Швейцарський мангольд знає все про мангольд та його користь для здоров’я

Мангольд сповнений чеснот і користі для здоров’я. Багаті мінералами, клітковиною та антиоксидантами, вони ідеально підходять до ваших страв. Не бійтеся їх більше готувати !

Коротка розповідь

Мангольд, мангольд або перрі вживають з античних часів, але з початку 20 століття його культивують менше. Однак він все ще цінується споживачами за його м’якість і плавлення текстури.

Її поживний склад

Мінерали. Швейцарський мангольд дуже багатий мінералами: калієм, залізом, магнієм, кальцієм ..., які допомагають організму нормально функціонувати.

Антиоксиданти. Швейцарський мангольд є джерелом вітаміну С і бета-каротину, зосередженого в зеленому листі. Вони захищають клітини від передчасного старіння.

Волокна. Мангольд містить волокна, що полегшують кишковий транзит, посилюють ефект ситості та засвоєння мінералів, врівноважують кишкову флору та допомагають захоплювати холестерин.

Дуже мало калорій. Швейцарський мангольд - один з найбільш калорійних овочів.

На 100 г.	Калорії (ккал)	Білки (г)	Вуглеводи (г)	Жир (г)
Мангольд варений	20.6	1.9	2	0,1

Його сезон

З квітня по листопад.

Виберіть його добре

Виберіть мангольд з дуже білими, твердими ребрами та блискучими листям, красивим рівномірним зеленим кольором.

Його збереження

Він протримається кілька днів у висувній шафі з овочами холодильника, загорнутий у пакет зі свіжістю. Знати: його вміст вітаміну С з часом зменшується, оскільки він окислюється.

Його споживання

Переважно готувати в скороварці, 10 хвилин для ребер і 5 хвилин для зеленого листя. Для збалансованої їжі виберіть відповідну приправу: наприклад, знежирений м’ясний сік або вершки з 15% жиру. Ви також можете вибрати запіканку, пиріг, кіш, суп, салат або сковороду.

Це один з найкалорійніших овочів і найбагатший мінералами (калій, залізо, магній, кальцій ...). Він також містить клітковини, ефективні для стимулювання роботи кишечника.

Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2010 рік
ANSES, Таблиця Ciqual 2013