Сік; апельсин проти Coca Cola My Shopping під збільшувальним склом
Купуйте краще, їжте краще
Це написано на звороті наших ящиків із зерновими: сніданок, гідний цієї назви, подається зі склянкою апельсинового соку. Або апельсин - дуже солодкий фрукт.
У склянці кока-коли є еквівалент 6 грудочок цукру. І в склянці апельсинового соку ?
Скільки цукру в склянці апельсинового соку ?
Ось що говорять таблиці поживних речовин:
Кока-кола містить 6 грудочок цукру, апельсиновий сік від 4 до 6 на склянку ... Прессаде ще солодше, ніж кока-кола! Зверніть увагу, що цукор походить виключно з апельсинів: законодавство забороняє додавати його в сік (але дозволяє в нектарах).
Американська академія педіатрії рекомендує не давати апельсиновий сік дітям віком до 6 місяців і підпитувати один напій на день дітям старше 7 років ... (1)
До речі, я повідомив вам ціни, записані в гіпермаркеті Тулузи. Прессаде біо дешевше Джокера, оскільки перший виготовляється з концентрату, другий - із чистого соку. Відносно висока ціна Інокентія походить від того, що він продається у свіжому вигляді завдяки його швидкій пастеризації (20 с замість 2 хвилин).
Принаймні вони містять вітамін С ?
Unijus, спілка виробників фруктових соків, провела порівняльне дослідження вмісту поживних речовин у промислових та домашніх апельсинових соках (2). Комерційні апельсинові соки містили в середньому 40 мг/100 мл вітаміну С, що на 15% менше, ніж домашні соки. Ця різниця частково походить від процесу пастеризації (втрата від 6 до 11% за іншими дослідженнями), а частково від процесу зберігання, аналізовані соки мають вік 2 місяці.
На своїх ярликах виробники більш обережні. Зазвичай вони обіцяють рівень близько 23 мг/100 мл. Це приблизний вміст на дату найкращого терміну (BBD) для свіжого розділу або на дату найкращого терміну дії (найкраще до) для інших соків.
23-40 мг вітаміну С, це вже багато ?
ANSES рекомендує 77 мг/добу для дітей у віці від 3 до 17 років, 93 мг/добу для дорослих. Ось що представляє склянка апельсинового соку об’ємом 200 мл як відсоток ANC вітаміну С.
Це значне. Насправді фруктові соки є основним джерелом споживання вітаміну С у дітей, а дефіцит - рідкість.
Тому апельсиновий сік насправді дуже багатий вітаміном С. Чи рекомендуватимемо вживання фруктового соку за станом здоров'я? Чи буде дитина, яка не п’є апельсиновий сік, ризикувати нестачею вітаміну С? Я поставив запитання Сержу Геркбергу, епідеміологу та автору кількох досліджень щодо дефіциту вітамінів у французькій популяції. «У Франції немає справжнього дефіциту вітаміну С (крім абсолютно виняткових випадків), який би відповідав цинзі. Ми можемо знайти суб’єктів, у яких рівень крові є відносно низьким, але наслідки для їх здоров’я чітко не визначені. Дитина, яка не п’є апельсиновий сік, не має особливого ризику нестачі. Загалом для свого здоров’я переважно, щоб він їв свіжі фрукти та овочі ... "
Висновок
Комерційні та домашні апельсинові соки містять багато вітаміну С, але стільки ж цукру, скільки кока-кола, і майже не містять клітковини. Споживати з помірністю.
Більше практичних порад у моєму посібнику з купівлі фруктів та овочів.У продажу на Amazon, Fnac або в книгарнях.
Підпишіться на розсилку новин! (вгорі праворуч)
(1) 8 унцій = 226 г http://www.floridacitrus.org/oj/news/fdoc-responds-to-the-american-academy-of-pediatrics/
(2) Харчовий склад апельсинового соку: порівняльне дослідження між французькими комерційними та домашніми соками - Aurelie Chanson-Rolle & al - 2015
6 думок на тему "Апельсиновий сік проти кока-коли"
Аааа! Тут я заспокоєний, я думав, ми зможемо без сорому годувати своїх дітей кока-колою ! але ні, слава O Соку, його вітамінам і клітковинам (якщо целюлоза) !