Шведська кухня - Elle à Table
Розташована на крайній півночі Європи, між Норвегією та Фінляндією, у Швеції кухня, що сильно відрізняється від нашої, заснована на місцевих продуктах: риба, молюски, дичина, ягоди, картопля та багато іншого. Відповідаючи на звичну звичку в інших північних країнах, харчові звички відрізняються: солоний сніданок, вечеря близько 18:00. Зосередьтеся на країні, де добробут є національним видом спорту !
Сніданок
На відміну від латиноамериканських країн, де снідають солодко, країни Скандинавії воліють їсти його солоним. Вийди з хліб-масляного варення, і привіт, колбасні вироби! Насправді шведи в основному їдять печінковий паштет, шинку, але також яєчню, сир, копчену або мариновану рибу, мюслі, молоко і звичайно каву! Сніданок щедрий і повноцінний.
Обід
У Швеції обід береться близько 12 години дня і є досить легким. Ресторани (або пивні, кафе, розкішні готелі.) Пропонують недорогі варіанти обіду: салат як закуску та гаряче блюдо (страва дня) з кавою, а час від часу і напоєм за ціною менше 10 євро . Звичайно, ви знайдете всі види бутербродів, салатів, хот-догів, картоплі фрі, у кіосках або кіосках (так звані Корвкіоск або Гатукок).
Якщо вам запропонують фіку, не панікуйте! Цю кава-брейк можна взяти в будь-який час доби, вона складається з кави та частування або сендвіча.
Вечеря
Шведи їдять рано, близько 18:00. Потім вони готують повноцінну і ситну їжу. Ресторани дорожчі за обід.
Сморгас або швейцарський борд
Більш відомий як "шведський шведський стіл", цей традиційний шведський делікатес є обов'язковим! Принцип простий: гості можуть поставити на стіл кілька страв. Таким чином, ви знайдете всілякі страви. Перш за все, це холодні страви, зокрема, оселедець: маринований, у соусі, в салаті, з оцтом, копчений, його слід їсти з хлібом, сиром та маслом.
Далі слідують інші сорти риби: лосось (маринований, пашот, копчений, в желе.), Морепродукти (креветки, мідії, устриці.), Ікра, копчений вугор, салат з огірків та майонез.
За третьою стравою йде м’ясо та інші м’ясні нарізки: шинка (варена, копчена), яловичина (ростбіф), ковбаси, печінковий паштет, сирі овочі (огірок, салат, помідор, буряк.), А також приправи (соління, цибуля в оцет).
Зараз гарячі страви! Фрикадельки, ковбаски, омлети, спокуса Янссона, овочі - це за вами. І якщо ви все ще відчуваєте голод, на щастя для вас, десерт тут! Фруктовий салат і торт, щоб закінчити цю трапезу, а точніше це свято !
Ренстек
Основний продукт скандинавських країн - смажений північний олень - це нежирне ніжне м’ясо, яке любить готувати на повільному вогні. Традиційно це з соусом з ягід, таких як брусниця. Окрім смажених північних оленів, дуже часто можна зустріти копчених північних оленів.
Кеттбуллар
Це знамениті котлети! Вареники готуються з декількох м’ясних фаршів, таких як яловичина, телятина та свинина, а також сухарі та цибуля. Їх подають з картопляним пюре та варенням з брусниці.
Копчена риба
Незважаючи на те, що коптилень менше, ніж раніше, вони все ще експлуатуються і залишаються чудовими! Там коптять усі види риби: оселедець, лосось, морський окунь, лаварет або навіть лящ.
Оселедець
Шведи божевільні від оселедця, який є основним елементом їх раціону. Щоб він був цілий рік, він часто солоний. Також цінується мариноване, смажене, террін, гратен.
Сьомга
Як і оселедець, лосось доступний, готується та смакується у всіх можливих формах !
Гравлакс або гравад-лакс
Цей шведський делікатес є одним з найпопулярніших у світі. Це сирий лосось, маринований у суміші цукру, кропу, солі, перцю та невеликої кількості спирту (аквавіт, коньяк або джин).
Janssons frestelse
Буквально перекладене як «Спокуса Янссона», ця повноцінна страва - картопляний гратен з анчоусами, який традиційно подається на Великдень.
Креветки смоген
Розташований на півдні Швеції острів Смоген особливо відомий своїми креветками. Вони славляться найкращими в країні, і ви можете насолоджуватися ними свіжими або копченими.
Шведи особливо люблять сир, особливо в бутербродах, де тонкими скибочками нависає нарізаний чорний житній хліб або сухарики. Більшість із них - тверді, більш-менш зрілі сири з коров’ячого молока. Найпопулярнішими є St-Olof, Graddost, з легким смаком, Vasterbotten, справжній сир для вечірок, Vadenost, Svecia і Kryddost, ароматизовані кмином.
У Швеції багато кондитерських. Найвідоміші - це бульбашки Канель (або Канельбуллар), рулетики з корицею у формі равликів і посипані великими зернами цукру, ідеально підходять для кави під час фіка. !
Ще один делікатес: Семлор. Ці маленькі бріоші наповнені вершками та марципаном і виготовляються з січня до Великодня.
Менш відомий, але соковитий, особливо на Різдво, Пеппаркакор - це сухе печиво зі спецій, яке можна зробити у формі дерева, сніговиків чи зірок.
Ви також знайдете шафран-буллар, маленький шафран "S" у формі бріош, посипаний родзинками та пробуваний на Різдво.
25 березня ви обов'язково повинні спробувати вафлю для вафельного дагена, дня вафель! Вафля - це ці знамениті вафлі у формі серця, солоні чи солодкі на смак (зі сметаною та варенням) !
Нарешті, але не менш важливим є те, що «Принцеса Тарта», буквально торт принцеси, є найвищим партійним тортом! У формі купола він зроблений з бісквіта, збитих вершків і покритий зеленою мигдалевою пастою, заправленою трояндою. Спробувати !
Застібки або аквавітт
Цей шведський коньяк виготовляється з картоплі або круп. Потім ми додаємо спецію, яка надає їй різного смаку залежно від того, яку з них ви вибрали: кріп, кмин, аніс, чорну смородину, звіробій або навіть коріандр. Зазвичай його подають з оселедцем.
Glogg
Ідеально підходить довгими холодними зимовими вечорами, glogg - це гострий глінтвейн. Традиційно готується з червоного вина, імбиру, кориці, кардамону, гвоздики, ванілі та горілки, якщо вам так хочеться. По суті, він подається під час святкування Різдва, супроводжується родзинками та мигдалем.