Сигарета зі шпинатом, тертим сиром та грибами - Габріела Беречет Консалтинг

Останнім часом все більше досліджень здоров’я звертають увагу на важливість підтримки здорового кишкового мікробіома, заселеного здоровими бактеріями, з таких пробіотичних продуктів, як йогурт біфідобактерій, маринованих овочів та фруктів тощо, пробіотичних харчових добавок і, звичайно, при достатньому надходженні пребіотиків - тих речовин, які підтримують і збільшують термін зберігання пробіотиків у кишечнику.

Я не випадково кажу про це роками харчування є регулятором усіх життєво важливих функцій і дієзмірює ефективність!

У бажанні оптимально використовувати ресурси, я майже не викидаю жодної їжі, яку купую.

#spunemNUrisipeialimentare - це більше, ніж гасло, це стиль життя!

Отже, кулінарні винаходи з’являються тоді, коли ви хочете вийти з кулінарної одноманітності, адже режим меню нудний.

«Сигарета зі шпинатом, тертим сиром та грибами» прийшла мені в голову після того, як я виявив, що в морозилці у мене було замороженого шпинату, замало для отримання порції їжі, а в холодильнику два гриби та залишки сиру Камамбер та Рокфор, якого я не тримав з харчовою фольгою в контакті, а лише в пластиковій коробці, тому недостатньо, щоб зберегти вершкові продукти!

Аркуші, якими я користувався, - це грецькі пиріжкові листи, або аркуші філо. Якщо ви хочете приготувати його з нуля, у вас тут є рецепт, якщо ні, купіть простирадла, бо це не проблема!

Отже, для 4 сигарет (не вражайте фото, рулони виглядають чудово, але насправді вони не перевищували товщини та довжини сигари здорового глузду), кількість сировини:

Сирі матеріали	UM	Сума
Листи пирога	Кожен	4000
заморожений шпинат	кг	0,100
або свіжий шпинат	кг	0,300
Камамбер	кг	0,030
Рокфор	кг	0,050
Печериці печериці	кг	0,025
яйце	Кожен	1000
сіль	кг	0,005
мелений білий перець	кг	0,003
тертого мускатного горіха	кг	0,003
масло з 82% жиру	кг	0,050
соняшникова олія	це	0,020
Насіння кунжуту	кг	0,001
Насіння маку	кг	0,001

Листи пирога розгортають і розрізають ножем на чотири квадрати. Мої простирадла були вже розміром 25 х 25 см.

Змастіть вершковим маслом, що зберігається при кімнатній температурі.

У розігріту сковороду додайте олію і щіпку вершкового масла, потім покладіть кубики замороженого шпинату і дайте йому зваритися. Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, промивши його, кип’ятіть його у киплячій воді близько 3 хвилин, потім злийте в сито і продовжуйте готувати з олією та маслом, помішуючи, щоб він не прилипав до страви, поки не випарується. всю воду.

Наріжте гриби скибочками і недовго тушкуйте на сковороді з чайною ложкою олії.

Яйце відокремлюється від яєчного білка та жовтка, але тримайте лише половину жовтка, щоб в кінці глазурувати рулети, перед тим, як поставити їх у духовку.

У миску зберіть шпинат, пасеровані гриби та тертий сир, приправте сіллю, перцем та тертим мускатним горіхом, потім додайте яєчні білки та решту жовтка, потім перемішайте лопаткою.

Збірка: на кожен аркуш, змащений вершковим маслом, розкладіть начинку, потім розкачайте з краями всередині, щоб запобігти виходу начинки.

Розкладіть рулети в піднос, змастіть збереженим жовтком, використовуючи пензлик, а потім посипте кунжутом і маком.

Поставте піддон у розігріту духовку при 180 градусах Цельсія (сильний вогонь) і тримайте 15 хвилин. Якщо вам подобається коричневіший за той, який я отримав, ви можете тримати виріб у духовці ще 5 хвилин.

Я знаю, що класичний рецепт такий спанакопіта, але я зробив саме те, що було б викинуто з холодильника та морозильної камери, тому я не міг дозволити собі називати її цим відомим іменем.!

Пристрастю без міцної освітньої основи, без випробувань з успіхами чи невдачами неможливо керувати!

Я є автором трьох книг: «Практичний посібник кухаря» (2006), «Професійна книга кухаря» (2016) та «Кондитерська книга кондитера» (2018), співавтор двох інших, я маю досвід в освітньому менеджменті, я створив кілька професійних кухонь, я впровадив оперативні процедури для кухонь, виготовлення етикеток на харчування та проведення професійних курсів.

---