100 г.
Квасоля117 консервів
240 сушених
Гороху90 свіжих
78 глибоко заморожений
Нут135 консервів
327 сушений
Соєві боби135 свіжих
Сочевиця зелена309 сирих
Сочевиця жовта або червона335 сирих

Арахіс і вика також ботанічно зараховуються до бобових культур.

Бобові та газові

З такою кількістю хороших властивостей є і невеликий улов: багато цукру, що містяться в бобових, розщеплюються лише бактеріями в товстому кишечнику. Це виділяє газ, який може значно розширитися. Однак деякі поради можуть допомогти полегшити газ.

  • Не використовуйте для приготування воду, в яку були поміщені бобові.
  • Не готуйте бобові занадто коротко. Зверніть увагу на час приготування на упаковці - це може сильно відрізнятися від бобових до бобових.
  • У воду для приготування додайте трохи оцту.
  • Їжте насіння кмину разом з бобовими.

Зверніть увагу, що бобові потрібно замочувати надовго перед приготуванням. Для цього вивчіть час замочування на упаковці, злийте воду після замочування та промийте лінзи під краном. Приправляти і солити сочевицю слід лише після того, як вона звариться, оскільки вона не стає дуже м’якою разом із сіллю. Готувати з бобових легше, якщо ви використовуєте нут, консервовану квасолю або сочевицю, яку вже приготували та закрили вакуумом.