Шукайте жирову пастку для супермаркетів Знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру - Завантажте безкоштовно PDF

Короткий опис

1 Супермаркетна жирна пастка: знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру. BRAUS2 Вміст Відбиток Власник стандарту CIP Ел.

Опис

Жирна пастка супермаркету: знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Peter Krafft Design Agency, Bad Krozingen Birgit and Thomas Ellrott INFOLIO DIGITAL, Badenweiler Eurolitho, Milano

Надруковано в Італії ISBN: 3-8295-7115-1 Будь ласка, відвідайте нас в Інтернеті за адресою: www.umschau-braus.de

Вихідне слово Передмова Вступ 10 вагомих причин нежирної їжі Солодощі Печиво та солодка випічка Кукурудзяні пластівці, мюслі та ко. Варення та спреди Кава, чай та какао Інгредієнти для випічки та порошок пудингу Локшина, рис та картопля Кетчуп, гірчиця, майо та соуси Свіжі фрукти та овочі Ковбаса та м'ясо Сир Молоко, сметана та вершки Йогурт, кварк та ко. Заморожені продукти Вершкове масло, маргарин та олії Хліб, хлібобулочні вироби та тістечка Готові страви, супи та соуси Консерви Закуски Напої 10 найпоширеніших запитань щодо книги Індекс Порад щодо читання

2 4 6 10 16 26 34 40 44 50 56 62 68 74 82 90 94 102 114 120 126 132 136 146 152 157 158

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

зі спеціалізованого журналу DGE-Info Німецького товариства з харчування. 3. Поживна інформація в таблиці поживних речовин калорійності на розмір (див. Поради щодо читання).

Шановні читачі, їсти нежирне - це шопінг з низьким вмістом жиру! Весь жир, який люди купують у супермаркеті, вони теж їдять. Бо в Німеччині їжу не викидають. Повсякденний доступ до полиці супермаркету створює основу для їжі з низьким вмістом жиру або жиру, а не рідкість для кулінарної книги з низьким вмістом жиру на домашній полиці. Покупки з низьким вмістом жиру не так прості з великою кількістю пропозицій у супермаркеті. Було б простіше, якби всі продукти були позначені вмістом жиру. Однак харчова інформація із вмістом жиру все-таки є скоріше винятком, ніж правилом, оскільки вона не є законодавчо необхідною для більшості продуктів харчування. Супермаркет Fettfalle відвідував для вас супермаркети, писав виробникам, гортав таблиці харчових цінностей, шукав спеціалізовану літературу та Інтернет, щоб отримати інформацію про жирність продуктів. За допомогою цієї інформації можна успішно шукати альтернативи з низьким вмістом жиру. Якщо вміст жиру в їжі надруковано в супермаркеті Fettfalle, ця інформація надходить з одного з наступних трьох джерел: 1. Інформація від виробника (етикетка на упаковці, веб-сайті, надіслана листом, факсом або електронною поштою). 2. Аналіз

Інформація виробника про харчовий вміст на упаковці

Харчовий аналіз у спеціалізованому журналі DGE-Info

Калорійність укусу: поживна інформація для понад 2500 продуктів

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Багато виробників відповіли і надіслали нам харчову інформацію. Продукти харчування від виробників, для яких ми не мали жодної харчової інформації з одного з трьох наведених вище джерел, не друкуються в книзі з точним вмістом жиру. Рецепти, на яких базується їжа, іноді змінюються виробниками, тому вміст жиру також може змінюватися. У випадку з іншими продуктами харчування сировина має природні коливання вмісту жиру, а харчові цінності є середніми значеннями (наприклад, для рибних консервів, виготовлених із оселедця або скумбрії). З кожним новим виданням цієї книги харчові цінності переглядаються та оновлюються.

Спробуйте наші численні пропозиції та знайдіть у супермаркеті альтернативи з низьким вмістом жиру. Весело купуйте і насолоджуйтесь їжею

Лікар. мед. Томас Елрот та Біргіт Елрот

Економія жиру особливо корисна для продуктів, які їдять часто і які в середньому містять багато жиру. Для більшості людей це спреди, жирне м’ясо та ковбаси, сири з високим вмістом жиру та молочні продукти, а також випічка та солодощі з високим вмістом жиру. Однак в окремих випадках хлібобулочні вироби та солодощі можуть становити понад 50% добового жиру.

