Сік апельсини або звичайні апельсини CheckosBackstube
Ви любите пити свіжовичавлений апельсиновий сік? І чи задумувались ви коли-небудь, що придбати: апельсини, мандарини, клементини чи, можливо, навіть апельсини з соком?
Одного разу я задав собі ці питання, тому що існує дуже багатий вибір цитрусових. І оскільки я знову просто був у настрої до соку (що, на жаль, занадто рідко, і ти завжди кажеш, що цього разу п’єш частіше), я подумав, що я не тільки купую апельсини, але й вичавлюю щось інше, наприклад, мандарини.
Апельсиновий сік 4
Врожай апельсинового соку, апельсини, сік, фруктовий сік, мандарини, апельсинові соки, клементини
Повернувшись додому, я все розпакував і відклав. Ви, мабуть, знаєте решту. Ви купуєте щось, бо вам так хочеться, потім спочатку ставите на стіл, а через 3-4 дні ви думаєте про себе, але тепер вам доведеться це їсти, перш ніж стане погано.
Порівняння врожайності: апельсинові соки та мандарини
Коли я почав вичавлювати все, спочатку переконався, що кожного разу вичавлюю однакову кількість. Тож я зважував фрукти, поки не отримав однакову вагу мандаринів та апельсинів. Потім я розрізав плоди навпіл, щоб я міг їх віджати. Було помітно, що апельсини мали дуже світлий апельсин, а мандарини - дуже темний апельсин.
Після того, як я гарно натиснув на все пресом для цитрусових * мого кухонного комбайна, склянки були майже однаково повні, так що не було помітно крайньої різниці.
У таблиці нижче ви можете побачити точні результати:
| вага брутто | Вага соку | Вміст соку | |
| Сік апельсинів | 843г | 405г | 48% |
| Мандарини | 837г | 339г | 41% |
Тому відхилення становить лише 7 процентних пунктів.
Подібна ситуація з усіма згаданими цитрусовими фруктами, тобто "звичайними" апельсинами, апельсинами з соку, мандаринами та клементинами.
Цитрусові мають середній вміст води 90%. Якщо спеціально вирощений апельсин "соку" досягає 95%, це робить різницю в 50 мл при літрі цільового соку, що не так вже й багато. Оскільки ви рідко вичавлюєте цілий літр відразу, це ще менше, і це, мабуть, все одно застрягне десь у соковижималці або мисці, так що ви не помітите істотної різниці. Ви також могли це побачити в моєму вимірі.
Ви отримаєте найбільше соку з цитрусових, якщо віджати їх якомога швидше. Бо якщо дати їм лежати 2 тижні, вони вже сильно схудли. Це добре видно на наступній схемі. Тут я важив апельсин протягом декількох днів.
Втрата ваги через тиждень 5,6%.
Втрата ваги через два тижні 10,5%.
Ви можете чітко бачити, що це має більший вплив, ніж тип цитрусових. Тому найкраще з’їсти його якомога раніше.
Але в чому різниця між різними сортами?
Різниця полягає у смаку.
Видавлені апельсини на смак нагадують апельсиновий сік. Фруктовий, злегка кислуватий смак. Натомість пресовані мандарини мають трохи солодший смак. Що зараз смачніше, це, звичайно, справа смаку. Я віддаю перевагу мандаринам, тому що віддаю перевагу солодкості, а ви не знаєте, наскільки кислими апельсини цього разу. Але, звичайно, є також люди, які хочуть саме кислотність апельсинів.
І в чому різниця між звичайними апельсинами та апельсинами з соком?
Апельсини:
Всім відомий апельсин, це насправді щось середнє між мандарином і грейпфрутом. Це найбільш широко вирощуваний цитрусовий фрукт у світі.
Соковиті апельсини:
Як і інші, ці апельсини виводяться лише дещо інакше. Ви можете багато чого про це знайти в мережі. Одні кажуть, що ви обов’язково повинні приймати апельсинові соки, інші вважають, що це не має значення. Справжні апельсини мають товстішу шкірку, а соковиті апельсини мають таку, яку можна їсти.
Не думаю, що ніхто точно знає, що є правдою, а що ні. Колись у мене були апельсини, які насправді мали шкіру вдвічі товстішу, а потім деякі з «нормальною» шкіркою. Однак вони не були позначені інакше. Здебільшого у мене завжди була звичайна оболонка і в першу чергу товста. Тут ви відчуваєте, як-небудь обірвали, але нібито це апельсини.
Висновок:
На закінчення можна сказати, що необов’язково купувати апельсинові соки. Ви отримуєте не лише звичайні апельсини, мандарини чи клементини. Якщо ви хочете солодкого, купіть мандарини, якщо хочете класичний апельсиновий сік - апельсини. Я купив би відповідний варіант соку, лише якщо він дешевший за звичайний. Різниця між клементином і мандарином настільки незначна, що не має значення, що ви тут купуєте. Якщо ви не знаєте, що їсте, тут зазвичай не помічаєте різниці.
2 думки про “найкращий урожай соку”
"Звичайно, є також люди, які хочуть точну кислотність апельсинів".
А також є люди, які просто наливають весь шабанг в один горщик. Оскільки суміші різних цитрусових зазвичай смакують набагато збалансованіше.
Додайте кілька слабких ножів стевії на літр як легку солодкість - і ви отримаєте ідеальний сік.
Цитрусові також можна чудово заморозити. Ось чому:
Ви отримуєте фуру фруктів, скажімо, приблизно за 50 центів за кілограм (часто трапляється, що супермаркети хочуть швидко позбутися не дуже красивих, забруднених, не зовсім круглих і менших фруктів), а потім схопити і натиснути прес преса і відпустити в порційних контейнерах (для цього ідеально підходять старі тетрапаки) і в морозильній камері разом з ними.
Це означає, що ми маємо близько 350 літрів соку майже в будь-який час протягом року. Розморожений сік на смак майже так само хороший, як свіжий. А якщо на комоду витратити близько 70 євро електроенергії на рік, це точно того варте. Загалом, літр самопресованого соку в середньому становить близько 1 євро.
Ідея звучить дуже добре, можливо, я її спробую.