Сіль товстіє - година консультації лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 192. Скажи мені, скільки солі ти їси, і я скажу тобі, наскільки ти важкий.

За своєю природою сіль - рідкісний товар. Протягом століть це був найважливіший товар. Тому що сіль зберегла м’ясо та рибу та врятувала стільки людей від голоду. Оскільки сіль мала платити в Європі дорого, її споживання було відповідно низьким. Тільки при промисловій видобутку солі споживання солі різко зросло серед населення - спочатку менше 1 грама кухонної солі на людину на день до понад 10 - 15 грам.

Ми рекомендуємо максимум від 5 до 6 грам солі на день. У Швейцарії як раз кожен 15-й чоловік і кожна 5-та жінка досягають цих цінностей. Занадто багато солі дуже шкідливо для здоров’я, і не тільки для людей з високим кров’яним тиском, як довго вважали. Якби споживання солі можна було зменшити вдвічі, це мало б величезний вплив на здоров'я населення. Смертельні інсульти та інфаркти зменшились би приблизно на третину. Зараз відомо, що занадто багато кухонної солі пошкоджує внутрішню стінку судин у кожної людини і збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Приховані солі в готовій продукції

Більшість солі, яку ми їмо, міститься в хлібі, хлібобулочних виробах, сирі, ковбасі та м’ясі. Як правило, готова продукція також надзвичайно солона, особливо консерви. Часто ми навіть не помічаємо, що їмо щось солоне. Під час приготування їжі або за обіднім столом додається лише близько 20-25 відсотків.

Навіть найдорожча сіль - це просто сіль

Віра в те, що солоні солі, такі як Гімалаї, блакитна сіль з Персії або флердель, є здоровішими, тоді як традиційна кухонна сіль з йодом все частіше заборонена, оскільки вона нібито надто брудна. Зараз не тільки найкращі кухарі, але й кухарі-аматори добросовісно платять приблизно в 20 разів більше за очевидно ексклюзивну соль.

Навіть найдорожча сіль - це майже 100-відсоткова сіль. Решта мінералів не варто згадувати за кількістю. Крім того, ці солі не містять йоду. Якщо гріховно дорогі солі не здоровіші за наші власні, то вам слід впевнено обійтися без них, тим більше, що перевезення їх на тисячі кілометрів - це екологічна нісенітниця. Швейцарську кухонну сіль краще ароматизувати зеленню або сухими квітами. Це також дає чудову, екзотичну нотку.

Свіжа їжа зменшує надмірне споживання солі

Чому сіль товстить, коли вона не містить калорій? Ті, хто вживає багато солі, в основному їдять готові продукти та фаст-фуд, їдять мало овочів і фруктів, а тому мають високий ризик ожиріння з усіма наслідками. Ті, хто свідомо хочуть їсти дієту з низьким вмістом солі, навпаки, не можуть уникнути переважно уникання готових продуктів і, перш за все, покладання на натуральну їжу. Важливість обмежень кухонної солі можна порівняти з такими заходами, як відмова від куріння, зменшення ваги та більше фізичних вправ.

Ось як це робиться:

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує 5 г солі на день. Швейцарські споживачі їдять удвічі більше.
У Швейцарії лише кожен 15-й чоловік і кожна 5-та жінка встигають споживати не більше 5 грамів солі на день.
Зараз ми знаємо, що занадто багато кухонної солі атакує внутрішню стінку судин у кожної людини і збільшує ризик серцево-судинних захворювань незалежно від можливого підвищення артеріального тиску.
Якби можна було зменшити споживання солі до 5 грамів на день, це мало б величезний вплив на артеріальний тиск.
У середньому воно зменшиться на 2–8 мм рт.ст. серед населення. Це зменшить смертельні інсульти та інфаркти приблизно на третину.
Ми отримуємо приблизно три чверті солі через оброблені харчові продукти. Переважно про хліб. Але в сирі, м’ясних продуктах та готових стравах також багато солі.
Споживання солі в Португалії впало на 20 відсотків за п’ять років після того, як вміст солі в хлібі довелося зменшити по всій країні.
Якщо ви практикуєте дієту з великою кількістю свіжих інгредієнтів і якомога меншою кількістю готових продуктів, ви в безпеці з сіллю.
Наприклад, готова піца може містити до 5 грам солі, тобто повний добовий раціон.
Слідуйте за азіатською кухнею з її різноманітними овочами, ароматизаторами, спеціями та зеленню. Залиште сіль на полиці. Уникайте додавання солі на стіл.
Найпростіша рекомендація: більше овочів і фруктів, що також сприяє виведенню натрію через високий вміст калію.
Вибір методу підготовки також відіграє певну роль. Сковороди на грилі або з покриттям потребують менше солі, оскільки смажені інгредієнти створюють додатковий смак.
Віддавайте перевагу низьководним методам приготування їжі. Це найкращий спосіб зберегти власний смак.
Поступове зменшення швидко звикає до нижчого вмісту солі.
Тримайтеся подалі від приправ, що містять сіль.
Сіль - це сіль. Флер де Сель, наприклад, не корисніша за звичайну сіль. Це стосується також морської та гімалайської солі.
Він містить лише найменші кількості інших мінералів і не сприяє здоров’ю.
До речі, сіль робить вас голодними, викликає більший апетит і сприяє ожирінню.

Висновок

Занадто багато солі та надмірна вага - пекельний дует. На жаль, обидва здебільшого йдуть рука об руку і псують ваше здоров’я. Харчування за дієтою Ешбахера лише дворазовим прийомом їжі, і в основному уникати оброблених продуктів - найбезпечніший спосіб зменшити споживання солі.

Наша порада:

Бестселер “Дієта Ешбахера” був проданий понад 50 000 разів. Отримайте обсяг 1 і том 2 зараз за спеціальною ціною 49 швейцарських франків. Ви отримаєте загалом понад 400 сторінок на тему схуднення із загальною кількістю 100 уроків та 10 історій успіху.