Швейцарський рулет з яблучним варенням!
Хочете підготувати пухнастий і смачний швейцарський рулет? Спробуйте цей простий рецепт!
-чайна ложка ванільного екстракту;
-60 мл рафінованої соняшникової олії (без запаху);
-150 г яблучного варення (або улюбленого варення).
Ми запікали рулет у прямокутному деко, розміром 29 х 39 см і висотою 4,5 см.
1. Відокремте білки та жовтки.
2. Збивайте яєчні білки за допомогою міксера на високій швидкості, поки вони не стануть пінними. Потім поступово додайте (у 3 кроки) 90 г цукру в них і продовжуйте перемішувати їх протягом 3-4 хвилин, до появи стійких піків. В кінці збивайте їх ще 30-60 секунд міксером, що працює на низькій швидкості, щоб весь цукор добре розчинився.
3. Збийте жовтки, 70 г цукру та ванільний екстракт увімкненим міксером на мінімальній швидкості протягом 1-2 хвилин, поки вони не перетворяться в пухнастий і білуватий склад. Потім додайте воду і перемішуйте все ще 1 хвилину, на низькій швидкості.
4. Включіть половину піни з яєчного білка до складу жовтка, перемішуючи шпателем, швидкими круговими рухами знизу вгору.
5. Додайте просіяне борошно разом з розпушувачем. Змішайте лопаткою, роблячи швидкі кругові рухи знизу вгору до однорідності.
6. Додайте олію. Швидко розмішуйте, роблячи ті самі обережні рухи.
7. Вставте другу половину піни з яєчного білка в тісто, діючи так само.
8. Застеліть дно і стінки лотка папером для випічки. Перекладіть отримане в нього тісто і розподіліть його рівномірно. Збийте лоток столу двічі.
9. Випікайте верх 25-28 хвилин у розігрітій до 170-180 ° С духовці. Орієнтуйтеся на свою піч!
10. Дістаньте його з духовки і двічі збийте лоток. Потім перенесіть верх з нього на решітку (разом із папером для випічки) і дайте йому охолонути до 36-37 ° C (температура тіла).
11. Вирівняйте краї стільниці і переверніть на інший шматок паперу для випічки, змащений маслом. Вийміть з його поверхні папір, який він випікав.
12. Виріжте один із коротких країв стільниці в косому напрямку.
13. Накресліть 3 вертикальні та неповні ділянки, глибиною 3-4 мм, починаючи з іншого короткого краю стільниці. Залиште між ними відстані 1 см.
14. Змастіть верх рівним шаром яблучного варення (або іншого вподобаного варення).
15. Потім скрутіть його в рулет з папером для випічки. Приклейте край паперу для випічки і дайте рулету «відпочити» протягом 15-20 хвилин, щоб він зміг прийняти надану форму.
16. Вийміть рулет з паперу для випічки. Розділіть і подайте з великим задоволенням!