Швидко худніть за допомогою безвуглеводної дієти
швидко худнути без вуглеводів
Яку роль відіграють вуглеводи в нашій історії розвитку?
Під час палеоліту нашу історію формує життя мисливців-збирачів, яке тривало близько двох мільйонів років. Раціон на той час складався з м’яса, риби, комах, повзучих та молюсків, фруктів, горіхів, коріння, ягід, листя, бульб, грибів та квітів (ключове слово: дієта кам’яного віку або палео-дієта). Щонайменше 800 000 років тому нагрівання їжі відкрило додаткові джерела їжі та розробила програму оптимізації поживних речовин. Це складалося з дієти, багатої вітамінами та мінералами, з великим вмістом клітковини та білка.
Наші предки формували більший обсяг мозку за сотні тисяч років. Оскільки це один з найбільших споживачів енергії, особливо високоенергетичної, тобто жирної, джерела їжі були затребувані. У той же час попит на джерела їжі, які можуть забезпечити енергією, швидко зростав: прості вуглеводи, такі як глюкоза, які негайно метаболізуються для постачання енергії. Під час цієї розробки з'явилася програма максимізації енергії, і потрібні були джерела їжі, які ми зараз би називали великими та/або швидкими постачальниками енергії. Однак ця поживна програма оптимально підходила лише для певних умов навколишнього середовища: велика потреба у власній енергії в поєднанні з енергоємним способом життя.
Якої ціни вимагає відхилення від генетичної програми?
Близько 10 000 років тому люди влаштувались і повністю перевели придбання їжі на землеробство та тваринництво. З вирощуванням зерна вуглеводи стали доступними у великих кількостях.
Палеопатологи показали, що в цей момент людей стало менше, пошкодження зубів збільшилось, запалення кісток і суглобів та шкірні захворювання. Розвиток наших джерел їжі та наш спосіб життя за останні 10 000 років не відставав від нашого генетичного розвитку щодо нашої травної системи. Як мисливець-збирач раціон, ймовірно, складався таким чином:
- приблизно 41% вуглеводів,
- приблизно 37% білка,
- приблизно 22% жиру.
Це значне відхилення від сьогоднішніх дієтичних рекомендацій. Тоді є промислові продукти харчування, доступні сьогодні з часто високою часткою простих вуглеводів. Наслідком є порушення важливих обмінних процесів, особливо вуглеводного обміну. Підсумок: цукровий діабет до раку. Крім того, в епоху швидких технологій та роботи в офісі не може бути й мови про енергоємний спосіб життя. Результат - сидячий спосіб життя у поєднанні з надлишком вуглеводів!
Смачне схуднення за смачними рецептами - без підрахунку калорій!
Збільшення ваги від вуглеводів?
Вуглеводи розщеплюються на окремі компоненти цукру, а потім потрапляють у кров. Потім підшлункова залоза виробляє інсулін, який направляє цукор з крові в м’язові клітини. Якщо запаси глікогену в м’язових клітинах насичені, цукор зберігається в жирових клітинах у вигляді жиру. Чим простіша структура вуглеводів, тим швидше вони потрапляють у кров і, таким чином, призводять до виділення високого рівня інсуліну.
Антагоністом інсуліну є глюкагон, гормон, що зменшує жир. Щоразу, коли рівень інсуліну підвищується, рівень глюкагону падає. Це означає: використання жиру для постачання енергії зменшується на користь вуглеводів. Якщо, з іншого боку, рівень інсуліну підтримується на відносно низькому рівні, рівень глюкагону залишається високим, а метаболізм жирів має пріоритет. Ось чому дієта з низьким вмістом вуглеводів, дієта з малою кількістю вуглеводів і відсутністю вуглеводів, часто є настільки успішною. Тож якщо вам цікаво: «Як я можу швидко схуднути?», Дієта без (білих) вуглеводів може бути корисною. У цьому контексті дієти, про які згадується знову і знову, це дієта Аткінса або метод LOGI тощо.
Ніяких вуглеводів - що тепер?
Вуглеводи - головне джерело харчування в сучасному суспільстві. Хліб, булочки, картопля, макарони та рис - головні інгредієнти нашого раціону. Мета дієти з низьким вмістом вуглеводів повинна принаймні відповідати нашим генетичним специфікаціям, тобто в більшості випадків щонайменше на 1/3 менше. А якщо вуглеводи, то так звані довголанцюгові вуглеводи, тобто продукти з низьким рівнем обробки.
Існує велика різноманітність смачних рецептів без вуглеводів, так що йому не потрібно постійно відчувати себе як піст і стриманість, адже це, безумовно, два найважливіші аспекти, які часто призводять до невдалих змін у дієті. Наші попередні думки про те, що зерна та вуглеводи корисні і навіть важливі, зробили нас прямо залежними від промислових продуктів із низьким вмістом поживних речовин. Спробуйте: Широкий вибір овочів у поєднанні з високоякісними м’ясними продуктами (в ідеалі - з пасовищ або вилову), запіканками, варіаціями яєць, салатами ... Наша детальна таблиця вуглеводів надає вам додаткову допомогу, яка дає вам чітку інформацію про кількість вуглеводів у різних продуктах харчування.
Якщо вам сподобалась ця стаття або ви знаєте когось, кому вона може сподобатися і вважає її корисною, сміливо діліться нею зі своєю мережею. Дякую!