Шварцвальд Кірш Глоттерталь; 6 градусів на схід

Кухонного щастя і п’яних вишень
Три основи шоколадного бісквіта і хоча б цілий літр вершків, соковита вишня і - краще трохи більше, ніж занадто мало - тертий шоколад з максимально можливим вмістом какао ... Звучить спокусливо? Обов’язково!
Міцний алкоголь є обов’язковим Шварцвальдський торт. А торт названий на честь кіршу - а не кисло-солодких фруктів. "Тому що в Шварцвальді не так багато вишень, як випікають пироги!", - говорить Карл-Генріх Кунц, власник і метрдомен Заміський ідилічний готель до хреста, 400-річний будинок, який гніздиться в дикій природі та романтичний Глоттерталь. До Глоттерталя, де виноград смакує сонячне літо на запаморочливих крутих схилах і звідти пристрасні винороби бути пресованим у повноцінних винах, де б не було Винна стежка Брайсгау меандри, посеред Шварцвальду, будинок Болленхута, годинник із зозулею та кіршем.

схід

У Шварцвальді є близько 120 різних традиційних костюмів. Знаковим є лише у трьох селах Гутах, Кірнбах та Райхенбах Болленхут до. Боб з червоної вовни прикрашають капелюхи самотніх жінок, чорні миски на заміжніх.

Ми відкладаємо приємні припущення в сторону, переходимо до рецепту на стінку та інгредієнтів на столі. Я люблю випікати, але мій талант скромний. Тож я відчув полегшення від того, що бісквітні основи вже підготовлені. Солодкий крем також збитий. Тож мені дозволено щедро пити шоколадний бісквіт - смак повинен бути чітко відчутним, саме цього хоче «керівний принцип для вишуканих хлібобулочних виробів» - замочіть його спиртом, розкладіть вишню, розгладьте вершки. І повторіть все один раз.

Замість великих кілець для торта є маленькі круглі формочки, на яких я можу перевірити свої вміння. Те, що так легко йде з дамою навпроти мене - до речі, однієї з талановитих кондитерських фірм Zum Kreuz - на торті оригінального розміру, вимагає всієї моєї концентрації. Зрештою, моя тарталетка красиво шарується і покрита кремом навколо. Натріть на нього шоколад, зверху коронну вишню, свіжий зелений лист м’яти ... Вуаля!
Шварцвальдський торт ще не потрапив до списку ЄС “Гарантовані традиційні страви”. Можливо тому, що їхнє походження все ще в темряві. Але що важить ярлик проти гарного смаку? Краще мовчу про калорії ...

ВООЗ? ДЕ? ЩО?
Кухня в Заміський ідилічний готель до хреста відмінна. Дивно, але все-таки приземлено. Легендарний торт «Шварцвальд» з післяобідньою кавою однозначно рекомендується. Якщо один шматок стає двома, це не біда, адже у власному спа-центрі та басейні гості знайдуть приємний контрапункт кулінарному задоволенню. Ті, хто любить піші прогулянки, знайдуть туристичну стежку Брайсгау навпроти готелю, яка, серед іншого, веде через виноградники прекрасної долини.

Landidyll Hotel zum KreuzЛандштрассе 1479286 Глоттертальwww.zum-kreuz.com

Я відвідав Glottertal на запрошення Landidyll Hotels & Restaurants. "Landidyll" означає групу будинків, що управляються власниками, в найкрасивіших регіонах Німеччини. Спеціальні реколекції в сільській місцевості. Мерсі за гостинність!