Швидкий; n; Святе, що таке кошерне Єврейські дієтичні закони коротко пояснили - ДОСТАТОК
«Це не зовсім кошерно для мене», - ми, можливо, вже кілька разів говорили, коли комусь не довіряємо. Але що насправді означає юдаїзм, коли він говорить про «кошерність»?
Слово "кошер" походить з івриту і означає щось на зразок "придатний", "відповідний" або "чистий". Цей термін описує продукти, які єврею дозволено їсти.
Біблійне походження терміна "кошер"
В пізній античності рабини розробили набір правил (кашрут), який досі визначає, яка їжа кошерна, а яка ні. Єврейські вчені прямо посилалися на єврейську Біблію (Танах), зокрема на П’ять книг Мойсея (Тору).
Хоча в книзі Буття (Бут. 1.29) вегетаріанство все ще хвалиться як дієта, рекомендована Богом, в ході біблійних переказів у меню людей з'явилося безліч різних тварин. Однак, згідно з Левіт 11, лише деякі види тварин вважаються за своєю суттю кошерними.
У сухопутних тварин будь-яка істота, яка жує і має роздвоєні копита, є кошерною (наприклад, велика рогата худоба та вівці). Для морських мешканців прийнятна будь-яка риба, яка має як плавники, так і луску - тому жодного омара та креветок! Серед птахів виключаються смітники та хижі птахи. Крім того, Тора тричі повторює, що заборонено готувати козу на молоці власної матері. Звичайно, це мається на увазі лише в переносному значенні і означає, що м’ясні та молочні страви ніколи не можна їсти разом.
Рабини в Талмуді (тлумачення Тори) розвивали ці принципи далі. Для споживання кошерних наземних тварин та птахів необхідно їх забою у встановленому порядку. Цей метод був описаний як більш гуманний, ніж комерційні вбивства.
Їжте кошерне сьогодні
Всі питання та проблеми щодо кошерної кухні в кінцевому підсумку обертаються навколо основних принципів кашута, описаних вище. Використання різних наборів страв часто обговорюється для того, щоб забезпечити більшу розмежування між молоком та м'ясом. Існує також правило, яке вимагає почекати кілька годин після вживання м’ясної страви перед вживанням молочного продукту, щоб два типи їжі навіть не змішувались у шлунку. Часто складні формули завдають головним болям навіть багатьом євреям.
Чи вважається готовий корм кошерним чи ні, як правило, пов’язано з тим, сировина, яка використовується для його виготовлення, походить від некошерної тварини або навіть від тварини, яка кошерна, але не забита в установленому порядку . Рабінський нагляд за виробництвом продуктів харчування видає "печатку схвалення", яка повинна полегшити покупки в супермаркеті.
Цікавий факт: такі популярні продукти, як «золоті ведмеді Харібо», також доступні у кошерних версіях. Для цього рецепт трохи змінили. Замість свинячого желатину (свині не кошерні) використовується рибний желатин. Смак і консистенція залишаються абсолютно незмінними.
Книги на тему кошерності
Примітка: Деякі з активних посилань (наприклад, на Amazon) є партнерськими посиланнями, за які ми отримуємо невелику комісію при покупці. Ви підтримуєте роботу Досить. Ні процес, ні ціна для вас не зміняться. дуже тобі дякую!