Швидкий та привітний Веттерау
Оновлено: 23.01.19 - 20:59
Тібор Ротауський завжди залишається впевненим у своєму шатрі.
Тібор Ротаушкі з Бад-Вільбеля вже десять років служить у шатрі. Він звик стресувати. Старший полудень із кавою та тістечком - це для нього розслаблення. Наприкінці робочого дня він подолав 18 кілометрів шатром.
Тібор Ротауський сильно стискає руки та швидку ходьбу, і це пов’язано з його роботою. Чоловік у чорних штанях, у чіткій білій сорочці, над якою вільно звисає чорна шкіряна жилетка, може прийняти сильний стрес, не втрачаючи спокою. Це теж пов’язано з його роботою. Він роками був офіціантом у фестивальному наметі у Vilbeler Markt. Робота була його життям майже 21 рік.
Старший день, подібний до того, що відбувся вчора з кавою та тістечками, є майже релаксацією для 45-річного юнака та його команди. Шматочки торта вже порціонують на тарілку і розподіляють по столах під фольгою. "Кава вже готова", - говорить Ротаускі. Добре, адже перші гості приїжджають більш ніж рано.
Через кілька годин спокій закінчиться. На вечір є поп-співачка, яка приваблює глядачів, тоді в шатрі довжиною 45 метрів з червоними зібраними стрічками під дахом можна забезпечити до 1300 людей.
Пробіг 18 кілометрів
Коли крани на прилавку зупиняються близько години ночі, Тібор Ротауський пройшов від 15 до 18 кілометрів у "Фестхалле" - звичайно, не в спокійному темпі. Він один раз виміряв своє навантаження крокоміром. Скільки ваги напоїв та їжі він перевозить за один вечір, залишається невідомим. "Це не багато", - недбало каже він. Двома руками він може схопити 15 пивних келихів за ручку, кожен наповнений майже півлітра. "Це буде трохи більше семи кілограмів", - підрахував він. Жіночий персонал не поступається в цьому виконанні.
Чоловік із короткою брудною стрижкою походить з Угорщини. Після навчання менеджера готелю він працював у готелі на озері Балатон. Але взимку сезон для Ротауського завжди закінчувався. Друг дав йому підказку працювати на цей час у барі в Бад-Кройцнах. "Його називали Будапешт, що, мабуть, називають усі угорські ресторани", - каже Ротаускі. Йому сподобалось у Німеччині, і тому він шукав тут роботу на літо. Він знайшов постійну цілорічну роботу в компанії Hausmann Festhalle. Він пропрацював там добрі два десятиліття і знав ринок Вільбель протягом десяти років.
"Шлюб тривав недовго через роботу", - каже він. Один їде місяцями на ринки та фестивалі, "а потім робочий час". Часто буває пізно повертатися додому. "Багато років тому мій начальник дав мені караван", - каже він. Його реєстраційна адреса - Мерфельден-Вальдорф.
Протягом десяти років компанія також обслуговує компанію Vilbeler Markt. "Зокрема, гості старше 35 років стали більш вимогливими за ці роки", - повідомляє Тібор Ротаускі. Загалом, нетерплячість також зросла, якщо офіціантка не готова відразу. "Можливо, це тому, що люди в більшій мірі відчувають стрес", - підозрює він.
Більше, ніж просто очікування
Були кращі часи з порадами. З введенням євро це значно зменшилось. Тим не менше, немає причин для Ротауського скорочувати свою сентенцію "доброзичливість, якість і швидкість", тимчасові працівники, яких наймають, теж це дізнаються. Як головний офіціант, 45-річний юнак відповідає за набір та розподіл персоналу. До 15 офіціантів та офіціантки працюють у наметі в пікові години, шість постійно працюють.
Однак статус головного офіціанта не застосовується поза межами операції маркету. Потім Ротаушкі вирішує питання демонтажу та встановлення намету, або коли підлогу залу потрібно відшліфувати під час зимових канікул.
І він також не може підняти ноги на два вихідні дні у Vilbeler Markt: він підготував виїмку та вечірку компанії.