Сіль шкодить флорі кишечника 242; Фонд Ассмана з профілактики
Новини з науки
Сіль пошкоджує кишкову флору [242]
Дуже солона їжа знижує кількість молочнокислих бактерій у кишечнику. Одночасно підвищується артеріальний тиск. У крові також збільшується кількість прозапальних клітин-помічників імунітету TH 17. Отже, на розвиток солезалежних захворювань впливає взаємодія між кишковою флорою та імунною системою, на думку вчених з Центру молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка та Берлінського Шаріте в інтерпретації результатів своїх досліджень (1). У журналі "Nature" експерти прогнозують, що в майбутньому цілеспрямоване зміцнення кишкового мікробіома може допомогти запобігти підвищеному тиску, серцево-судинним захворюванням або навіть розсіяному склерозу.
Наукові деталі
Постійно надмірне вживання солі може призвести до високого кров'яного тиску та супутніх серцево-судинних захворювань (2). Розвиток аутоімунних захворювань, таких як розсіяний склероз, також все частіше асоціюється із занадто соленою дієтою. Щоб пояснити цей зв’язок, досі дослідження зосереджувались на шкідливому впливі солі на судинну систему, функції нирок та нервову систему. Міжнародна група вчених з Центру молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка та Берлінського Шаріте представила новий фактор у журналі "Nature" з посиланням на чутливий до солі мікробіом кишечника (1).
Відправною точкою для цього розгляду стали спостереження за реакціями мишей на збагачену сіллю їжу. Збільшення споживання солі не змінило травлення, але змінило склад бактеріального співтовариства в кишечнику миші. Були додані нові бактерії, тоді як інші, такі як молочнокислі бактерії роду Lactobacillus, майже повністю зникли серед населення. У той же час у тварин підвищувався кров'яний тиск і кількість імунних клітин TH 17 у крові; посилились аутоімунні процеси. Повернення вибраних сортів, таких як Lactobacillus murinus або Lactobacillus reuteri, мишам за допомогою пребіотиків частково компенсувало дефіцит кишкової бактеріальної спільноти. Патологічні зміни, пов’язані з солями, також зменшились, артеріальний тиск зменшився, а вираженість аутоімунних реакцій зменшилась із застосуванням конкретних пребіотиків.
У пілотному експерименті з дванадцятьма здоровими чоловіками модель зв’язку між чутливою до солі кишковою флорою, інтенсивністю імунних реакцій та змінами артеріального тиску повторювалась. Коли випробувані споживали шість грамів солі на день на додаток до звичного раціону протягом двох тижнів, підвищувався як артеріальний тиск, так і кількість клітин-помічників імунітету TH-17. Одночасно змінювався склад мікробіома кишечника. Крім усього іншого, популяція Lactobacillus spp. Знищується як у чоловіків, так і у мишей, оскільки ці молочнокислі бактерії взагалі були присутніми до обробки солями. Цей тип бактерій можна було виявити лише у п’яти з 12 чоловіків на початку дослідження.
Лактобактерії не входять до основної флори кишечника людини. Залежно від дієти, кількість цих мікробів зменшується протягом життя. Дорослі, які віддають перевагу традиційно ферментованим продуктам, таким як йогурт або кефір, зазвичай містять більше різноманітних бактерій Lactobacillus, ніж ті, хто дотримується західної дієти, яка, серед іншого, використовує багато солі. За словами вчених, терапевтична ефективність йогурту та кефіру ще не доведена. Результати експериментального експерименту свідчать про те, що існує безліч інших невиявлених, чутливих до солі видів бактерій, які колонізують кишечник людини і можуть впливати на імунну систему та кров’яний тиск.
Поточні результати досліджень ще недостатні для того, щоб зробити прогностичні висновки з виявленого зв'язку між чутливою до солі кишковою флорою, аутоімунними реакціями та змінами артеріального тиску. Вчені припускають, що в майбутньому можна буде складати пребіотики індивідуально, щоб зміцнити кишковий мікробіом таким чином, щоб уникнути або полегшити високий кров'яний тиск, очікувані серцево-судинні захворювання та руйнівні аутоімунні реакції.