Шведські делікатеси, наші 5 корисних рецептів! Відвідайте Швецію

Ми часто розповідаємо вам про шведські страви та про численні ресторани Стокгольма, відомі своєю «здоровою» кухнею. Але сьогодні ми хотіли поділитися частиною Швеції з простими ідеями рецептів, які можна зробити вдома. !

САНДВІЧ GUBBRÖRA, ЯЙЦЕ ТА АНХОВИЙ

Типовий шведський делікатес, цей «салат» з яєць та анчоусів часто подається на тонкому шматочку житнього хліба, прикрашеному невеликим клинком лимона, цибулі-цибулі або червоної цибулі.

Інгредієнти для 4-6 осіб:

6 яєць + 2 жовтки
2 - 3 столові ложки шведської ікри (Кальєр Каллес або похмурі яйця)
125 г філе анчоуса
1 невеликий пучок петрушки, кропу та цибулі
1 червона цибуля (за бажанням)
Лимонний сік (за бажанням)

Підготовка: Зварити яйця і дати їм охолонути, а потім подрібнити їх у мисці. Потім змішайте їх із жовтками та шведською ікрою (у Франції відомі як похмурі яйця). Для інформації ви можете знайти Кальєр Калес в Ikea або в шведському магазині. Додайте подрібнене філе анчоуса, червону цибулю та лимонний сік, потім дрібно наріжте кріп, петрушку та цибулю. Змішайте все разом і подайте холодно у формочці для печива або на скибочці житнього хліба.

РОЛИКИ ПАКЛАТАНІВ З КВІНОЮ, РЕЧИНОМ І АСПАРАГОМ

Літній варіант рулетиків з баклажанів. Улюблений влітку у Швеції баклажани наповнені сумішшю спаржі, песто, фісташок, фети, родзинок та лободи. Захоплення !

ЯІнгредієнти для 4 осіб:

2 баклажани, нарізані тонкими скибочками
10 тонко нарізаних кінчиків спаржі
100 г сирої лободи
1 склянка песто
50г фісташок без шкірки, подрібнених та несолених
150г кришеної фети
1 жменя родзинок
Оливкова олія Морська сіль

Підготовка: Розігрійте духовку до 200 ° C протягом 10 хвилин. Розкладіть скибочки баклажанів легким шаром оливкової олії на деко і поставте їх у духовку приблизно на 15 хвилин. Подрібніть спаржу на тонкі скибочки і підсмажте їх на сковороді приблизно 10 хвилин. Протягом цього часу промийте лободу і варіть її протягом 15 хвилин (будьте обережні, час варіння залежить від торгових марок). Коли охолоне, з’єднайте песто, подрібнені фісташки, половину фети та родзинки з кіноа. Потім додайте спаржу. На завершення все, що вам потрібно зробити - це скотити скибочки баклажанів. Покладіть еквівалент великої столової ложки суміші хіно на край скибочки, а потім розкачайте її руками. Додайте трохи песто, фети та фісташок зверху, а потім поставте в духовку на 10 хвилин. Подавати із зеленим салатом.

Салат з квіноа, авокадо, лосося та винограду

Це ІДЕАЛЬНИЙ рецепт цього літа! Як часто у Швеції, ми любимо солодкі/пікантні суміші, і цей рецепт напевно вас порадує. !

Інгредієнти:

4 філе лосося (по 150 г)
190г чорної лободи
150г салату (месклун, салат з баранини або молоді пагони)
2 авокадо
2 грейпфрути
1 жменька розрізаного мигдалю (за бажанням)
120 мл оливкової олії
1 ст. бальзамічного оцту
½ грейпфрут (сік)
1 ст. меду
Сіль і перець з млина

Підготовка: Розігрійте духовку до 200 ° C. Тим часом промийте лободу перед тим, як варити її протягом 15 хвилин (залежно від марок, час варіння може бути різним). Потім помістіть філе лосося в духовку з краплинкою оливкової олії приблизно на 15 хвилин (ви також можете приготувати їх на сковороді або на пару). Коли звариться, дайте йому охолонути, щоб ви могли різати його, не обсипаючись. Потім наріжте грейпфрут і авокадо скибочками. Приготуйте вінегрет, змішавши оливкову олію, грейпфрутовий сік, оцет, мед та чергу солі та перцю. Рецепт вже закінчений, вам залишається підготувати тарілку !

РИСОВИЙ ПАРРИДЖ З ЧЕСНОВИМ ДЖЕМОМ

Ідеально підходить для гарного сніданку, каша є скрізь на наших тарілках. На даний момент ми говоримо лише про цю шведську спеціальність, і її можна відмовитись у декількох формах із усіма сезонними фруктами. Тут ми ділимося з вами рецептом на основі шведської фірми: варення з брусниці.

Інгредієнти на 2 людини:

125 мл рисової каші, прополосканої в холодній воді
10 мл порошку кардамону
375 мл молока або 20 мл рідких вершків
3 ст. коричневий цукор
60 мл варення з брусниці
1 жменя очищених і несолених фісташок

Підготовка: Нагрійте молоко на середньому вогні в каструлі з 2 столовими ложками кардамону і 2 столовими ложками коричневого цукру. Додайте рис, поки не побачите перших ознак закипання. Накрийте препарат і варіть на повільному вогні, регулярно помішуючи, близько 20 хвилин. Протягом цього часу подрібніть фісташки і підсмажте їх на каструлі з невеликою кількістю коричневого цукру. Потім зніміть їх з вогню, щоб вони охололи. Подавайте рисову кашу в мисках або глибоких тарілках і прикрасьте варенням з брусниці з карамелізованими фісташками зверху. Ви можете подавати кашу зі свіжим молоком, йогуртом або збитими вершками за смаком.

ТОРТ З ЧЕРНИНИ І ЯГУРТУ

У серпні у Швеції сезон чорниці! У Швеції це ритуал, усі шведи їдуть збирати та готувати. Звичайно, можна замінити чорницю іншими сезонними ягодами.

Інгредієнти:

90 г вівсяних пластівців
180 г борошна
1/2 чайної ложки рідкої ванілі або пакетик ванільного цукру
1/2 ч. Ложки солі
100 г вершкового масла
125 мл кленового сиропу або меду
1 лимон, цедра
3 яйця, відокремлені
250 мл простого йогурту
200 г чорниці або інших сезонних фруктів

Підготовка: Розігрійте духовку до 180 ° C. З’єднайте борошно, ваніль та сіль у великій мисці. Потім змішайте масло, кленовий сироп або мед і цедру лимона в мисці, щоб отримати злегка вершковий засіб. Додайте жовтки та йогурт і продовжуйте збивати хвилину. Змішайте все разом у великій мисці. Збийте в мисці яєчні білки електричним міксером і змішайте препарат з половиною чорниці або інших фруктів. Вилийте кляр у форму для торта, а зверху покладіть залишилася чорницю. Випікайте приблизно 50-60 хвилин, або поки верх трохи не стане золотистим. Для презентації радимо дати торту охолонути і подати його в посуд зі збитими вершками та чорницею зверху.