Шведський стіл для хрещення качиних грудей з бальзамічною карамеллю, піцою, феттуном; ta, провали в
Вибачте за якість фотографій, у мене був лише телефон ...
Кілька тижнів тому подруга зателефонувала мені, щоб підготувати фуршет до цивільного хрещення її дочки. Вона хотіла розслабленого та привітного шведського столу, теплого та барвистого, в дусі сільської місцевості, незважаючи на те, що це відбувалося в приміщенні (треба сказати, що погода зараз нам підводить!) Вона не могла знайти громадського харчування чи шеф-кухаря вдома, щоб приготувати їй усе це, вона також хотіла дуже хороших продуктів. Коротше кажучи, вона хотіла бенкетувати і не мати маленьких страв у великих, а також низки дрібних четвірок та веррінів ....
Тож я взяв свою маленьку машинку і вже їздив по Парижу, щоб забрати продукти, які мені подобаються. Я почав із зупинки на світанку у Жоеля Тібо (я йду на ринок Гро, там менше людей, ніж Вільсона, і я зазвичай встигаю привітатись з Жоелем, не поспішаючи з 4 клієнтами, які нетерпляче чекають, як я . .).
Потім я поїхав на вулицю де Воджіар для Charcuterie Alsacienne, просто щоб отримати сосиски, які мені подобаються, зі спеціями, які мені подобаються, і чарівних маленьких жандармів тощо. По дорозі я також заїхав до П’єра Ерме, бо мій друг хотів десертів (і це єдині, які мені дуже подобаються ...).
Потім я пробув годину в Grande Epicerie, бо все одно мені потрібні були чіпси Тірелла (ви знаєте, вони також роблять попкорн?), Чаї Mariage Frères у маленьких мушлі, пляшки старого лимонаду, газована вода в синіх пляшках і нефільтрований яблучний сік (і там, я був впевнений, що там все знайшов).
Потім я повернувся до свого старого 16-го, щоб вибрати кілька сирів (особливо серце Нанта, оскільки він звідти) та вершкове масло у маленьких грудочках у Паскаля Бельєвера, щоб привітати мого улюбленого м’ясника та витягти з нього сільську террину та рілле та гарний шматок фуа-гра.
Насправді дуже приємна невеличка екскурсія, оскільки я побачив там своїх друзів і соромно зміг помітити все, що змінилося в Grande Epicerie. А потім, я все-таки купив собі мигдальне печиво в дорозі, нескінченно ванільний, просто для розваги (і щоб не відставати, оскільки я був на вершині справ з 6 ранку ...), я також продемонстрував трохи J: Я замовив свою качку груди в Carré de Bœuf, (вони смачні, цілі, не дорогі, і до того ж мене доставили за 24 години!).
Ось, у другій половині дня я спокійно приготував свої діпи: тато поммодоро, хумус, хороший крем зі свіжого козячого сиру з грибами (рецепт нижче), томатний соус, тому що я планував приготувати піцу (рецепт нижче) та хлібні палички, тісто для піци (так, те саме, що мій олійний хліб) ...
На наступний день я приготував на місці свої хлібні палички (15-20 хвилин при 200 ° C), піцу та феттунту, поклав усе в гарненький посуд, розклав макаруни у маленьких розпалених склянках (насправді свічки Ікеа, які Я збираю, тому що вони ідеально підходять для десертів або шоколадного торта), я поклав бузок із свого саду у велику вазу, подарував полуницю в банку (приємна ідея!) І поклав овочі Жоеля навалом у старий імітаційний піднос що я залишив для старіння (я не мурую це, це отримує патину, краще ...) і що я купив. минулого року в Zara Home ...
Перед повітряними кулями я поклав у руки 3 години вахти, щоб прийняти 20 людей ...
Коли я готувала качині грудки та картоплю, піца виходила з духовки, хлібні палички вже клали в маленькі жерстяні горщики, блюда з сиром та холодним м’ясом прикрашали квітами кервеля, тюльпанами та гілочками розмарину ...
На десерт? Пластовий торт, що складається з бісквітного торта «Вікторія» з лимоном та лимонною сиркою, маскується на основі білого шоколаду, збитих вершків та цукру та червоних фруктів на ньому…
Давай, я більше не змушую тебе чекати: рецепти !