Основні джерела жиру в Німеччині

PS: Текст проілюстровано на прикладах відомих та відомих продуктів, які мають лише зразковий характер і використовуються лише для ілюстративних цілей. Він не призначений ні виділяти окремі товари порівняно з іншими, ні зневажати їх іншими.

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Наша екскурсія супермаркетом починається з милих полиць. Справжні солодкі шанувальники нічого доброго не підозрюють? Однак ситуація не така вже й погана, адже навіть на солодких полицях є безліч нежирних альтернатив. Назва цукерки не зовсім підходить для багатьох з цих продуктів. Солодке вказує на цукор і, отже, поживні вуглеводи. Однак багато солодощі містять більше калорій у вигляді жиру, ніж у формі вуглеводів (цукру). Візьмемо класичний молочний шоколад. Погляд на калорійність укусу: 56 г вуглеводів, 32 г жиру, 7 г білка на 100 грам. Однак, оскільки вуглеводи, жири та білки містять різну кількість калорій на грам (див. Також 10 вагомих причин нежирної їжі: Насичення), з боку калорійності це виглядає зовсім інакше: 56 г вуглеводів x 4 ккал на грам вуглеводів складають 224 вуглеводних калорій. 32 г жиру х 9 ккал на грам жиру приносить 288 жирних калорій. 7 г білка х 4 ккал на грам білка додає до 28 білкових калорій.

540 калорій енергії в барі незбираного молока походить від 53% жиру, 41% від вуглеводів і 6%

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Білок. Більшість калорій надходять з жиру, а не з цукру або вуглеводів. Шоколад - це одна із солодощів, але якщо говорити про харчову цінність, то найбільш доречним буде слово "жир".

Шоколад: більше половини енергії від жиру!

Шоколад і шоколадні батончики - це дуже енергоємна їжа: багато калорій упаковано разом на невеликому просторі. З цієї причини їх часто приймають як експедиційну їжу, коли йдеться про зберігання якомога більше харчової енергії в обмеженому просторі. Це помешкання ідеально підходить для екстремальних експедицій, але це стає проблемою для неактивних офісних працівників. Після двох плиток шоколаду він часто не відчуває, що справді ситий. Хоча два батончики можуть містити майже 35 грамів жиру та 600 калорій. 4 яблука та 3 банани (також близько 600 ккал) змусять вас почуватися ситішими та довшими! Майже вся енергія тут походить від вуглеводів.

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Наступна порада від пацієнта: Коли вона їсть молочний шоколад, це не зупиняється на одному барі, часто є кілька батончиків. Однак із дуже темним “чоловічим шоколадом” достатньо декількох батончиків, оскільки такий тонкий темний шоколад на смак набагато інтенсивніший за шоколад. Суть в тому, що це означає економію жиру, навіть незважаючи на те, що дрібні темні шоколадні цукерки мають більше жиру, ніж незбиране молоко. 2 плитки шоколаду, 4 яблука та 3 банани: приблизно 600 калорій кожна!

приблизно 35-40 г жиру на 100 г.

Не тільки молочний шоколад, але й усі інші види шоколаду так само багаті жиром. Для тих, хто рідко їсть шоколад, високий вміст жиру не є проблемою. Якщо взяти середнє серед усіх громадян Німеччини, то кондитерські вироби вважаються джерелом жиру набагато менше, ніж спред, олія та ковбаси та сири з високим вмістом жиру. Тому для пересічного громадянина важливіше зберігати жир у цих місцях, а не в солодощах, які вживають рідше. Однак для справжніх «шоколадних алкоголіків», які страждають від шоколаду, велика кількість жиру в шоколаді може бути проблемою для шлунку та стегон. На щастя, є альтернативи, які можна спробувати.

Багато шоколадні плитки за вмістом жиру схожі на сам шоколад, однак існують відмінності, які шоколадні алкоголіки можуть використовувати для збереження жиру. Погляд на упаковку часто мало допомагає, оскільки солодощі зазвичай не мають харчової інформації. Харчова інформація, наприклад, у дитячих барах, є винятком.

Харчова інформація про кондитерські вироби

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Щодо інших видів шоколаду та батончиків, цю інформацію часто можна знайти в калоріях, що мають розмір укусу: Хто б знав, що Марс є одним із найнижчих шоколадних батончиків з приблизно 11 грамами жиру на плитку. Порівняно, наприклад, із Снікерсом такого ж розміру (17 г жиру), що на 35% менше жиру. Чому? Карамельна начинка на Марсі набагато менше жиру, ніж арахісова начинка в Снікерсі.

