Сицилійські пепероні; Шеф-кухар маніяк; Кулінарний блог з рецептами

Peperonata siciliana - це дуже старий італійський рецепт і дуже схожий на наш горщик. Насправді це овочеве блюдо з великою кількістю перцю, томатним соусом, цибулею, яку все повільно готують у великій кількості оливкової олії та приправляють базиліком.
Сицилійські пепероні можна подавати в холодному вигляді як закваску на брускеттах або дозрілих сирах, або як гарнір до основних страв з м’ясом. Але пепероната також може їстись як основне блюдо, ідеально під час посту або для вегетаріанців.
Літо - найкращий сезон, щоб спробувати цей рецепт, оскільки перець жирніший, смачніший і ароматніший, крім того, свіжий базилік також легше знайти.

шеф-кухар

Оскільки якісні інгредієнти в сицилійському перці дуже важливі, як і в будь-якому італійському рецепті, я вибрав дрібно нарізані помідори від Мутті. Вони дуже смачні, рекомендую спробувати їх хоча б раз.
Навіть якщо консервовані, консервовані помідори від Мутті не містять нічого, крім помідорів та солі. Насправді Mutti Pulpa (дрібно нарізані помідори) - єдиний продукт, в якому помідори не проходять термічну обробку для очищення! Він виготовлений за рецептом, який тримався в таємниці з 1971 року і містить лише 99,8% помідорів та солі. На 1 кг дрібно нарізаних помідорів Мутті потрібно 5 кг свіжих помідорів.

Але давайте подивимося, як легко приготувати сицилійський рецепт пепероната: