Швидке харчування - не єдина причина дитячого ожиріння
Ресторани швидкого харчування часто звинувачують у збільшенні ожиріння, особливо у дітей, яких вони приваблюють з юного віку. Вживання швидкого харчування - це лише наслідок більшої проблеми: погані харчові звички, в тому числі вдома, згідно з американським дослідженням, опублікованим в The American Journal of Clinical Nutrition.
Збільшення надмірної ваги та ожиріння серед молоді в останні десятиліття часто є наслідком незбалансованого харчування та відсутності фізичної активності. Родинне середовище, природно, відіграє важливу роль у харчовому вихованні дітей.
Читайте: Чим більше ми їмо сім'єю, тим ми худіші
Завданням цієї роботи було порівняти зв'язок між надмірною вагою, ожирінням, споживанням фаст-фуду та загальним профілем харчування дітей. Дослідники з Університету Північної Кароліни використали дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) 4466 дітей у віці від 2 до 18 років. Вони розрізняли споживачів фаст-фуду, малих споживачів (менше 30% калорій, що забезпечуються фаст-фудом), та важких споживачів (більше 30% калорій, що забезпечуються фаст-фудом).
50% дітей не їли фаст-фуд, 40% - легкі споживачі та 10% - важкі споживачі. Автори розділили дітей відповідно до їх загального харчового профілю, будь то більш західна дієта (з високим вмістом насичених жирів, великим глікемічним навантаженням, низьким вмістом фруктів і овочів) або дієта типу "Обережно". «Розумна» дієта, на відміну від західної, стосується дієти, цілком подібної до середземноморської, з великим споживанням фруктів та овочів, малою кількістю оброблених продуктів або насичених жирів і низьким глікемічним навантаженням; ця назва дозволяє охоплювати різні дієти у всьому світі.
Діти, які харчувались західно, частіше були малими або важкими споживачами фаст-фуду, ніж неспоживачами: споживання дитячого фаст-фуду було лише певною вершиною айсберга ... Батьки та дорослі, які наглядають за дітьми (шкільні їдальні) несли свою частку відповідальності за харчовий профіль із низьким вмістом фруктів та овочів, багатим на оброблену їжу та солодкі напої. Для Баррі Попкіна, професора з питань харчування та автора цієї роботи, "у дітей, які залежать від фаст-фуду, є батьки, у яких немає коштів, бажання чи часу купувати чи готувати здорову їжу вдома. Будинок. "
Читайте: Курячі самородки: кістки, нерви, жири та трохи м’яса
Тому, окрім фаст-фуду, споживачі фаст-фуду, як правило, харчуються дієтою, багатою на оброблені продукти та з низьким вмістом фруктів та овочів. Саме цей загальний харчовий профіль створює проблему.
У «Правильному виборі для ваших дітей» LaNutrition.fr перелічив продукти, які дитина може їсти в ресторанах швидкого харчування, та ті, яких слід уникати (ЧИТАЙТЕ ВИДАЛЕННЯ ТУТ >>).
Джерело
Дж. М. Поті, К. Дж. Даффі, Б. М. Попкін. Пов’язаність споживання фаст-фудів із поганими дієтичними показниками та ожирінням серед дітей: це швидке харчування чи решта дієти? Американський журнал клінічного харчування, 2013; 99 (1): 162 DOI: 10.3945/ajcn.113.071928