Шведські фрикадельки Рецепт SOSCuisine
«Köttbullar» - так називається ця шведська страва, яку подають, за традицією, до вареної картоплі та желе «лінгон» (різновид журавлини). Спеція, яка використовується для приправлення м’яса, - запашний перець, також відомий як «все-пряність», оскільки своїм смаком нагадує кілька спецій, включаючи гвоздику, корицю та мускатний горіх.
Інгредієнти
| 1 | картопля, очищений від шкірки | 200 г. |
| 1 ст | свіжа італійська петрушка, подрібнена | 5 г. |
| 1/2 | цибуля, дрібно нарізана | 100 г. |
| 2 | великі розміри яєць | |
| 800 г. | нежирний, або напівжирний яловичий фарш | |
| 3 ст | частково знежирене молоко, 2% | 45 мл |
| 1/2 ч. Л | запашний перець (духмяний перець), мелений | 2 г. |
| 3/4 ч. Л | сіль, або за смаком | 3 г. |
| перець за смаком [необов’язково] | ||
| 5 ст | коричневий цукор | 60 г. |
| 1/4 склянки | Діжонська гірчиця | 65 г. |
| 1 1/2 ст | яблучний оцет (яблучний) | 23 мл |
| 1 1/2 ст | олія каноли | 23 мл |
| 1 1/2 ст | оливкова олія | 23 мл |
| Алюмінієва фольга |
Перед початком
Ви можете приготувати такі котлети в духовці або на мангалі.
У формі менших кульок їх можна подати як аперитив із соусом для занурення збоку.
Метод
- Очистіть картоплю від шкірки і відваріть до дуже м’якого стану, 20-25 хв. Добре процідити, покласти в миску і розім’яти.
- Подрібніть петрушку і додайте половину до картоплі, залишивши решту. Дрібно наріжте цибулю і покладіть його в миску. Додайте яйце, фарш, молоко, запашний перець, сіль і перець. Змішуйте все вручну, поки не отримаєте однорідну консистенцію, не більше того. Сформуйте 2-3 см фрикадельки, потім покладіть їх на блюдо, накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 1 годину, до ночі (мета - закріпити консистенцію суміші).
- Тим часом у невеликій мисці з’єднайте всі інгредієнти, що залишилися (включаючи зарезервовану петрушку), крім оливкової олії, поки коричневий цукор добре не розчиниться. Заповідник.
- Розігрійте духовку до 175 ° C/350 ° F. Вистеліть деко алюмінієвою фольгою.
- Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте котлети і підрум’яніть їх з усіх боків, приблизно 5 хв. Залежно від кількості пельменів, може знадобитися працювати партіями. Покладіть котлети на деко і промажте соусом.
- Накрийте котлети листом алюмінієвої фольги і випікайте в середині духовки 25-30 хв. Крім того, ви можете приготувати котлети на шашлику, на гарячому змащеному масляному грилі. Подавати котлети з будь-яким соусом, що залишився.
Рекомендовані супроводи
Таблиця фактів харчування
на 1 порцію (160 г)
Насичені 5,6 г.
+ Транс 0,1 г.
Порції їжі Канади
1 порція цього рецепта еквівалентна:| Овочі та фрукти: | ¼ | порція |
| Зернові продукти: | 0 | порція |
| Молоко та альтернативи: | 0 | порція |
| М'ясо та замінники: | 1 ¼ | порції |
Твердження
ДІАБЕТИЧНІ біржі
| Крохмалистий | ½ |
| Овочі | 0 |
| Молоко та альтернативи | 0 |
| М'ясо та замінники | 3 |
| Жир | 3 |
| Інші продукти | ½ |
Вартість рецептів часто падає на 30% -50% залежно від спеціальних флаєрів. Уявіть, що ви могли б заощадити на повноцінному продуктовому візку!
Підпишіться на наші тарифні плани ПЛЮС або ПРЕМІУМ і заощаджуйте 150 доларів на місяць * у своєму списку покупок.
Залиште відгук
Відгуки учасників
nch54 5 шведських котлет
Я кладу інгредієнти для соусу в ту саму сковороду, що і тефтелі, не додаючи олії, не так складно, надаю більше смаку соусу і простіше покриваю фрикадельки
feedakie 4 шведські фрикадельки
Мені це дуже сподобалось, і моєму партнерові теж. Наступного разу я зроблю більше соусу. (Рецепт подвоїти).
gloutonnette 1 шведські фрикадельки
Усі рецепти шведських фрикадельок - це суміш зі свинини та яловичини загалом і подається у соусі, приготованому з бульйоном та вершками (або якимись молочними продуктами). Це трохи далеко від оригінального рецепту так званого "ні" ?
SuzanneCuisine 5 шведські фрикадельки
Смачно. Подається з журавлиною. Я подвоїв соус. Половину я використовував для чищення зубів, а решту розігрівав перед подачею.
Ladesro 3 шведські котлети
Ні, я так не думаю! Краще їсти під соусом !
Відгуки
DrZen
Цей рецепт ми зробили з чистої цікавості. Ми просто хотіли б поділитися декількома практичними зауваженнями: з 850 г, дотримуючись рецепта на 8 порцій, ми підготували 70-75 кульок діаметром 3 см (все ще невеликі). У нашому випадку це добре для 6 порцій (якщо ви не додаєте їх у томатному соусі з макаронами), я пропоную вам вилити соус ВСЕ на деко, щоб він кипів разом із кулінарними соками. Якщо вам не подобається смак гірчиці, не хвилюйтеся, смак гірчиці практично зникає після того, як ви кип’ятите. Також ми не встигли почекати 1 годину «стійкості» вареників. Результат: вареники, які все одно липнуть, але, мабуть, трохи крихкіші. Остання порада: легко подвоїти петрушку та ямайську спецію, оскільки після приготування вона ледве відчуває смак. Загалом добре.
Валентиналакохін
Я поклала ще петрушку. Замість молока я кладу сметану. Я підрум’янюю котлети на величезній сковороді. Через кілька хвилин я додаю соус, який я також подвоїв (принаймні). Коли все звариться, я додаю кулінарний крем, щоб отримати однорідний соус. Смачно подається також з маслом, часником і макаронами з петрушки. Варіація: додайте гриби, коли підсмажуєте тефтелі.
Карамела
Дуже добре. Наступного разу я приготую більше соусу.