Швидкий і легкий овочевий суп, який можна прогріти протягом л; зима

Нещодавно подруга запитала мене, як харчуватися краще, коли вона не має кулінарного досвіду і не має багато часу, щоб приділити цьому. Звичайно, дива немає: щоб краще поїсти, треба вийняти обробну дошку. Однак, чи варто нам починати небезпечні починання? Зовсім не. Готувати здорову їжу може бути дуже просто. Доказ на цьому прикладі швидкий і легкий овочевий суп для зігрівання взимку.

Змиріться з овочевим супом

Ах, зараз я відчуваю вас трохи скептично. Суп? Ви залишилися в пам’яті про сумнівну кашу, яку змусили їсти, коли були карликом. "Це змушує тебе вирости", - сказали вони, схрестивши пальці за спиною. Результат перегонів, ти все ще високий 1м58, і ти назавжди огидний з цибулею-пореєм.

Або, можливо, суп для вас - це той бульйон із курячим ароматом, де плаває локшина, і ви можете писати нісенітниці, коли батьки повернулися спиною.

Або, можливо, це нагадує вам про ваші дні коледжу, коли весь ваш продовольчий бюджет був витрачений на прокат тютюну, і ви закінчили місяць на супах у порошку.

У всякому разі, це погана пам’ять. Проте овочевий суп (органічне, це само собою зрозуміло), це втішно і ідеально взимку наповнюватись поживними речовинами та вітамінами, коли вже ніхто не жадає холодних салатів. До того ж це так легко і швидко готуватися.

Зачекайте, навіщо готувати домашній суп ?

Погана ідея - купувати готові супи. Чому? Тому що вони занадто солоні та повні добавок, які є більш-менш шкідливими для здоров’я. Брикет - супити те, що KFC - курку: те, чого не повинно бути.

На щастя, овочевий суп смачний, простий і швидкий у приготуванні. Я поясню, як діяти далі.

Мої вибачення за відсутність фотографій: Коли я готую, у мене пальці смердять на часник та цибулю та інші речі, окрім того, щоб цеглити мою шоу-квартиру на 150 вподобань в Instagram. Сподіваюся, ти не заперечуєш проти мене.

Рецепт: швидкий і легкий овочевий суп (безмежно змінна основа)

Для приготування супів вам знадобиться блендер або ручний блендер. У другому випадку вам знадобиться більше часу, щоб змішати свої інгредієнти, і все стане менш гладким (сільський суп, старомодний). Якщо вам не подобається багато/грудочки, тому я раджу вам придбати блендер зі скляною чашею, щоб уникнути нагрівання пластику (і, отже, у вашому супі пластикових мікрочастинок).

👉 Шукаю блендер зі скляною мискою (є щось на всі ціни).

Перевага домашнього овочевого супу полягає в тому, що як тільки принцип інтегрується, його можна використовувати нескінченно. Особисто у мене є база, і я змінююсь залежно від настрою/пори року/вмісту мого холодильника:

Інгредієнти на 3-4 порції овочевого супу:

600-700 г органічних овочів на ваш вибір: морква, цибуля-порей, кабачки, капуста, пастернак, ріпа, брокколі, селера, буряк, шпинат, навіть помідори та кабачки (влітку) ... Список довгий і невичерпний. У будь-якому випадку остерігайтеся дерьмових асоціацій: дотримуйтесь сезонних овочевих сумішей.
Одна-дві картоплини (або маленька солодка картопля): для мене це ін-дис-пен-соболь. Наявність картоплі в супі пом’якшує його смак і дозволяє насолоджуватися овочами, які зазвичай вам не подобаються (приклад: селера).
Цибуля та/або кілька цибулі-шалоту та/або 2 зубчики часнику: для посилення смаку.

Цих трьох категорій інгредієнтів достатньо для приготування супу. Але ви також можете додати:

Бульйон та/або спеції: якщо ви кладете бульйон кубиками або порошком, подивіться на вміст солі та добавок, оскільки часто це не дуже красиво ... Для спецій, що пропонуються безліч варіантів: каррі, кмин, куркума, мускатний горіх, паприка ... Раджу додавати їх поступово в кінці, навіть якщо це правильно, якщо воно м’яке. Так само для солі і перцю. Бо одного разу їх занадто багато ...
Соєве, мигдальне, кокосове молоко/вершки ... Я перестав вживати тваринне молоко, і рідко використовую молоко на рослинній основі в супі. Але для тих, хто має проблеми зі смаком овочів, це може бути способом підсолодити речі.
Свіжа зелень: петрушка, коріандр, базилік ... Додати в самому кінці, в мисці.
Подрібнене насіння або олійні: для дотику білка! Коричневий або золотистий льон, кунжут, насіння гарбуза або соняшнику, арахіс, фісташки ...

Примітка: для «здорового» варіанту супу не рекомендується наливати в нього пакет Грюєр та грінки.

Як ми робимо ?

Принцип більш-менш завжди однаковий.

Подрібніть цибулю/цибулю-шалот/часник і підрум’яніть їх на середньому вогні в невеликій кількості оливкової або кокосової олії на дні каструлі. Не потрібно різати дуже дрібно, зрештою все все одно змішається.
Залийте приблизно 750 мл - 1 л води, щоб закипіла (у чайнику або в іншій каструлі).
Наріжте овочі та картоплю грубими шматочками. Зверніть увагу, що остаточний вміст можна перенести в блендер (включаючи воду для готування). Ви можете перевірити заздалегідь, якщо не впевнені в собі, але дуже швидко з першого погляду дізнаєтесь, скільки овочів вам потрібно.
Коли цибуля/цибуля-шалот/часник стануть золотистими, висипте овочі в казан, а окропом зверху, поки овочі не покриють (не потрібно їх топити).
Додайте свій бульйон та спеції, якщо вони є (легкі для спецій, ви завжди можете скорегувати).
Тушкуйте все на середньому вогні 20-30 хвилин. Овочі готові, коли кінчик ножа закопується в них без опору.
Вилийте все в блендер. Якщо потрібно, додайте вершки, молоко, зелень, спеції ... Потім додайте, поки суміш не стане однорідною.

І ось вам! Овочевий суп, приготований за 30 хвилин, включаючи 20, де ви могли б повіситись у цьому блозі, поки він кипить.

Не бійтеся експериментувати

Особисто я, мабуть, зробив кілька спроб знайти свої улюблені суміші:

Морква і цибуля-порей дуже добре поєднуються з соєвим кремом.
Морквяно-кокосовий горіх - теж класика.
Кабачки смачні в супі, особливо гарбуз, мій флагман у довгому переході цієї осені-зими.

Деякі фрукти, такі як яблуко, також можна включити у ваші суміші. Щодо капустяного супу, жодної пропозиції, я споживаю його лише на DVD.

Влітку цукіні-м'ята або кабачок-базилік - це ласощі ... Не кажучи вже про гаспачо, холодний і сирий суп з помідорів та огірків.

Коротше, ви зрозумієте, овочевий суп - це просте, економічне блюдо, просте у приготуванні і яке цілком можна приготувати з тим, що залишилось у холодильнику.

Не соромтеся залишати коментарі, якщо у вас виникли запитання, або ділитися своїми ідеями для асоціацій !