Схуднути за допомогою спаржі Шість чудових рецептів
Нарешті знову спаржа! Білі, зелені та фіолетові голови набридли їм вийти з землі. Тепер бари незабаром опиняться і на наших тарілках. Переконайтеся, що ви маєте руку на ринку, тому що: Спаржа - справжній тонкий та підтягнутий овоч!
Якщо ви хочете схуднути, вам слід включити палички в своє особисте меню - адже спаржа містить лише 0,2 відсотка жиру та 4 відсотки вуглеводів. Один кілограм спаржі містить лише 150 калорій, ще й тому, що овочі складаються на 93 відсотки з водою, яка наповнена вітамінами та мінералами (особливо важливим є кістковий компонент кальцію).
Вчені приписують зневоднюючий ефект спаржі - це допомагає виводити токсини та відходи. Такі органи, як печінка та нирки, отримують від цього користь у довгостроковій перспективі. Кажуть, що спаржа також позитивно впливає на нервову систему. Однак людям з підвищеним рівнем сечової кислоти в крові краще віддавати перевагу іншим овочам, інакше спалахи подагри піддаються ризику. Інакше ніщо не говорить проти ситного застілля. Щоб вам не набридло насолоджуватися спаржею, є шість способів приготувати бажаний перший весняний овоч.
Класика: варена спаржа
Білу і фіолетову спаржу перед подальшою підготовкою завжди очищають від шкірки. Але очищайте лише три нижчі чверті. Верхня частина досить ніжна. Зелену спаржу не очищають. Не має значення, готувати ви спаржу стоячи або лежачи. Спеціальні горщики зі спаржею готують спаржу вертикально. Тоді він у воді лише наполовину. Верхня частина готується на пару. Отже, постав кришку!
Ви можете зв’язати спаржу в пакети або зварити їх нещільно. Час приготування в слабосоленій воді становить близько 12-15 хвилин. Не дозволяйте йому занадто м’яким.
До речі: Ви ніколи не повинні викидати воду для готування. Згущений рум і очищений від вершків та яєчного жовтка, це створює смачний вершковий спаржевий суп.
Ніжний цикл: спарена на пару
Для цього вам потрібна пароварка або каструля для спагетті зі вставкою. Ви заливаєте лише близько двох сантиметрів води і даєте спаржі паритися близько 30 хвилин. Важливо щільно закрити кришку. Спаржа зберігає більше смаку завдяки такому способу приготування.
Спаржу також можна смажити або смажити на грилі
Інноваційний: смажена спаржа
Для смаження спаржу слід нарізати шматочками розміром. Ви також можете зменшити довжину спаржі наполовину або на чверть. Додайте на сковороду трохи оливкової олії плюс трохи вершкового або освітленого вершкового масла і смажте на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично перевертаючи. Якщо ви любите експериментувати, ви можете зробити глазур спаржі невеликою кількістю темного бальзамічного оцту, наприклад, або посипати над нею одну-дві столові ложки насіння кунжуту та/або подрібненою свіжою зеленню протягом останніх декількох хвилин. За допомогою двох-трьох паличок, підготовлених таким чином, зелений салат також можна по-бомбськи звести!
Самець: спаржа на грилі
Звичайно, спаржу також можна смажити на грилі! Краще взяти зелений. Він тонший і, отже, швидший, з меншим ризиком опіку. І його не потрібно очищати від шкірки. Помістіть спаржу в деко для гриля або на алюмінієву фольгу. Кілька крапель олії, солі та перцю: смачно!
Практичний: спарня в духовці
Особливо, якщо вам доводиться готувати велику кількість спаржі, пічний спосіб - це добре. Помістіть спаржу в сковороду для крапель, залийте її водою з дрібкою солі та цукру і викладіть кілька пластівців вершкового масла. Нарешті, покладіть алюмінієву фольгу. Піч-спаржа готова приблизно через 40 хвилин при 200 градусах.
Весняна свіжість: сира спаржа
Свіжа спаржа, яка не надто густа, також підходить для нагризання. Ретельно почистіть шкіру, вимийте, обсушіть на кухонному папері та подайте до столу з йогуртом та травою Ті, хто уникає дуже сирого варіанту, також можуть бланшувати спаржу в окропі протягом однієї-двох хвилин.