Ізюм зникає. Якщо замість родзинок в шоколадну шкаралупу покласти арахіс, кокосову стружку або інші горіхи, вміст жиру більш ніж удвічі перевищує.

Марс: на 1/3 менше жиру, ніж у Снікерса

Шоколадний родзинки - це родзинки з шоколадним покриттям. Оскільки родзинки - це сушений виноград, вони практично не містять жиру (сухофрукти). Вміст жиру в шоколадному родзинках визначається виключно жиром з шоколадного покриву. Це покриття становить 56% від загальної ваги плодів. Це означає, що в родзинках шоколаду майже вдвічі менше жиру, ніж у шоколаді. Але будьте уважні, мішок містить 200 грамів, вдвічі більше, ніж плитка шоколаду на 100 грам. Навіть тим, хто не любить родзинки, все одно варто спробувати шоколадний родзинки як шоколадну альтернативу. Сильний смак шоколаду залишає власний смак

Окрім шоколадного покриття, праліне часто містить горіхові або нуга-начинки, а отже, також має високий вміст жиру. Однак є винятки. М’ятні таблетки з шоколадною оболонкою а ла After Eight містять лише 13 грамів жиру в 100 грамах. Близько 12 таких таблеток відповідають 100 грамам. М’ятна начинка має дуже низький вміст жиру і переважує шоколадну частину покриття.

Після восьми м’ятних таблеток:

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Фруктові камеді та лакриця повністю не містять жиру. Вони не містять какао-масла, кокосового жиру, рослинного масла або горіхів. Якщо перейти від 100 грамів шоколаду до 100 грамів клейких ведмедів на день, ви можете повірити, що це заощаджує більше 10 кг жиру на рік: 32 г/день х 365 днів = 11,7 кг !

підпорядкована роль. Це означає, що ці люди не залишають розірвану відкриту сумку, яка лежить навколо, а їдять із неї, поки все не зникне - незалежно від того, мішок містить 100 грамів або 300 грам. Якщо ви самі знаєте цю проблему, вам слід придбати менші сумки, навіть якщо їх важче знайти. Найкращі шанси отримати мішки по 100 г мають невеликі кіоски та закусочні, наприклад, на платформах.

Фруктові камеді та лакриця: нежирна, солодка альтернатива Тенденція: мішки стають все більшими та більшими

З гумою та Co. можуть виникнути проблеми з розмірами упаковки. 25 років тому в мішках по 75 грамів були клейкі ведмеді. З роками "звичайні" мішки з клейкими ведмедями ставали все більшими і більшими, спочатку 100, потім 125, 150, 175, 200 і сьогодні часто 250 або 300 грамів. Навіть мішки по 400 грамів в торгівлі. Особливо люди з проблемами ваги часто зупиняються лише тоді, коли весь вміст мішка з’їдено (або тарілка порожня). Ці так звані зовнішні подразники (вміст мішків, вміст пластини) визначають, скільки споживається. Внутрішні сигнали голоду та ситості зазвичай грають лише одну роль

Більшість твердих і льодяників також не містять жиру, вони складаються здебільшого з цукру. Виняток становлять масло-кремові цукерки та цукерки з шоколадним покриттям. Однак вміст їх жиру все ще значно нижчий за вміст шоколаду. Наприклад, гіганти мають сильний шоколадний смак зі значно меншим вмістом жиру. Майже весь жир тут походить від шоколадного покриття, яке становить лише 30% від ваги цукерок.

Жирна пастка супермаркету - знайдіть альтернативи з низьким вмістом жиру

Нарешті, кондитерські вироби з спіненого цукру, такі як бекон, зефір тощо, є знежиреною альтернативою шоколадним плиткам та праліне. По-американськи зефір можна також приготувати на грилі біля багаття або барбекю.

Шоколадні гіганти: приблизно на 2/3 менше жиру, ніж шоколад

Жувальні цукерки також мають низький вміст жиру, що важливо для жувальних властивостей. Загалом такі солодощі мають жирність близько 6%. Вони мають перевагу для швидких поїдачів солодощів: їх потрібно розпаковувати по одному, а жування займає відносно багато часу. Тому їх неможливо прибрати так швидко, як багато інших солодощів.

Зефір і спінений цукор не містять жиру