Шукаємо найкращого харчування

Гіппократ сказав: "Їжа повинна бути вашим ліками, а ліки - їжею".

найкращого

Для грецького лікаря це було зрозуміло: лише ті, хто харчується здорово, можуть бути здоровими. Ось так думали лише інші цілителі з часів Гіппократа: Як має виглядати здорове харчування, кожен дійшов висновку.

У науковий вік пошук найбільш здорової дієти аж ніяк не став простішим. Це правда, що більше відомо, як кожна поживна речовина працює в організмі, але це лише ускладнило картину: скільки вуглеводів доречно? Як часто ми повинні їсти? Чи багато дрібних страв чи кілька великих страв здоровіші? Чи прийнятна велика вечеря чи відверто нездорова? На ці питання немає науково підтверджених відповідей.

Найцікавіші та найбільш обгрунтовані концепції харчової медицини включають повноцінне харчування та середземноморську дієту. Обидві концепції можуть посилатися на наукові знахідки - і все ж суперечать одне одному в деяких деталях. Це неминуче, оскільки, хоча лікарський засіб можна чисто перевірити в дослідженнях, це важко зробити з харчуванням. Зрештою, потрібно було б прописати певну форму харчування тисячам випадково відібраних людей, а потім через багато років чи десятиліть підвести підсумки свого здоров’я - це також неможливо, оскільки люди просто не дозволяють собі прописувати певну дієту.