Сіль і їжа споживають менше солі
Опублікував Rédaction E-sante.fr, 19.07.2013 о 14:12
Сіль систематично міститься у всіх продуктах харчування, навіть у невеликих кількостях.
Це неправильно ! Олія та цукор - це продукти, що не містять солі. Однак він міститься у всіх інших продуктах харчування в невеликих кількостях.
Їжа з найбільшим вмістом солі - це молюски.
Правда. Їх високий вміст солі (від 250 до 350 мг натрію) походить від морської води, яку вони містять.
Якщо ми споживаємо стільки солі, це тому, що вона використовується як консервант.
Правда. Сіль не тільки використовується для смаку (як підсилювач смаку) та для розпалювання апетиту та спраги в закусках та інших арахісах, але також широко використовується як консервант у кустарних та промислових продуктах. Це останні продукти, які дають найбільше солі.
В сирах зазвичай мало солі.
Це неправильно ! Сири - це одна з продуктів, багатих сіллю, яку потрібно обмежувати так само, як: холодне м’ясо, промислові супи, готові страви, соуси, хліб, випічка, тістечка, печиво, піца, кіш тощо.
Так звана "видима" сіль, на відміну від "прихованої" солі, становить 50% нашого споживання натрію.
Помилковий. 20% солі, яку ми споживаємо, є "видимою", саме її ми додаємо на тарілку або коли готуємо. Решта 80%, як кажуть, "приховані", оскільки вони надходять з продуктів харчування харчової промисловості. Часто ми не усвідомлюємо, що поглинаємо стільки солі, вживаючи сухарі, хліб, тістечка, лазанью, соління тощо.
У мінеральних водах мало солі.
Помилковий. Деякі мінеральні води (Vals, Vichy, Badoit.) Містять багато солі. Прочитайте та порівняйте етикетки пляшок з водою.
Вміст натрію та хлориду натрію, вони не однакові.
Правда. У 2,5 г хлориду натрію (NaCl) або кухонної солі є 1 г натрію (Na), остерігайтеся читати етикетки. На них вказується вміст натрію, як правило, на 100 г продукту (ви обчислюєте, знаючи, що ви не повинні перевищувати 5-6 г солі на день).
У солодких продуктах також часто міститься сіль.
Це правда. Випічка, печиво, тістечка тощо також містять сіль і сприяють надмірному споживанню.
Найкращий спосіб зменшити кількість солі - це обмеження промислової продукції.
Правда. Повернення до домашньої кухні з основних продуктів допомагає регулювати кількість доданої солі.
У м’ясних продуктах сіль збільшує кінцеву масу.
Правда. У м’ясних продуктах сіль використовується як засіб для утримання води, що збільшує масу готового продукту.
Хліб значною мірою сприяє споживанню солі.
Це правда ! Тим більше, що ми їмо хліб з кожним прийомом їжі. Вміст солі також вищий у промислових хлібах, зокрема, у сендвіч-хлібах, які іноді також містять цукор та інші добавки.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.